3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
  • thumbnail image 3
Druckversion
[X]

Druckversion

Gewürz-Ketchup


Drucken:
4

Zutaten

0 Glas/Gläser

  • 1000 g Tomaten, reif, geviertelt
  • 1 Stück rote Paprika, in Stücken
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 150 g rote Zwiebeln, halbiert
  • 140 g Rotweinessig
  • 100 g Honig
  • 70 g brauner Zucker
  • 50 g Tomatenmark
  • 1 gehäufter Teelöffel Salz
  • 2 gehäufte Teelöffel Chilipulver
  • 1 gehäufter Teelöffel Paprikapulver, rosenscharf
  • 4 gehäufte Teelöffel Currypulver
  • 1 Prise Anispulver
  • 1 Prise Cayenne-Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Zimt
  • 1/2 Blatt Lorbeer, getrocknet
  • 10 Stück schwarze Pfefferkörner
  • 10 Stück weiße Senfkörner
  • 10 Stück Pimentkörner
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
5

Zubereitung

  1. Tomaten, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln und 70g Rotweinessig in den  geben und5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.


     


    Mischung 40 Min. / Varoma / Stufe 2 ohne Messbecher einkochen, dabei Gareinsatz als Spritzschutz verwenden.


     


    Restliche Zutaten hinzugeben und 20 Min. / Varoma / Stufe 2 einkochen, bis die Mischung dickflüssig und gebunden ist, Gareinsatz als Spritzschutz verwenden!


     


    Gareinsatz entfernen, Messbecher einsetzen und 1 Min. / Stufe 10 pürieren, in Schaubgläser füllen, verschließen und  10 Min zum Abkühlen auf den Deckel stellen.


     

10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Das ist definitiv der beste Ketchup, den ich je...

    Verfasst von apfelmus97 am 5. September 2018 - 11:51.

    Das ist definitiv der beste Ketchup, den ich je gegessen habe. Und die Zutaten sind wirklich super, vor allem nur natürlich!! Werde ich nur noch im Hause haben, auch weil ich den in kleinen Gläschen aufbewahren kann, und dann "Enkel gerecht" servieren kann, so bleibt keine Restplastikflasche bis zum nächsten Besuch im Kühlschrank. Perfekt!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach super lecker, bombastisch........

    Verfasst von Alexis2015 am 27. August 2018 - 12:28.

    Einfach super lecker, bombastisch.....
    Volle Punktzahl.

    LG ALEXIS


    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich koche den Gewürzketchup das dritte Mal in...

    Verfasst von Rosi58 am 21. August 2018 - 16:20.

    Ich koche den Gewürzketchup das dritte Mal in diesem Sommer - absolut lecker. 😋

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach nur klasse. Wirklich ein sehr gutes...

    Verfasst von teddyundine am 18. August 2018 - 19:22.

    Einfach nur klasse. Wirklich ein sehr gutes Rezept. Ich habe auch etwas weniger Essig und auch weniger Zucker/Honig genommen - dafür zusätzlich noch aus dem neuen Grillbuch Dry Rub mit rein gegeben.

    Von mir auf jeden Fall 5 Sterne.



    Gib jedem Tag die Chance, der schönste deines Lebens zu werden.


    Eure Teddyundine

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker, vor allem wenn man viele Tomaten hat.

    Verfasst von FERS am 15. August 2018 - 16:59.

    Sehr lecker, vor allem wenn man viele Tomaten hat.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super Rezept, wir essen nie mehr einen anderen...

    Verfasst von Monika52 am 14. August 2018 - 12:58.

    Super Rezept, wir essen nie mehr einen anderen Ketchup!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo Felia,...

    Verfasst von Uschthe am 5. August 2018 - 21:57.

    Hallo Felia,

    heute morgen habe ich dein Rezept spontan umgesetzt, weil sich ein "paar" liebe Familienmenschen zum Grillen bei uns angekündigt haben Big Smile. Und....wie das so ist....alles Wichtige hatte ich hier außer Ketchup tmrc_emoticons.;).
    Mit deinem Rezept hatte ich schon länger geliebäugelt und heute war die Gelegenheit da, dein Rezept auszuprobieren. Alles, außer Curry, hatte ich vorrätig. Statt Curry habe ich eine frische rote Chilischote und geräuchertes Paprikapulver genommen. Den Zucker habe ich durch Datteln ersetzt, weil ich grundsätzlich keinen Zucker, egal ob braun, weiß oder lila tmrc_emoticons.;)), in meinen Rezepten verarbeite.

    Das Ergebnis: ein sehr geschmacksintensiver "Ketchup", absolut lecker!!!!

    Die Konsistenz gefällt mir persönlich nicht so gut, weil der Ketchup dabei eher an Tomatenmark erinnert.
    Ich habe mich nicht getraut, mit Wasser zu "verdünnen" und habe ein bisschen Olivenöl zugefügt.

    Resultat: Dein Rezept werde ich auf jeden Fall öfter machen, weil der Geschmack einfach genial gut ist. Allerdings würde ich die "übrigen Zutaten" nach 20 Minuten Kochzeit hinzufügen und somit die Gesamtkochzeit auf 40 Minuten reduzieren.

    Es macht ja keinen Sinn, die Flüssigkeit so weit zu reduzieren, um dann wieder mit Wasser aufzufüllenParty. Die frischen Tomaten waren reif und absolut saftig. Ich denke einfach, dass die Kochzeit zu lang ist...zumindest für meinen Thermomix.

    Vielen lieben Dank für dein toolllless Rezept, dafür gebe ich dir gerne 5 Punkte!!!

    Liebe Grüße

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Der Ketchup ist der Oberknaller. Super Geschmack...

    Verfasst von huehnchen1976 am 30. April 2018 - 22:49.

    Der Ketchup ist der Oberknaller. Super Geschmack 👌 So einen genialen Ketchup hatten wir noch nie. Auch mein Mann hat sich beim Essen vor Begeisterung fast nicht mehr eingekriegt.
    Jetzt wird nur noch dieser Ketchup gemacht.
    Einfach nur genial.
    Tausend Dank für das Hammerrezept !!!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Absolut Hammer lecker!...

    Verfasst von Anni-11 am 18. April 2018 - 22:25.

    Absolut Hammer lecker!
    Habe das Ketchup heute gemacht...was soll ich sagen... den Topf habe ich nach dem Abfüllen in die Gläser komplett ausgeleckt. Mein Mann war auch total begeistert!
    Danke für das tolle Rezept liebe Felia! Cooking 2

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hammer!...

    Verfasst von Aniram am 19. März 2018 - 18:46.

    Hammer!
    Der Ketchup hat einen supergeschmack.

    Obwohl meine erste Ladung dick wie eine Paste war. Habe dann nochmal alles mit Wasser aufgekocht und dann....... war es ein Gedicht!!!

    Viele dank für das Rezept.
    Gruß aus NRW

    Aniram

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wenn der Ketchup in saubere Gläser mit...

    Verfasst von kasnwa am 10. März 2018 - 16:47.

    Wenn der Ketchup in saubere Gläser mit Schraubverschluss aufbewahrt wird hält er sich ewig. Bei mir steht er im Keller. Im Sommer mit der frischen Ernte gekocht , dann reicht es bis zu nächsten Ernte.Wichtig ist saubere Gläser und kochendheiß einfüllen und 5 min. auf den Kopf stellen. Ich hoffe ich konnte helfen. Er schmeckt auf alle Fälle lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Weiß jemand, wie lange sich dieser Ketchup dann...

    Verfasst von Lisariana am 10. März 2018 - 16:38.

    Weiß jemand, wie lange sich dieser Ketchup dann so hält? tmrc_emoticons.)
    Habe ihn noch nicht ausprobiert, bin aber gerade auf dem Weg in den Supermarkt!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker!!! Ich hatte jedoch keine...

    Verfasst von Smithy am 24. November 2017 - 07:35.

    Super lecker!!! Ich hatte jedoch keine Senfkörner, sondern habe einfach 1 TL Senf zugefügt. Ausserdem musste ich die Zwiebeln -wegen Allergie- weglassen-.
    Beim nächsten Mal werde ich etwas weniger Honig nehmen, aber das ist Geschmackssache. Selbst mein Sohn liebt diesen Ketchup.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Unser bester Ketchup...

    Verfasst von kasnwa am 3. September 2017 - 05:58.

    Unser bester Ketchup
    Nun muss ich endlich bewerten,nachdem ich ihn nun schon viele Male gekocht habe. Mit der Schärfe variere ich jedesmal und gebe auch noch ein paar frische Kräuter dazu. Einfach nur Lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Der absolute Hammer! Hab auch schon ne Version...

    Verfasst von schlürfi am 2. September 2017 - 23:39.

    Der absolute Hammer! Hab auch schon ne Version ohne scharfe Gewürze (bis auf 2 TL Curry) gemacht für unsere Kleine. Nie wieder gekauftes Ketchup!!!!!!! Danke!Lol

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich hatte diesen Gewrzketchup am Vorabend unseres...

    Verfasst von Heike_TM5 am 13. Juni 2017 - 08:52.

    Ich hatte diesen Gewürzketchup am Vorabend unseres Grillnachmittags zubereitet, dieser ist sehr gut angekommen, von ca. 750 ml Ketchup waren danach noch ca. 150 ml in der Flasche. Die anderen Grillsaucen wurden nicht angefasst. Diesen Ketchup werde ich immer wieder machen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • (Kein Betreff)

    Verfasst von Ansscha am 20. Dezember 2016 - 07:22.

    Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Uns war es deutlich zu scharf. Wir essen sehr...

    Verfasst von Piepe2013 am 15. Dezember 2016 - 15:40.

    Uns war es deutlich zu scharf. Wir essen sehr gerne scharf, aber das war einfach too much. Bei dem ganzen Chilipulver und rosenscharfem Paprika hätt ich's eigentlich wissen müssen... hab mich trotzdem geärgert, eine Stunde rumgekocht und dann schmeckt es keinem... Sad

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Bester Ketchup für immer  gibt bei uns...

    Verfasst von Ansscha am 8. Dezember 2016 - 20:09.

    Bester Ketchup für immer Big SmileBig Smile gibt bei uns keinen anderen mehr, danke für das Hammer Rezept Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker, (etwas weniger

    Verfasst von Marzanna am 26. Juli 2016 - 20:56.

    Sehr lecker, (etwas weniger Zucker und Honig, Vorsicht mit Curry - Schärfe !!)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Dafür braucht man ja keinen

    Verfasst von sister75 am 8. Juni 2016 - 14:34.

    Dafür braucht man ja keinen Ketchup mehr zu kaufen...echt lecker. tmrc_emoticons.)

     

    LG Sister75

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • sehr lecker wird jetzt öfter

    Verfasst von Silviups am 23. Mai 2016 - 21:59.

    sehr lecker wird jetzt öfter gemacht

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker!! Ich liebe die

    Verfasst von Maramarlen28 am 17. Januar 2016 - 22:04.

    Sehr lecker!! Ich liebe die Gewürzmischung!! Ich nehme weniger Honig, aber das ist Geschmackssache tmrc_emoticons.;-)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Warum teuer kaufen, wenn das

    Verfasst von daggi1302 am 29. Dezember 2015 - 17:09.

    Warum teuer kaufen, wenn das leckere so einfach ist.

    dieser Ketchup darf in keiner Küche fehlen.

    Volle Sterne

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • So, habe gerade das zweite

    Verfasst von DoubleM am 19. Dezember 2015 - 17:53.

    So,

    habe gerade das zweite Mal das Rezept in leicht abgewandelter Form zubereitet, und es überzeugt einfach durch seinen super Geschmack.

    Die Probanten vom ersten Versuch sind ganz wild drauf!

    Big Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Habe heute das Ketchup

    Verfasst von isegrimm am 26. November 2015 - 14:15.

    Habe heute das Ketchup gemacht, schmeckt super von mir 5Sterne

     

     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo Felia, das Rezept ist

    Verfasst von schmettreling am 23. November 2015 - 20:56.

    Hallo Felia,

    das Rezept ist einfach spitze, habe jetzt zum ersten mal einen Ketchup selbst gemacht und bin echt froh das ich sofort auf dein Rezept gestoßen bin, nun brauche ich nicht mehr weiter suchen, Danke tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker, von mir den

    Verfasst von Gabi1955 am 4. November 2015 - 15:31.

    Super lecker, von mir den vollen Sternenregen. 

    Träume nicht dein Leben, lebe deinen Traum.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Mache ihn jetzt schon zum 2.

    Verfasst von Manuela.2604 am 31. Oktober 2015 - 15:22.

    Mache ihn jetzt schon zum 2. Mal!  Sau lecker und verdammt schnell weg tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Habe ihn gerade fertig und

    Verfasst von Blätterhexe am 28. Oktober 2015 - 21:53.

    Habe ihn gerade fertig und bin begeistert! Das wird das Weihnachtsgeschenk für Freunde! Ist mal was anderes, als immer etwas Süßes!

    Habe statt frischen Tomaten gehackte Tomaten aus der Dose genommen und hat super geklappt!

    Danke für das Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Mit ABSTAND der BESTE

    Verfasst von Jens1982 am 27. Oktober 2015 - 07:42.

    Mit ABSTAND der BESTE Ketchup. Ich mache ihn schon seit Jahren Cooking 1

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Der beste Ketchup   mache den

    Verfasst von Landsche am 3. Oktober 2015 - 19:21.

    Der beste Ketchup

     

    mache den Ketchup schon so lange und leider nie bewertet.

     

    KLASSE

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker, das beste

    Verfasst von fluffeluff am 23. September 2015 - 23:54.

    Super lecker, das beste Ketchup das ich je gegessen habe. Nie wieder kaufe ich eins  Big Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super toller Ketchup... Die

    Verfasst von bibi0_13 am 20. September 2015 - 12:26.

    Super toller Ketchup... Die Familie möchte keinen gekauften mehr. Ich verwende zur Zubereitung immer "gerette Tomaten", d. h. ich bekomme die Tomaten (und auch anderes Gemüse und Obst) kostenlos über Foodsharing Dortmund (hier gibt es Infos dazu: https://www.facebook.com/groups/foodsharingdo/ ). Somit habe ich auch immer einige besondere Tomaten dabei, so z.B. mal grüne oder lilane. Auf jeden Fall sind sie immer sehr reif und haben viel Aroma und müssen schnell verarbeitet werden. Heute habe ich den Ketchup mal genau nach Anleitung gemacht, ich habe nur noch zusätzlich für die Schärfe eine selbst getrocknete Peperoni zugefügt. Das schmeckt so gut, dass mein großer Sohn sofort etwas zu seinen Freunden mitnehmen wollte.

    Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Das wird bei uns auf jeden Fall immer wieder zubereitet. Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Megalecker! Ist super

    Verfasst von Peppsie am 27. August 2015 - 13:32.

    Megalecker! Ist super geworden, vielen Dank für das Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ist gut geworden, aber nicht

    Verfasst von Malerine am 20. August 2015 - 17:01.

    Ist gut geworden, aber nicht wirklich dickflüssig. Vielleicht habe ich aber doch zuviel Essig reingegeben. Auch zum Schluß 1 Min. /10. ist viel zu lang. Mir ging alles über. Da reichen 30 Sek.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Gerade in Gläser gefüllt und

    Verfasst von Alzheiner am 16. August 2015 - 17:08.

    Gerade in Gläser gefüllt und super lecker geworden! Danke fürs Rezept, werds auf alle Fälle wieder machen. tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sterne vergessen

    Verfasst von Jussy am 14. August 2015 - 15:56.

    Sterne vergessen

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach nur lecker. Ab heute

    Verfasst von Jussy am 14. August 2015 - 15:54.

    Einfach nur lecker. Ab heute wird kein Ketchup mehr gekauft. 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  •  Schön scharf und

    Verfasst von Probierlöffel am 16. Juni 2015 - 18:55.

     Schön scharf und lecker.

    habe heute dieses Rezept ausprobiert. 

    Leider hatte ich nur Chilliflocken und hab daher nur 1,5 TL genommen. Dann ist mir noch der braune Zucker ausgerutscht und nun sind 20 Gramm mehr drin als das Rezept vorsieht.

    was soll ich sagen.. Sehr lecker aber ( vermutlich wegen der Flocken) auch sehr scharf. 

    Das nächste Mal, sofern der Ketchup die Famielnqulitätskontrolle besteht, passe ich ein bisschen besser auf.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Besser als das original

    Verfasst von loackini am 14. Juni 2015 - 21:20.

    Besser als das original Ketchup von TM! Mega lecker. Habe das Chillipulver weggelassen, damit es den Kindern nicht zu scharf ist. Die Senfkörner habe ich auch weggelassen, da ich einfach keine hatte. Ist trotzdem super lecker. Hatte bisher immer das ketchup aus einem Thermomix-rezeptbuch gemacht. Dieses schmeckt uns aber besser :o)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Genial, grandios und Ober

    Verfasst von Petra3 am 6. Juni 2015 - 17:19.

    Genial, grandios und Ober leeeecker....... Besseres Ketchup gibt's es glaube ich nicht 

    Liebe Grüße Petra

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Etwas späte aber vielleicht

    Verfasst von Krabbe1973 am 3. Juni 2015 - 21:26.

    Etwas späte aber vielleicht Hilft es ja noch jemanden:

    Entweder in die Sonne legen oder Backtrennmittel vor dem Ketchup machen und den Topf nicht reinigen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Richtig lecker!!!  

    Verfasst von zwillingsmama30 am 29. September 2014 - 14:15.

    Richtig lecker!!!

    tmrc_emoticons.)

     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • agua2705 schrieb: Himmel, ist

    Verfasst von Bienenkorb am 4. September 2014 - 19:23.

    agua2705

    Himmel, ist das LECKER!!! Viel lieben Dank für das super Rezept. Love" src="http://www.rezeptwelt.de/sites/all/modules/contrib/smileys/packs/Roving/love.png" alt="Love" height="19" width="19">

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Himmel, ist das LECKER!!!

    Verfasst von agua2705 am 4. September 2014 - 15:51.

    Himmel, ist das LECKER!!! Viel lieben Dank für das super Rezept. Love" class="smiley-class smileysProcessed" alt="Love" src="http://www.rezeptwelt.de/sites/all/modules/contrib/smileys/packs/Roving/love.png">

    Liebe Grüße von agua2705

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Man der schmeck sehr würzig 

    Verfasst von Bienenkorb am 2. September 2014 - 16:03.

    Man der schmeck sehr würzig  und nicht nur nach eingekochte Tomate

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Tolles Rezept, absolut

    Verfasst von Piepe2013 am 1. September 2014 - 23:47.

    Tolles Rezept, absolut großartig! Allerdings hab ich meinen TM noch nie so eingesaut wie mit diesem Rezept. Ich glaube, ich hab das mit dem "Garaufsatz als Spritzschutz" nicht so ganz verstanden... wie rum setzt man den obendrauf??

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • habe diesen Gewürzketchup

    Verfasst von Blitzküche am 26. August 2014 - 12:36.

    habe diesen Gewürzketchup gemacht - superlecker!!  Leider habe ich meinen T31-Deckel dabei dunkel verfärbt und das geht nicht mehr weg. Hat jemand eine Idee wie ich die Flecken wegmachen kann.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hammerlecker!!!!!!!!! Aber

    Verfasst von nadine_hotelfachfrau am 21. August 2014 - 23:58.

    Hammerlecker!!!!!!!!! Cooking 1

    Aber nächstes Mal gebe ich nur einen TL Chili rein, dass mein Neffe es auch essen kann.

    Ich persönlich mag es etwas schärfer  Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  •