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Gewürz-Ketchup


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Zutaten

0 Glas/Gläser

  • 1000 g Tomaten, reif, geviertelt
  • 1 Stück rote Paprika, in Stücken
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 150 g rote Zwiebeln, halbiert
  • 140 g Rotweinessig
  • 100 g Honig
  • 70 g brauner Zucker
  • 50 g Tomatenmark
  • 1 gehäufter Teelöffel Salz
  • 2 gehäufte Teelöffel Chilipulver
  • 1 gehäufter Teelöffel Paprikapulver, rosenscharf
  • 4 gehäufte Teelöffel Currypulver
  • 1 Prise Anispulver
  • 1 Prise Cayenne-Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Zimt
  • 1/2 Blatt Lorbeer, getrocknet
  • 10 Stück schwarze Pfefferkörner
  • 10 Stück weiße Senfkörner
  • 10 Stück Pimentkörner
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

  1. Tomaten, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln und 70g Rotweinessig in den  geben und5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern.


     


    Mischung 40 Min. / Varoma / Stufe 2 ohne Messbecher einkochen, dabei Gareinsatz als Spritzschutz verwenden.


     


    Restliche Zutaten hinzugeben und 20 Min. / Varoma / Stufe 2 einkochen, bis die Mischung dickflüssig und gebunden ist, Gareinsatz als Spritzschutz verwenden!


     


    Gareinsatz entfernen, Messbecher einsetzen und 1 Min. / Stufe 10 pürieren, in Schaubgläser füllen, verschließen und  10 Min zum Abkühlen auf den Deckel stellen.


     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Unser bester Ketchup...

    Verfasst von kasnwa am 3. September 2017 - 05:58.

    Unser bester Ketchup
    Nun muss ich endlich bewerten,nachdem ich ihn nun schon viele Male gekocht habe. Mit der Schärfe variere ich jedesmal und gebe auch noch ein paar frische Kräuter dazu. Einfach nur Lecker

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  • Der absolute Hammer! Hab auch schon ne Version...

    Verfasst von schlürfi am 2. September 2017 - 23:39.

    Der absolute Hammer! Hab auch schon ne Version ohne scharfe Gewürze (bis auf 2 TL Curry) gemacht für unsere Kleine. Nie wieder gekauftes Ketchup!!!!!!! Danke!Lol

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  • Ich hatte diesen Gewrzketchup am Vorabend unseres...

    Verfasst von Heike_TM5 am 13. Juni 2017 - 08:52.

    Ich hatte diesen Gewürzketchup am Vorabend unseres Grillnachmittags zubereitet, dieser ist sehr gut angekommen, von ca. 750 ml Ketchup waren danach noch ca. 150 ml in der Flasche. Die anderen Grillsaucen wurden nicht angefasst. Diesen Ketchup werde ich immer wieder machen.

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von Ansscha am 20. Dezember 2016 - 07:22.

    Love

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  • Uns war es deutlich zu scharf. Wir essen sehr...

    Verfasst von Piepe2013 am 15. Dezember 2016 - 15:40.

    Uns war es deutlich zu scharf. Wir essen sehr gerne scharf, aber das war einfach too much. Bei dem ganzen Chilipulver und rosenscharfem Paprika hätt ich's eigentlich wissen müssen... hab mich trotzdem geärgert, eine Stunde rumgekocht und dann schmeckt es keinem... Sad

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  • Bester Ketchup für immer  gibt bei uns...

    Verfasst von Ansscha am 8. Dezember 2016 - 20:09.

    Bester Ketchup für immer Big SmileBig Smile gibt bei uns keinen anderen mehr, danke für das Hammer Rezept Love

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  • Sehr lecker, (etwas weniger

    Verfasst von Marzanna am 26. Juli 2016 - 20:56.

    Sehr lecker, (etwas weniger Zucker und Honig, Vorsicht mit Curry - Schärfe !!)

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  • Dafür braucht man ja keinen

    Verfasst von sister75 am 8. Juni 2016 - 14:34.

    Dafür braucht man ja keinen Ketchup mehr zu kaufen...echt lecker. tmrc_emoticons.)

     

    LG Sister75

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  • sehr lecker wird jetzt öfter

    Verfasst von Silviups am 23. Mai 2016 - 21:59.

    sehr lecker wird jetzt öfter gemacht

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  • Sehr lecker!! Ich liebe die

    Verfasst von Maramarlen28 am 17. Januar 2016 - 22:04.

    Sehr lecker!! Ich liebe die Gewürzmischung!! Ich nehme weniger Honig, aber das ist Geschmackssache tmrc_emoticons.;-)

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  • Warum teuer kaufen, wenn das

    Verfasst von daggi1302 am 29. Dezember 2015 - 17:09.

    Warum teuer kaufen, wenn das leckere so einfach ist.

    dieser Ketchup darf in keiner Küche fehlen.

    Volle Sterne

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  • So, habe gerade das zweite

    Verfasst von DoubleM am 19. Dezember 2015 - 17:53.

    So,

    habe gerade das zweite Mal das Rezept in leicht abgewandelter Form zubereitet, und es überzeugt einfach durch seinen super Geschmack.

    Die Probanten vom ersten Versuch sind ganz wild drauf!

    Big Smile

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  • Habe heute das Ketchup

    Verfasst von isegrimm am 26. November 2015 - 14:15.

    Habe heute das Ketchup gemacht, schmeckt super von mir 5Sterne

     

     

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  • Hallo Felia, das Rezept ist

    Verfasst von schmettreling am 23. November 2015 - 20:56.

    Hallo Felia,

    das Rezept ist einfach spitze, habe jetzt zum ersten mal einen Ketchup selbst gemacht und bin echt froh das ich sofort auf dein Rezept gestoßen bin, nun brauche ich nicht mehr weiter suchen, Danke tmrc_emoticons.)

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  • Super lecker, von mir den

    Verfasst von Gabi1955 am 4. November 2015 - 15:31.

    Super lecker, von mir den vollen Sternenregen. 


     Träume nicht dein Leben, lebe deinen Traum.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Mache ihn jetzt schon zum 2.

    Verfasst von Manuela.2604 am 31. Oktober 2015 - 15:22.

    Mache ihn jetzt schon zum 2. Mal!  Sau lecker und verdammt schnell weg tmrc_emoticons.)

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  • Habe ihn gerade fertig und

    Verfasst von Blätterhexe am 28. Oktober 2015 - 21:53.

    Habe ihn gerade fertig und bin begeistert! Das wird das Weihnachtsgeschenk für Freunde! Ist mal was anderes, als immer etwas Süßes!

    Habe statt frischen Tomaten gehackte Tomaten aus der Dose genommen und hat super geklappt!

    Danke für das Rezept!

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  • Mit ABSTAND der BESTE

    Verfasst von Jens1982 am 27. Oktober 2015 - 07:42.

    Mit ABSTAND der BESTE Ketchup. Ich mache ihn schon seit Jahren Cooking 1

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Der beste Ketchup   mache den

    Verfasst von Landsche am 3. Oktober 2015 - 19:21.

    Der beste Ketchup

     

    mache den Ketchup schon so lange und leider nie bewertet.

     

    KLASSE

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  • Super lecker, das beste

    Verfasst von fluffeluff am 23. September 2015 - 23:54.

    Super lecker, das beste Ketchup das ich je gegessen habe. Nie wieder kaufe ich eins  Big Smile

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  • Super toller Ketchup... Die

    Verfasst von bibi0_13 am 20. September 2015 - 12:26.

    Super toller Ketchup... Die Familie möchte keinen gekauften mehr. Ich verwende zur Zubereitung immer "gerette Tomaten", d. h. ich bekomme die Tomaten (und auch anderes Gemüse und Obst) kostenlos über Foodsharing Dortmund (hier gibt es Infos dazu: https://www.facebook.com/groups/foodsharingdo/ ). Somit habe ich auch immer einige besondere Tomaten dabei, so z.B. mal grüne oder lilane. Auf jeden Fall sind sie immer sehr reif und haben viel Aroma und müssen schnell verarbeitet werden. Heute habe ich den Ketchup mal genau nach Anleitung gemacht, ich habe nur noch zusätzlich für die Schärfe eine selbst getrocknete Peperoni zugefügt. Das schmeckt so gut, dass mein großer Sohn sofort etwas zu seinen Freunden mitnehmen wollte.

    Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Das wird bei uns auf jeden Fall immer wieder zubereitet. Love

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  • Megalecker! Ist super

    Verfasst von Peppsie am 27. August 2015 - 13:32.

    Megalecker! Ist super geworden, vielen Dank für das Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ist gut geworden, aber nicht

    Verfasst von Malerine am 20. August 2015 - 17:01.

    Ist gut geworden, aber nicht wirklich dickflüssig. Vielleicht habe ich aber doch zuviel Essig reingegeben. Auch zum Schluß 1 Min. /10. ist viel zu lang. Mir ging alles über. Da reichen 30 Sek.

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  • Gerade in Gläser gefüllt und

    Verfasst von Alzheiner am 16. August 2015 - 17:08.

    Gerade in Gläser gefüllt und super lecker geworden! Danke fürs Rezept, werds auf alle Fälle wieder machen. tmrc_emoticons.)

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  • Sterne vergessen

    Verfasst von Jussy am 14. August 2015 - 15:56.

    Sterne vergessen

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach nur lecker. Ab heute

    Verfasst von Jussy am 14. August 2015 - 15:54.

    Einfach nur lecker. Ab heute wird kein Ketchup mehr gekauft. 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  •  Schön scharf und

    Verfasst von Probierlöffel am 16. Juni 2015 - 18:55.

     Schön scharf und lecker.

    habe heute dieses Rezept ausprobiert. 

    Leider hatte ich nur Chilliflocken und hab daher nur 1,5 TL genommen. Dann ist mir noch der braune Zucker ausgerutscht und nun sind 20 Gramm mehr drin als das Rezept vorsieht.

    was soll ich sagen.. Sehr lecker aber ( vermutlich wegen der Flocken) auch sehr scharf. 

    Das nächste Mal, sofern der Ketchup die Famielnqulitätskontrolle besteht, passe ich ein bisschen besser auf.

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  • Besser als das original

    Verfasst von loackini am 14. Juni 2015 - 21:20.

    Besser als das original Ketchup von TM! Mega lecker. Habe das Chillipulver weggelassen, damit es den Kindern nicht zu scharf ist. Die Senfkörner habe ich auch weggelassen, da ich einfach keine hatte. Ist trotzdem super lecker. Hatte bisher immer das ketchup aus einem Thermomix-rezeptbuch gemacht. Dieses schmeckt uns aber besser :o)

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  • Genial, grandios und Ober

    Verfasst von Petra3 am 6. Juni 2015 - 17:19.

    Genial, grandios und Ober leeeecker....... Besseres Ketchup gibt's es glaube ich nicht 

    Liebe Grüße Petra

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  • Etwas späte aber vielleicht

    Verfasst von Krabbe1973 am 3. Juni 2015 - 21:26.

    Etwas späte aber vielleicht Hilft es ja noch jemanden:

    Entweder in die Sonne legen oder Backtrennmittel vor dem Ketchup machen und den Topf nicht reinigen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Richtig lecker!!!  

    Verfasst von zwillingsmama30 am 29. September 2014 - 14:15.

    Richtig lecker!!!

    tmrc_emoticons.)

     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • agua2705 schrieb: Himmel, ist

    Verfasst von Bienenkorb am 4. September 2014 - 19:23.

    agua2705

    Himmel, ist das LECKER!!! Viel lieben Dank für das super Rezept. Love" src="http://www.rezeptwelt.de/sites/all/modules/contrib/smileys/packs/Roving/love.png" alt="Love" height="19" width="19">

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Himmel, ist das LECKER!!!

    Verfasst von agua2705 am 4. September 2014 - 15:51.

    Himmel, ist das LECKER!!! Viel lieben Dank für das super Rezept. Love" class="smiley-class smileysProcessed" alt="Love" src="http://www.rezeptwelt.de/sites/all/modules/contrib/smileys/packs/Roving/love.png">

    Liebe Grüße von agua2705

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  • Man der schmeck sehr würzig 

    Verfasst von Bienenkorb am 2. September 2014 - 16:03.

    Man der schmeck sehr würzig  und nicht nur nach eingekochte Tomate

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  • Tolles Rezept, absolut

    Verfasst von Piepe2013 am 1. September 2014 - 23:47.

    Tolles Rezept, absolut großartig! Allerdings hab ich meinen TM noch nie so eingesaut wie mit diesem Rezept. Ich glaube, ich hab das mit dem "Garaufsatz als Spritzschutz" nicht so ganz verstanden... wie rum setzt man den obendrauf??

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  • habe diesen Gewürzketchup

    Verfasst von Blitzküche am 26. August 2014 - 12:36.

    habe diesen Gewürzketchup gemacht - superlecker!!  Leider habe ich meinen T31-Deckel dabei dunkel verfärbt und das geht nicht mehr weg. Hat jemand eine Idee wie ich die Flecken wegmachen kann.

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  • Hammerlecker!!!!!!!!! Aber

    Verfasst von nadine_hotelfachfrau am 21. August 2014 - 23:58.

    Hammerlecker!!!!!!!!! Cooking 1

    Aber nächstes Mal gebe ich nur einen TL Chili rein, dass mein Neffe es auch essen kann.

    Ich persönlich mag es etwas schärfer  Love

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  • Top - wunderbar. Besser geht

    Verfasst von margit84 am 21. August 2014 - 13:14.

    Top - wunderbar. Besser geht es nicht. Es wird kein Ketchup mehr im Laden gekauft. Nur ne Frage, wie lange haltet es in verschlossenen Gläsern und anschließend wenn das Glas geöffnet ist? Hat wer Erfahrungen??

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  • Sehr lecker. Ich habe nur 50g

    Verfasst von Ben186 am 14. August 2014 - 01:25.

    Sehr lecker. Ich habe nur 50g Essig und 50g Honig genommen. 5 Sterne für dieses tolle Rezept.

     

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  • Da ich meine Tomatenmenge aus

    Verfasst von petra170267 am 4. August 2014 - 20:46.

    Da ich meine Tomatenmenge aus dem Garten verarbeiten muss habe ich heute zum x-mal diesen Ketchup gemacht. Super lecker es wird keinen gekauften mehr geben.

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  • Juhu Felia, Danke für das

    Verfasst von bulldogbaby am 18. Mai 2014 - 23:40.

    Juhu Felia,


    Danke für das leckere Rezept.  sogar " Schatzi" hat Pluspunkte abgegeben tmrc_emoticons.) - kann ich mal wieder machen.


    Obwohl ich den Knobi weggelassen hab und nur Senfmehl hatte.


    Am Anfang hatte ich gedacht. hmmh ja lecker   aber irgendwas fehlt tmrc_emoticons.~ - dann hab ich mir gedacht vielleicht ist das auch nur der Knobi   , am wahrscheinlichsten schienen mir dann doch die ganzen fehlenden E 60... etc zusatzstoffe die unser Gaumen sonst kennt. Hab noch Spritzer Worchestersauce reingemacht.


    Das nächste Mal werde ich dann keine Rücksicht auf meine Schwimu nehmen ( die mag nähmlich keinen Knoblauch)  und werde frisch reife Tomaten nehmen - dieses Mal mußte die Dose herhalten tmrc_emoticons.-)


    lg


    Bulldogbaby


     

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  • Der Ketchup ist super!! Schon

    Verfasst von celastrina am 9. Mai 2014 - 23:41.

    Der Ketchup ist super!! Schon beim kochen duftet es so , daß einem das Wasser im Mund zusammen läuft. Tolles Rezept. Sehr sehr lecker.  Love

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  • Ich habe das Ketchup meinen

    Verfasst von suegho am 29. April 2014 - 23:04.

    Ich habe das Ketchup meinen Kids kommentarlos heute zu Pommes serviert

    Kommentar: haben wir eine neue Ketchup-Marke? Das schmeckt ja ultra geil!!!

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  •   Da ich gestern einkaufen

    Verfasst von Mixi-Kochfan am 20. April 2014 - 13:53.

     

    Da ich gestern einkaufen war und bisher immer das Light-Curry-Gewürz-Ketchup von H**** gekauft habe, aber wieder einmal nicht bekommen habe, wurde ich auf dieses Rezept aufmerksam ...

    Ich muss sagen, das Ketchup ist eine Wucht !!!

    Da ich überzeugte WW-lerin bin, habe ich den Zucker reduziert und mit Stevia-Streusüsse

    ersetzt ( und aus Versehen nur 70 ml Rotweinessig verwandt). Ebenfalls habe ich zum zweiten Kochgang 500 ml Wasser ergänzt und nach Rezept weiterverarbeitet.

    Insofern ist es ein Sattmacher-Ketchup bzw. 0-PP-Ketchup, welches uns WW-lerinnen als Grillbeilage sehr gelegen kommt.

    Meine ersten 5 Sterne gehen an dich - vielen Dank für das tolle Rezept  tmrc_emoticons.-))

     

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  • Habe soeben  das Ketchup

    Verfasst von Sizilien66 am 9. November 2013 - 19:04.

    Habe soeben  das Ketchup gemacht...sehr lecker, allerdings werde ich das nächste mal nur die hälfte Menge Curry hernehmen. Nach der ersten Kochzeit habe ich noch eine Dose Tomaten, geriebene Schale einer Biozitrone und 50 g getrocknete Mango dazu gegeben.  So wird das Ketchup sehr fruchtig. Von mir 5 *****!!

    Gruß sizilien66 tmrc_emoticons.)

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  • Saulecker. Hatte kein Chilli

    Verfasst von Uli-B am 9. Oktober 2013 - 23:58.

    Saulecker. Hatte kein Chilli und dachte PiriPiri ist das gleiche. Jetzt schlagen uns die Flammen aus dem Hals. Aber da der Ketchup sehr fest ist kann ich ihn mit Wasser bestimmt noch etwas entschärfen.

     

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  • Schmeckt sehr gut . LG

    Verfasst von Tuppence am 7. September 2013 - 21:21.

    Schmeckt sehr gut .

    LG Tuppence

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  • Hallo Grobidu, Du kannst den

    Verfasst von Felia am 9. August 2013 - 23:19.

    Hallo Grobidu,

    Du kannst den Ketchup nach belieben mit heißem Wasser verdünnen. Cooking 1 und wieder einkochen falls er zu dünn wird.   tmrc_emoticons.;) Der Anis gibt eine ganz besondere Geschmacksnote, lohnt sich wirklich mal auszuprobieren. 

    Liebe Grüße Felia

    Herzliche Grüße von


    <IMG border=0 alt="" src="http://www.gif-paradies.de/glit

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  • Mein Ketchup ist leider etwas

    Verfasst von Grobidu am 9. August 2013 - 08:14.

    Mein Ketchup ist leider etwas zu dick geworden, aber geschmacklich top !

    Hatte kein Anis Zuhause, schmeckt aber auch ohne tmrc_emoticons.;)

     

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  • Hallo BKS3004, fühle mich

    Verfasst von Felia am 8. August 2013 - 11:03.

    Hallo BKS3004,
    fühle mich sehr geehrt, dass mein Ketchup sich zu Deinen ersten Versuchen zählen darf und das sogar schon 2mal tmrc_emoticons.) vielen Dank!
    Liebe Grüße
    Felia

    Herzliche Grüße von


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