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Zutaten
2 Glas/Gläser
Grüne Chili Paste mit Brennnessel
- 300 Gramm Frische Chilischoten
- 1 Bund Brennnesseln, oder 1 TL Brennnesselpulver
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- 50 Gramm Ingwerwurzel, geschält
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel Honig
- 50 Gramm Salz, fein
- 100 Gramm Olivenöl
-
6
10min
Zubereitung 10minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt für
TM31
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5
Zubereitung
- Alle Chillischoten aufschneiden, vom Strunk befreien. Jede Schote 3x durchschneiden (die Kerne können auch verwendet werden, wer das nicht mag kann sie aber auch wegtun).
Die Brennnesseln mit einem Nudelholz 3-4 Mal abrollen, damit die feinen Härchen brechen.
Alle Zutaten bis auf das Öl in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 klein reiben.
Ggf. so oft wiederholen, bis auch die Brennnesseln kleingehakt sind.
Alles nun 4 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 2 aufkochen.
Die Chilipaste mit einem Löffel in die zuvor mit heißem Wasser abgespülten Einweckgläser zu 2/3 abfüllen und mit Olivenöl aufgießen.
Im Glas mit einem Teelöffel vorsichtig umrühren, ggf. Öl nachgießen bis das Glas voll ist.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Die Paste hält im Kühlschrank mehrere Wochen und eignet sich zum Schärfen von verschiedenen Saucen und Gerichten.
Möglichst auf Bio zu achten hilft, aber auch bei den Brennnesseln ist es wichtig, dass diese z.B. nicht in der Nähe von Straßen geerntet werden.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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