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Grüne Chili Paste mit Brennnessel


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Zutaten

2 Glas/Gläser

Grüne Chili Paste mit Brennnessel

  • 300 Gramm Frische Chilischoten
  • 1 Bund Brennnesseln, oder 1 TL Brennnesselpulver
  • 2 Knoblauchzehen, geschält
  • 50 Gramm Ingwerwurzel, geschält
  • 2 Esslöffel Apfelessig
  • 1 Esslöffel Honig
  • 50 Gramm Salz, fein
  • 100 Gramm Olivenöl
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Alle Chillischoten aufschneiden, vom Strunk befreien. Jede Schote 3x durchschneiden (die Kerne können auch verwendet werden, wer das nicht mag kann sie aber auch wegtun).

    Die Brennnesseln mit einem Nudelholz 3-4 Mal abrollen, damit die feinen Härchen brechen.

    Alle Zutaten bis auf das Öl in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 klein reiben.

    Ggf. so oft wiederholen, bis auch die Brennnesseln kleingehakt sind.
    Alles nun 4 Min./100°C//Stufe 2 aufkochen.

    Die Chilipaste mit einem Löffel in die zuvor mit heißem Wasser abgespülten Einweckgläser zu 2/3 abfüllen und mit Olivenöl aufgießen.

    Im Glas mit einem Teelöffel vorsichtig umrühren, ggf. Öl nachgießen bis das Glas voll ist.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Paste hält im Kühlschrank mehrere Wochen und eignet sich zum Schärfen von verschiedenen Saucen und Gerichten.

Möglichst auf Bio zu achten hilft, aber auch bei den Brennnesseln ist es wichtig, dass diese z.B. nicht in der Nähe von Straßen geerntet werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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