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Jägersauce - Jägersoße


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Zutaten

4 Person/en

  • 3 Stück Schalotten
  • 80 g Butter
  • 400 g Champignons frisch, in Scheiben
  • 20 g Tomatenmark
  • 30 g Mehl
  • 250 g Brühe
  • 200 g Sahne
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 Prise Piment
  • 1 EL italienische Kräuter, getrocknet
  • Salz
  • Pfeffer
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Zubereitung

  1. Schalotten im Mixtopf geschlossen 3 Sek./ Stufe 5 haken und mit dem Spatel runterschieben. Butter in den Mixtopf geschlossen geben Varoma/ 3. Min./ Stufe 1 auslassen. Nun die Champignons und Tomatenmark im Mixtopf geschlossen 100°C/ 10 Min./ Linkslauf/ Sanftrührstufe garen, mit Mehl bestäuben und 100°C/ 2 Min./ Linkslauf/ Sanftrührstufe anschwitzen.


    Mit der Brühe und der Sahne ablöschen. Piment und die italienischen Kräuter zugeben und 100°C/ 30 Min./ Linkslauf/ Sanftrührstufe ohne Messbecher einköcheln lassen.


    Zum Schluß mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.


     


    Guten Appetit!

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wir essen die Jägersauce am liebsten zu Schnitzel Wiener Art.

Die Jägersauce schmeckt auch sehr lecker zu (selbstgemachten) Spätzle. Wenn man Gemüsebrühe verwendet, hat man eine vegetarische Mahlzeit.

Am 11.09.2012 war dieses Rezept 'Rezept des Tages'. Thermifee hat ihm sogar ein Video gewidmet. Danke dafür!

//www.youtube.com/watch?v=bDK-Lvln9Po

 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Mega lecker 😋

    Verfasst von VW1 am 5. Juli 2019 - 17:16.

    Mega lecker 😋

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  • Schmeckt uns sehr gut, vielen Dank für das...

    Verfasst von Ini80 am 23. Juni 2019 - 08:16.

    Schmeckt uns sehr gut, vielen Dank für das Rezept!

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von Hippchen Stefanie am 10. Juni 2019 - 17:38.

    Cooking 1

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  • Super lecker, hat sogar meinem Mann geschmeckt,...

    Verfasst von Seelentattoo am 31. Mai 2019 - 10:02.

    Super lecker, hat sogar meinem Mann geschmeckt, der was Essen angeht eher schnäubisch ist.
    ist schon in den Rezepten gespeichert und wird es öfter geben.

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  • Perdy hat geschrieben:...

    Verfasst von Seelentattoo am 31. Mai 2019 - 10:01.

    Perdy hat geschrieben:
    Die doppelte Menge hat super geklappt! Ich habe die Einstellungen und die Zeit nur etwas geändert bzw. verlängert.
    Die Sosse ist sehr gut angekommen !!!
    Danke für das klasse Rezept!!!


    was genau hast du denn verändert? Ich möchte auch die doppelte Menge kochen, bin allerdings eher eine kochniete tmrc_emoticons.;-)

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  • Sehr lecker. Hatte nur 250 g braune Champignons...

    Verfasst von Catina251 am 28. Mai 2019 - 18:28.

    Sehr lecker. Hatte nur 250 g braune Champignons und habe den Rest pi mal Daumen angepaßt, wobei ich im Verhältnis viel mehr Brühe hatte als Cremefine. War skeptisch wegen der langen Kochzeit, aber hat gepaßt. Hatte ital. TK Kräuter.

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  • Lecker !!!...

    Verfasst von UschMusch am 8. Mai 2019 - 09:41.

    Lecker !!!

    Das Grundrezept ist wie bei der Rahmsoße, aber mit den Champignons hat es noch einen spezielleren Geschmack.
    Absolut lecker.

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  • Super lecker! Ich ersetze etwas Brühe durch...

    Verfasst von Kltkoers am 22. April 2019 - 13:20.

    Super lecker! Ich ersetze etwas Brühe durch Braten-Fond (ca 50%) aus dem Glas. So wird’s etwas kräftiger.

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  • Eine super Soße, schon mehrfach gekocht....

    Verfasst von sokke11 am 20. April 2019 - 14:44.

    Eine super Soße, schon mehrfach gekocht.
    Dankeschön !

    sokke

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  • seeeeeehr lecker!!!!!

    Verfasst von Kermitng am 11. April 2019 - 08:05.

    seeeeeehr lecker!!!!!Big Smile

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  • Für mich die beste Jägersauce der Welt, nur die...

    Verfasst von DiddelInesundsoweiter am 5. April 2019 - 13:03.

    Für mich die beste Jägersauce der Welt, nur die Sojasauce lassen wir weg, hin und wieder ersetzen wir die Sahne mit Milch oder der gleiche ... dazu dann Kabsschnitzel von meinen Mann und ich bin die glücklichste Frau der Welt ... Love

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  • bin hin und weg von der Jägersauce. Habe Majoran,...

    Verfasst von Thermoqueenie am 3. April 2019 - 20:07.

    bin hin und weg von der Jägersauce. Habe Majoran, Oregano dazu genommen.
    Soooo lecker .....

    keep it simple Cooking  4

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  • Super lecker, auch ohne Piment😍

    Verfasst von babsikf am 1. April 2019 - 19:55.

    Super lecker, auch ohne Piment😍

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  • Schon so oft gemacht, einfach super lecker!

    Verfasst von clown211 am 1. April 2019 - 16:10.

    Schon so oft gemacht, einfach super lecker!

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  • superlecker ! Vielen Dank für das tolle Rezept...

    Verfasst von 12elsa12 am 1. April 2019 - 15:29.

    Cooking 9 superlecker ! Vielen Dank für das tolle Rezept !!!

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  • Sehr lecker, hat uns gut geschmeckt.

    Verfasst von alice_nils am 31. März 2019 - 14:55.

    Sehr lecker, hat uns gut geschmeckt.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Geniale Jägersauce. Mache sie nur noch so. Habe...

    Verfasst von Beabaella am 31. März 2019 - 12:20.

    Geniale Jägersauce. Mache sie nur noch so. Habe schon immer nach "dem" Rezept für Jagersauce gesucht und mit diesem gefunden!!! 👍

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  • Super gelungen und schmeckt super...

    Verfasst von Schleichin am 22. März 2019 - 20:25.

    Super gelungen und schmeckt super
    TOLLES Rezept, danke

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  • Immer wieder von der Familie gewünscht, zu...

    Verfasst von T1i5n9a am 20. März 2019 - 18:44.

    Immer wieder von der Familie gewünscht, zu Spätzle, Schnitzel, beim Grillen etc.
    Ich nehme immer braune Champignons, die haben mehr Geschmack.....

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  • Beste Jägersauce ! ...

    Verfasst von Louchen am 19. März 2019 - 20:03.

    Beste Jägersauce !
    Hab ich schon öfter nach gekocht. Bei uns gibt’s Spätzle dazu.

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  • Der burner 👍👍👍besser geht's...

    Verfasst von ti46 am 9. März 2019 - 20:20.

    Der burner 👍👍👍besser geht's kaum👏👏👏👏👏

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Diese Jägersoase schmeckt einfach fantastisch!...

    Verfasst von Moppel ich am 7. März 2019 - 16:07.

    Diese Jägersoase schmeckt einfach fantastisch! Meine Familie ist begeistert. Vielen Dank für das tolle Rezept.

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  • Sehr, sehr lecker! ...

    Verfasst von LiaThor am 4. März 2019 - 02:27.

    Sehr, sehr lecker!
    Nichts hat angesetzt, so bin ich vorgegangen und habe in meinen Notizen vermerkt:
    bei 30 Min/98 °C/LL/Stufe 1 garen und das Mehl erst nach der Kochzeit hinzufügen und unterrühren 4-5 Sek /LL/Stufe 3. Danach noch aufkochen 1:30 Min/98 °C/LL/Stufe 1.
    Gewürze: 1 TL italienische Kräuter oder Pizzagewürz, 1 gestr. TL Gemüsebrühpulver, 1 gestr. TL Pfeffer, 1 TL Salz.

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  • Wow, das ist die beste Jägersoße die ich je...

    Verfasst von Nosey am 2. März 2019 - 22:22.

    Wow, das ist die beste Jägersoße die ich je gegessen habe... Super, super lecker, würde glatt mehr Sterne vergeben wenn ich könnte Love
    Bei uns gab es Schnitzel und Kroketten dazu...

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  • Hab die Sauce heute Mittag zu Putenschnitzel...

    Verfasst von Elliot 01 am 2. März 2019 - 13:56.

    Hab die Sauce heute Mittag zu Putenschnitzel gemacht, was soll ich sagen super lecker!
    Sie hat uns allen sehr gut geschmeckt.
    Herzlichen Dank fürs einstellen Smile

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  • Die beste jägersauce, die ich je gegessen habe!!!

    Verfasst von Jan am 23. Februar 2019 - 20:49.

    Die beste jägersauce, die ich je gegessen habe!!!

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  • Habe die Soße am Wochenende gemacht,war super...

    Verfasst von die_elfe74 am 20. Februar 2019 - 09:47.

    Habe die Soße am Wochenende gemacht,war super lecker und schnell zubereitet. Daher volle 5 Sterne

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  • Schmeckt gut. Bei den Zutaten aber auch kein...

    Verfasst von ankesta am 18. Februar 2019 - 16:05.

    Schmeckt gut. Bei den Zutaten aber auch kein Wunder 🙈

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  • Vielen lieben Dank für das leckere Rezept!...

    Verfasst von Ahoi-gretel am 15. Februar 2019 - 17:41.

    Vielen lieben Dank für das leckere Rezept!
    Einfach zuzubereiten und man kann es ganz leicht umwandeln!Cooking 1

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  • Eine tolle Soße, die Konsistenz war perfekt,...

    Verfasst von kleopatra227 am 10. Februar 2019 - 14:36.

    Eine tolle Soße, die Konsistenz war perfekt, geschmacklich super lecker, bei mir gab es Knödel dazu, mmh ein Träumchen Smile

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  • Ich würde das nächste Mal die italienischen...

    Verfasst von Schmilli am 9. Februar 2019 - 16:12.

    Ich würde das nächste Mal die italienischen Kräuter etwas sparsamer dosieren. Finde die überdecken den Pilzgeschmack zu sehr. Ein Löffelchen Trüffelpesto gab den letzten Kick

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  • Die doppelte Menge hat super geklappt! Ich habe...

    Verfasst von Perdy am 11. Januar 2019 - 23:34.

    Die doppelte Menge hat super geklappt! Ich habe die Einstellungen und die Zeit nur etwas geändert bzw. verlängert.
    Die Sosse ist sehr gut angekommen !!!
    Danke für das klasse Rezept!!!

    Lg Perdy

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  • Super leckere Soße .

    Verfasst von Sonne 73 am 11. Januar 2019 - 20:39.

    Super leckere Soße Love.

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  • Perdy:du kannst die doppelte Menge machen,...

    Verfasst von Hangar am 9. Januar 2019 - 19:14.

    Perdy:du kannst die doppelte Menge machen, allerdings musst du die ersten 400 Gr Champignons ziemlich einkochen lassen damit dann die anderen 400 Gr wieder Platz haben, dann aber länger " dünsten" denn sonst hast du zu viel Champignonwasser im TM....

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  • Köstlich!!! ...

    Verfasst von Katja.12 am 7. Januar 2019 - 21:16.

    Köstlich!!!

    Noch keine bessere Champignon- Rahmsauce gegessen. Tongue

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  • Heute zum zweiten Mal gemacht einfach nur lecker...

    Verfasst von Moidal am 7. Januar 2019 - 11:09.

    Heute zum zweiten Mal gemacht einfach nur lecker und geschmacklich 1aTongue. Wird sofort in meine Favoritenliste gespeichert
    Danke fürs reinstellenCooking 10

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  • Hallo, wir bekommen am nächsten Wochenende 12...

    Verfasst von Perdy am 6. Januar 2019 - 14:48.

    Hallo, wir bekommen am nächsten Wochenende 12 Gäste. Die Soße soll zu Schnitzel gereicht werden. Kann ich im TM 5 die doppelte Menge machen?!? Lieben Gruß

    Lg Perdy

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  • Kann man auch die doppelte Menge kochen?

    Verfasst von sharep am 30. Dezember 2018 - 09:03.

    Kann man auch die doppelte Menge kochen?

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  • Eine super Sosse, hab die Pilze aber ganz klein...

    Verfasst von Vltmhb am 20. Dezember 2018 - 14:24.

    Eine super Sosse, hab die Pilze aber ganz klein gemacht, damit die Kinder sie nicht entdeckenSmile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Heute das erste mal gemacht und hat meine...

    Verfasst von Lingrön am 18. Dezember 2018 - 17:20.

    Heute das erste mal gemacht und hat meine Erwartungen übertroffen! Wirklich lecker und hat allen super geschmeckt!

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  • Nätürlich 10 von 5 Sterne

    Verfasst von Bella100 am 15. Dezember 2018 - 15:43.

    Nätürlich 10 von 5 Sterne Smile

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  • Absolut geile Soße. Gibt nur noch diese....

    Verfasst von Bella100 am 15. Dezember 2018 - 15:42.

    Absolut geile Soße. Gibt nur noch diese. Daaaaaankeeeeeee Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Geschmacklich ist die Soße wirklich super....

    Verfasst von Nicole J. am 5. Dezember 2018 - 14:21.

    Geschmacklich ist die Soße wirklich super.
    Nur leider ist es unten am Topf auch etwas angebrannt, obwohl nach Rezept gekocht.
    Leider sind meine Pilze auch sehr klein geworden. Schade. Trotzdem 5 Sterne.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die Soße ist mir leider am Topfboden stark...

    Verfasst von lila-Mo am 3. Dezember 2018 - 14:03.

    Die Soße ist mir leider am Topfboden stark angebrannt, obwohl ich mich genau an das Rezept gehalten habe. Was habe ich falsch gemacht und passiert das nur mir?
    Geschmacklich sehr gut *****

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  • Die beste Jägersauce, schmeckt allen aus der...

    Verfasst von plibi am 2. Dezember 2018 - 15:32.

    Die beste Jägersauce, schmeckt allen aus der Familie. Schon oft gemacht.

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  • Wow, nicht umsonst so viele gute Bewertungen....

    Verfasst von enomis40 am 30. November 2018 - 08:17.

    Wow, nicht umsonst so viele gute Bewertungen.
    Einfach und Klasse diese Soße.
    Jetzt gibt es auch zu Hause Jägerschnitzel

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  • Sehr sehr lecker. Schon zum zweiten Mal gemacht...

    Verfasst von Christina_mixt am 27. November 2018 - 13:54.

    Sehr sehr lecker. Schon zum zweiten Mal gemacht und es werden noch ganz viele Male folgen 😍

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  • Schon so oft gemacht, einfach super lecker!

    Verfasst von Mnjamjam am 25. November 2018 - 21:13.

    Schon so oft gemacht, einfach super lecker!

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  • Sehr lecker! Dankeschön

    Verfasst von CassySix am 25. November 2018 - 13:27.

    Sehr lecker! Dankeschön

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  • Louisaakpr:...

    Verfasst von Thermonixe1 am 24. November 2018 - 08:10.

    Louisaakpr:
    Einkochen wird wohl nicht funktionieren wg. der Sahne. Aber du kannst die Soße portionsweise einfrieren.

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