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Jägersauce - Jägersoße


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Zutaten

4 Person/en

  • 3 Stück Schalotten
  • 80 g Butter
  • 400 g Champignons frisch, in Scheiben
  • 20 g Tomatenmark
  • 30 g Mehl
  • 250 g Brühe
  • 200 g Sahne
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 Prise Piment
  • 1 EL italienische Kräuter, getrocknet
  • Salz
  • Pfeffer
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Zubereitung

  1. Schalotten im Mixtopf geschlossen 3 Sek./ Stufe 5 haken und mit dem Spatel runterschieben. Butter in den Mixtopf geschlossen geben Varoma/ 3. Min./ Stufe 1 auslassen. Nun die Champignons und Tomatenmark im Mixtopf geschlossen 100°C/ 10 Min./ Linkslauf/ Sanftrührstufe garen, mit Mehl bestäuben und 100°C/ 2 Min./ Linkslauf/ Sanftrührstufe anschwitzen.


    Mit der Brühe und der Sahne ablöschen. Piment und die italienischen Kräuter zugeben und 100°C/ 30 Min./ Linkslauf/ Sanftrührstufe ohne Messbecher einköcheln lassen.


    Zum Schluß mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.


     


    Guten Appetit!

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wir essen die Jägersauce am liebsten zu Schnitzel Wiener Art.

Die Jägersauce schmeckt auch sehr lecker zu (selbstgemachten) Spätzle. Wenn man Gemüsebrühe verwendet, hat man eine vegetarische Mahlzeit.

Am 11.09.2012 war dieses Rezept 'Rezept des Tages'. Thermifee hat ihm sogar ein Video gewidmet. Danke dafür!

//www.youtube.com/watch?v=bDK-Lvln9Po

 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Vielen lieben Dank für das leckere Rezept!...

    Verfasst von Ahoi-gretel am 15. Februar 2019 - 17:41.

    Vielen lieben Dank für das leckere Rezept!
    Einfach zuzubereiten und man kann es ganz leicht umwandeln!Cooking 1

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  • Eine tolle Soße, die Konsistenz war perfekt,...

    Verfasst von kleopatra227 am 10. Februar 2019 - 14:36.

    Eine tolle Soße, die Konsistenz war perfekt, geschmacklich super lecker, bei mir gab es Knödel dazu, mmh ein Träumchen Smile

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  • Ich würde das nächste Mal die italienischen...

    Verfasst von Schmilli am 9. Februar 2019 - 16:12.

    Ich würde das nächste Mal die italienischen Kräuter etwas sparsamer dosieren. Finde die überdecken den Pilzgeschmack zu sehr. Ein Löffelchen Trüffelpesto gab den letzten Kick

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  • Die doppelte Menge hat super geklappt! Ich habe...

    Verfasst von Perdy am 11. Januar 2019 - 23:34.

    Die doppelte Menge hat super geklappt! Ich habe die Einstellungen und die Zeit nur etwas geändert bzw. verlängert.
    Die Sosse ist sehr gut angekommen !!!
    Danke für das klasse Rezept!!!

    Lg Perdy

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  • Super leckere Soße .

    Verfasst von Sonne 73 am 11. Januar 2019 - 20:39.

    Super leckere Soße Love.

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  • Perdy:du kannst die doppelte Menge machen,...

    Verfasst von Hangar am 9. Januar 2019 - 19:14.

    Perdy:du kannst die doppelte Menge machen, allerdings musst du die ersten 400 Gr Champignons ziemlich einkochen lassen damit dann die anderen 400 Gr wieder Platz haben, dann aber länger " dünsten" denn sonst hast du zu viel Champignonwasser im TM....

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  • Köstlich!!! ...

    Verfasst von Katja.12 am 7. Januar 2019 - 21:16.

    Köstlich!!!

    Noch keine bessere Champignon- Rahmsauce gegessen. Tongue

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  • Heute zum zweiten Mal gemacht einfach nur lecker...

    Verfasst von Moidal am 7. Januar 2019 - 11:09.

    Heute zum zweiten Mal gemacht einfach nur lecker und geschmacklich 1aTongue. Wird sofort in meine Favoritenliste gespeichert
    Danke fürs reinstellenCooking 10

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  • Hallo, wir bekommen am nächsten Wochenende 12...

    Verfasst von Perdy am 6. Januar 2019 - 14:48.

    Hallo, wir bekommen am nächsten Wochenende 12 Gäste. Die Soße soll zu Schnitzel gereicht werden. Kann ich im TM 5 die doppelte Menge machen?!? Lieben Gruß

    Lg Perdy

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  • Kann man auch die doppelte Menge kochen?

    Verfasst von sharep am 30. Dezember 2018 - 09:03.

    Kann man auch die doppelte Menge kochen?

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  • Eine super Sosse, hab die Pilze aber ganz klein...

    Verfasst von Vltmhb am 20. Dezember 2018 - 14:24.

    Eine super Sosse, hab die Pilze aber ganz klein gemacht, damit die Kinder sie nicht entdeckenSmile

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  • Heute das erste mal gemacht und hat meine...

    Verfasst von Lingrön am 18. Dezember 2018 - 17:20.

    Heute das erste mal gemacht und hat meine Erwartungen übertroffen! Wirklich lecker und hat allen super geschmeckt!

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  • Nätürlich 10 von 5 Sterne

    Verfasst von Bella100 am 15. Dezember 2018 - 15:43.

    Nätürlich 10 von 5 Sterne Smile

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  • Absolut geile Soße. Gibt nur noch diese....

    Verfasst von Bella100 am 15. Dezember 2018 - 15:42.

    Absolut geile Soße. Gibt nur noch diese. Daaaaaankeeeeeee Smile

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  • Geschmacklich ist die Soße wirklich super....

    Verfasst von Nicole J. am 5. Dezember 2018 - 14:21.

    Geschmacklich ist die Soße wirklich super.
    Nur leider ist es unten am Topf auch etwas angebrannt, obwohl nach Rezept gekocht.
    Leider sind meine Pilze auch sehr klein geworden. Schade. Trotzdem 5 Sterne.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die Soße ist mir leider am Topfboden stark...

    Verfasst von lila-Mo am 3. Dezember 2018 - 14:03.

    Die Soße ist mir leider am Topfboden stark angebrannt, obwohl ich mich genau an das Rezept gehalten habe. Was habe ich falsch gemacht und passiert das nur mir?
    Geschmacklich sehr gut *****

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  • Die beste Jägersauce, schmeckt allen aus der...

    Verfasst von plibi am 2. Dezember 2018 - 15:32.

    Die beste Jägersauce, schmeckt allen aus der Familie. Schon oft gemacht.

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  • Wow, nicht umsonst so viele gute Bewertungen....

    Verfasst von enomis40 am 30. November 2018 - 08:17.

    Wow, nicht umsonst so viele gute Bewertungen.
    Einfach und Klasse diese Soße.
    Jetzt gibt es auch zu Hause Jägerschnitzel

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr sehr lecker. Schon zum zweiten Mal gemacht...

    Verfasst von Christina_mixt am 27. November 2018 - 13:54.

    Sehr sehr lecker. Schon zum zweiten Mal gemacht und es werden noch ganz viele Male folgen 😍

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  • Schon so oft gemacht, einfach super lecker!

    Verfasst von Mnjamjam am 25. November 2018 - 21:13.

    Schon so oft gemacht, einfach super lecker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker! Dankeschön

    Verfasst von CassySix am 25. November 2018 - 13:27.

    Sehr lecker! Dankeschön

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Louisaakpr:...

    Verfasst von Thermonixe1 am 24. November 2018 - 08:10.

    Louisaakpr:
    Einkochen wird wohl nicht funktionieren wg. der Sahne. Aber du kannst die Soße portionsweise einfrieren.

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  • Schon gefühlte 100x zubereitet, so unglaublich...

    Verfasst von red.desaster am 14. November 2018 - 13:48.

    Schon gefühlte 100x zubereitet, so unglaublich lecker! 👍🏻

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Soo lecker, gerne wieder ! ...

    Verfasst von Jamuda am 12. November 2018 - 15:37.

    Soo lecker, gerne wieder !

    Danke

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  • Super lecker. Seitdem lieben meine Kinder...

    Verfasst von Liebelein60 am 10. November 2018 - 14:53.

    Super lecker. Seitdem lieben meine Kinder JägerschnitzelSmile

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  • Hey, das Rezept ließt sich echt lechter und die...

    Verfasst von Louisaakpr am 8. November 2018 - 15:08.

    Hey, das Rezept ließt sich echt lechter und die Bewertungen überzeugen auch!

    Denkt ihr, es gibt eine Möglichkeit das ganze haltbar zu machen? Also einzukochen oder so?

    Danke und Grüße!

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  • Leckere Sauce, schon oft gemacht und soo einfach!

    Verfasst von stinsken am 5. November 2018 - 11:23.

    Leckere Sauce, schon oft gemacht und soo einfach!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • 😋😍 Mega lecker!!!!...

    Verfasst von Claudia.U am 2. November 2018 - 16:42.

    😋😍 Mega lecker!!!!
    Konnte mit dem probieren gar nicht mehr aufhören.
    Vielen Dank für das Rezept 🤗

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  • sooooo gut!!!... selbst in guten Restaurants...

    Verfasst von Karin_L am 1. November 2018 - 19:16.

    sooooo gut!!!... selbst in guten Restaurants schmecken die Jägersoßen meistens nicht so lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Habe die Sosse heute zu Schnitzel und Kroketten...

    Verfasst von Michi49 am 15. Oktober 2018 - 19:18.

    Habe die Sosse heute zu Schnitzel und Kroketten gemacht. Die Champignons hab ich von meiner Kollegin bekommen. Sie hat die selbst gezogen. Das war die beste Jägersosse ever. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept

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  • Sehr, sehr lecker! Danke ...

    Verfasst von Martina@82 am 9. Oktober 2018 - 20:42.

    Sehr, sehr lecker! Danke ...

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  • Sehr lecker. Habe kein Piment zugefügt und...

    Verfasst von Cornelia1957 am 26. September 2018 - 11:18.

    Sehr lecker. Habe kein Piment zugefügt und anstatt italienische Kräuter, frische Petersilie verwendet.
    Smile

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  • Die Soße gab's heute mit frisch gesammelten...

    Verfasst von Thermonixe1 am 21. September 2018 - 14:50.

    Die Soße gab's heute mit frisch gesammelten Steinpilzen und Maronenröhrlingen. Als Kräuter hab ich nur frische Petersilie verwendet und Piment sehr sparsam plus einen Schuss Zitronensaft und einer Prise Zucker.
    Dazu gab's selbstgemachte Semmelknödel.
    Ein wirklich sehr leckeres vegetarisches Rezept. Die ganze Familie war begeistert.

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  • Sehr sehr lecker....und vom Geschmack einfach...

    Verfasst von luzie25 am 17. September 2018 - 07:36.

    Sehr sehr lecker....und vom Geschmack einfach großartig

    Danke fürs Teilen

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das ist die aller beste Jägersoße die wir...

    Verfasst von sylt1973 am 7. September 2018 - 10:06.

    Das ist die aller beste Jägersoße die wir kennen. Schmecht super lecker.LoveLove
    Bei uns gibt es sie mindestens 2-3 mal im MonatLove

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  • Ich habe die Soße schon sehr oft gemacht, und ich...

    Verfasst von Lotti112 am 3. September 2018 - 15:58.

    Ich habe die Soße schon sehr oft gemacht, und ich bin immer wieder aufs neue begeistert,danke für das tolle Rezept 👍

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  • Super lecker! Vielen Dank für das Rezept!

    Verfasst von Mupfel1965 am 2. September 2018 - 20:33.

    Super lecker! Vielen Dank für das Rezept!

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  • Sehr lecker. Wird es öfters geben.

    Verfasst von Hedde24- am 31. August 2018 - 13:54.

    Sehr lecker. Wird es öfters geben.Smile

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  • Victoria'86:...

    Verfasst von Ha-Ni1216 am 1. August 2018 - 09:37.

    Victoria'86:

    Hallo tmrc_emoticons.) eine frage dazu.. du kochst die Soße auch 30 min mit dem TM ein oder rührst du nur alles zusammen und machst dann alles im Ofen?

    Lg und Danke

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  • Sehr, sehr lecker, habe ich schon oft gemacht,...

    Verfasst von Bine2304 am 20. Juli 2018 - 14:55.

    Sehr, sehr lecker, habe ich schon oft gemacht, aber leider noch nie bewertet.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker, aber bei mir hat es zu wenig nach...

    Verfasst von SunshineCoco am 15. Juli 2018 - 18:48.

    Sehr lecker, aber bei mir hat es zu wenig nach Jägersauce geschmeckt. Zu viele ital. Kräuter vielleicht? Und wieviel Gemüsebrühe gebt ihr ins Wasser? Da hatte ich vielleicht auch zu viel? Aber auch so gebe ich 5 Sterne, sie war auch etwas "mediterran" sehr lecker.

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  • Super lecker, nicht ohne Grund sooo viele tolle...

    Verfasst von Petra 1969 am 3. Juli 2018 - 19:22.

    Super lecker, nicht ohne Grund sooo viele tolle Bewertungen tmrc_emoticons.-)

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  • So eine leckere Jägersoße! 😍😍😍...

    Verfasst von Jacqueline_1705 am 22. Juni 2018 - 16:54.

    So eine leckere Jägersoße! 😍😍😍
    Mein Mann und ich lieben sie einfach!
    Vielen Dank fürs Teilen!
    ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

    Leider kann ich irgendwie nur 3 Sterne vergeben... 🤔

    Die Soße ist aber eine ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Soße! 😄

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  • Sehr lecker 😋 Vielen Dank 😊

    Verfasst von Snörfrida am 17. Juni 2018 - 13:05.

    Sehr lecker 😋 Vielen Dank 😊

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  • Beste Soße! Ich rühre die Soße ohne die...

    Verfasst von Victoria'86 am 11. Juni 2018 - 14:31.

    Beste Soße! Ich rühre die Soße ohne die Champignons an. In eine Auflaufform lege ich Schweinelendchen oder Putenschnitzel und die Pilze - darüber die Soße und dann bei 220°C Ober/Unterhitze 40-45 min. backen. Meine Kids mögen gerne Reis oder Nudeln dazu.

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  • Ich liebe diese Sauce ❤️

    Verfasst von Dorthi am 23. April 2018 - 16:40.

    Ich liebe diese Sauce ❤️

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  • Tolle Soße, die ich mit vorhandenen getrockneten...

    Verfasst von Patgru am 16. April 2018 - 21:52.

    Tolle Soße, die ich mit vorhandenen getrockneten Kräutern nach deinem Rezept gekocht habe.Lecker, und es war bestimmt nicht das letzte mal😃.
    Danke ,für das Teilen.

    herzliche Grüße von Patgru

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  • 👍🏻👍🏻

    Verfasst von yvonne_bigalke am 11. April 2018 - 20:55.

    👍🏻👍🏻

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  • Sehr leckere Sauce... wir lieben sie 😋😋...

    Verfasst von Bebebaerchen am 6. April 2018 - 10:22.

    Sehr leckere Sauce... wir lieben sie 😋😋
    Ich verfeinere die Sauce noch mit Speckwürfel, die ich nach den Zwiebeln auch nochmal 3 Min. andünste und dann mit dem Rezept fortfahre. Kann ich echt empfehlen 😊😊

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  • Ich kann mich nur anschließen die Soße ist der...

    Verfasst von Hangar am 29. März 2018 - 10:40.

    Ich kann mich nur anschließen die Soße ist der Hammer.... und schnell gemacht... Mittlerweile habe ich das Rezept für uns abgewandelt und mach das mit zusätzlichem Paprika und Hackfleisch... das schmeckt auch sehr gut tmrc_emoticons.-)

    https://www.rezeptwelt.de/hauptgerichte-mit-fleisch-rezepte/jaegersosse-mit-hackfleisch/gcuflrip-39753-423016-4a364-6s97lbqy

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