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Jägersauce - Jägersoße


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Zutaten

4 Person/en

  • 3 Stück Schalotten
  • 80 g Butter
  • 400 g Champignons frisch, in Scheiben
  • 20 g Tomatenmark
  • 30 g Mehl
  • 250 g Brühe
  • 200 g Sahne
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 Prise Piment
  • 1 EL italienische Kräuter, getrocknet
  • Salz
  • Pfeffer
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Zubereitung

  1. Schalotten im Mixtopf geschlossen 3 Sek./ Stufe 5 haken und mit dem Spatel runterschieben. Butter in den Mixtopf geschlossen geben Varoma/ 3. Min./ Stufe 1 auslassen. Nun die Champignons und Tomatenmark im Mixtopf geschlossen 100°C/ 10 Min./ Linkslauf/ Sanftrührstufe garen, mit Mehl bestäuben und 100°C/ 2 Min./ Linkslauf/ Sanftrührstufe anschwitzen.


    Mit der Brühe und der Sahne ablöschen. Piment und die italienischen Kräuter zugeben und 100°C/ 30 Min./ Linkslauf/ Sanftrührstufe ohne Messbecher einköcheln lassen.


    Zum Schluß mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.


     


    Guten Appetit!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
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Tipp

Wir essen die Jägersauce am liebsten zu Schnitzel Wiener Art.

Die Jägersauce schmeckt auch sehr lecker zu (selbstgemachten) Spätzle. Wenn man Gemüsebrühe verwendet, hat man eine vegetarische Mahlzeit.

Am 11.09.2012 war dieses Rezept 'Rezept des Tages'. Thermifee hat ihm sogar ein Video gewidmet. Danke dafür!

//www.youtube.com/watch?v=bDK-Lvln9Po

 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • suuuuper Rezept...

    Verfasst von pc.maus am 15. Januar 2022 - 16:09.

    suuuuper Rezept
    immer wieder gern,

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  • hat uns super geschmeckt...

    Verfasst von Karlsturch am 13. Januar 2022 - 13:11.

    hat uns super geschmeckt
    gespeichert und kommt bei nächster Gelegenheit wieder auf den Tisch

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  • Superlecker und fix gemacht... 5*****

    Verfasst von fastfoodhexe am 17. Dezember 2021 - 14:54.

    Superlecker und fix gemacht... 5*****

    Alles wird gut......einen schönen Tag noch....

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  • Super lecker. Die Soße wird definitiv öfters...

    Verfasst von Gamamo am 15. Dezember 2021 - 19:20.

    Super lecker. Die Soße wird definitiv öfters gemacht!

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  • Sehr, sehr lecker!

    Verfasst von DanielaBarbara am 30. Oktober 2021 - 08:17.

    Sehr, sehr lecker!

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  • Sehr lecker, hat es heute zu Fleischpflanzerl und...

    Verfasst von Tanzmaus25 am 28. Oktober 2021 - 14:41.

    Sehr lecker, hat es heute zu Fleischpflanzerl und Spätzle gegeben.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach mega lecker

    Verfasst von Silram. am 19. Oktober 2021 - 19:36.

    Einfach mega lecker

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  • Heute habe ich die Sauce mit selbst gesammelten...

    Verfasst von Knusperkrabbe am 9. Oktober 2021 - 18:54.

    Heute habe ich die Sauce mit selbst gesammelten Maronenröhrlingen gemacht - soooooo was von lecker.
    5 Sterne für dieses tolle Rezept.

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  • Sehr leckere Sosse . Sehr ungewöhnliche Farbe...

    Verfasst von Moneypenny67 am 29. September 2021 - 21:40.

    Sehr leckere Sosse . Sehr ungewöhnliche Farbe für Jägersosse, aber gut. Hatte sie zu Frikadellen, Reis und Kroketten gemacht. Danke fürs Rezept Smile****

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  • Von mir bekommt die Soße auch volle Sterne. Sie...

    Verfasst von kochbäcker am 21. September 2021 - 20:04.

    Von mir bekommt die Soße auch volle Sterne. Sie ist geschmacklich super.
    Vielen Dank für dieses Rezept.

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  • Psinka: Genau meine Meinung !!!

    Verfasst von Wormel am 20. August 2021 - 08:58.

    Psinka: Genau meine Meinung !!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich habe so oft die Soße gemacht und jetzt ist es...

    Verfasst von Psinka am 19. August 2021 - 13:52.

    Ich habe so oft die Soße gemacht und jetzt ist es Zeit für ein verdientes Lob. Die Soße schmeckt wirklich ohne Ausnahme jedemTongue

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich habe gerade gestern, auf Wunsch, diese Soße...

    Verfasst von Wormel am 19. August 2021 - 09:48.

    Ich habe gerade gestern, auf Wunsch, diese Soße wieder zu Schnitzel gemacht.
    Mit Gemüsebrühe. Du kannst aber sicher auch Fleischbrühe oder eine andere verwenden.

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  • Hallo. Welche Brühe nehme ich da am besten?...

    Verfasst von ClaudiaS83 am 18. August 2021 - 22:19.

    Hallo. Welche Brühe nehme ich da am besten? Gewürzpaste Gemüse, Fleisch ??

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  • Wir haben die Sauce schon zigmal gekocht, heute...

    Verfasst von Chuma88 am 3. Juli 2021 - 19:01.

    Wir haben die Sauce schon zigmal gekocht, heute schreibe ich endlich meinen Kommentar dazu:

    es gibt keine andere Jägersauce mehr 🤤😋

    Danke für das tolle, leckere und einfache Rezept.


    Wir lassen den Piment weg, haben wir nicht zuhause und statt der italienischen Kräuter nutzen wir getrockneten Thymian.

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  • jucy03:...

    Verfasst von Chuma88 am 3. Juli 2021 - 18:57.

    jucy03:
    wir kochen immer die doppelte Menge, da 6 Personen und große Saucenliebhaber.

    die dreifache Menge würde nicht in den Mixtopf passen, er ist mit der doppelten schon ausgelastet.

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  • Eine sehr leckere Jägersosse. Werde ich öfters...

    Verfasst von kaservas am 20. Juni 2021 - 19:08.

    Eine sehr leckere Jägersosse. Werde ich öfters zubereiten. Danke für das Rezept.

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  • Sehr lecker. Hatte auch nur eine mittelgroße...

    Verfasst von HugosApfelbrei am 23. Mai 2021 - 22:10.

    Sehr lecker. Hatte auch nur eine mittelgroße Zwiebel und kein Piment. War trotzdem sehr lecker und gleich gespeichert. Die Zeit habe ich von 30 auf 20 Minuten verkürzt war prima.

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  • Heute zu Mittag gekocht war sehr lecker. Statt...

    Verfasst von ConnyLB am 10. Mai 2021 - 15:39.

    Heute zu Mittag gekocht war sehr lecker. Statt Schalotten habe ich eine Zwiebel verwendet und den Piment weggelassen. Dazu gab es Breznknödel und Feldsalat - wird es definitiv öfters geben.

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  • Diese Jägersauce ist zu unserer...

    Verfasst von Team Kirmesfans am 10. Mai 2021 - 15:12.

    Diese Jägersauce ist zu unserer Lieblings-Jägersauce geworden. Es gibt keine andere mehr, wenn Jägersauce benötigt wird.

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  • Die Sauce ist sehr lecker....

    Verfasst von jucy03 am 5. Mai 2021 - 16:53.

    Die Sauce ist sehr lecker.Smile
    Hat schon jemand die doppelte oder dreifache Menge gemacht und somit auch die Zutaten?

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  • Super lecker....

    Verfasst von Claudiadierkes am 27. April 2021 - 20:44.

    Super lecker....

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wir haben diese Soße jetzt das erste mal gemacht....

    Verfasst von denise1992 am 27. April 2021 - 14:00.

    Wir haben diese Soße jetzt das erste mal gemacht. Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Wird es jetzt öfter geben, leider kann man nur 5 Sterne vergeben...

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  • Die Soße ist ja wohl oberlecker. Ganz toll....

    Verfasst von Bruder Tack am 26. April 2021 - 11:44.

    Die Soße ist ja wohl oberlecker. Ganz toll.
    Ganz vielen lieben Dank dafür.
    Wird es jetzt öfter mal geben.
    Freue mich richtig !!!
    Natürlich volle Punktzahl !!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Genial

    Verfasst von Kerstin4486 am 26. April 2021 - 08:35.

    Genial

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  • Mhhh,die Soße ist super lecker

    Verfasst von SanneSAHNE5 am 23. April 2021 - 10:40.

    Mhhh,die Soße ist super leckerTongue

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  • DANKE für dieses tolle Rezept schmeckt sehr,...

    Verfasst von Rütschli am 22. April 2021 - 16:24.

    DANKE für dieses tolle Rezept Smile schmeckt sehr, sehr lecker und ist schnell gemacht!!

     Liebe Grüße - Rütschli     


    GIB DEM MENSCHEN EINEN HUND UND SEINE SEELE WIRD GESUND !

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die beste Sauce die ich in der Art gegessen habe....

    Verfasst von sarah-isabell am 18. April 2021 - 15:18.

    Die beste Sauce die ich in der Art gegessen habe. Absolut ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ wert

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das Saucen Rezept ist toll und absolut...

    Verfasst von Ther.MoFoodEla am 12. April 2021 - 20:34.

    Das Saucen Rezept ist toll und absolut gelingsicher. Habe es auch schon weiterempfohlen und es kam sehr gut an.

    Liebe Grüsse Ther.MoFoodEla * Instagram: thermofoodela * Facebook: Selbstgemachtgekochtgebacken

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • corsamize: Maggi geht auch.

    Verfasst von ntschotschi007 am 2. April 2021 - 13:20.

    corsamize: Maggi geht auch.

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  • Würde die Soße gerne mal ausprobieren. Hätte da...

    Verfasst von corsamize am 26. März 2021 - 09:11.

    Würde die Soße gerne mal ausprobieren. Hätte da noch ne Frage, vorab. Kann man den EL Soja einfach weg lassen oder durch was anderes ersetzen? Oder ist dann der geschmack futsch? Wir kochen nie damit 🙈

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  • Diese Soße hat uns sehr gut geschmeckt. Perfekt...

    Verfasst von Wormel am 14. März 2021 - 15:51.

    Diese Soße hat uns sehr gut geschmeckt. Perfekt zu Schnitzel. Aber sie passt sicher auch gut zu Nudeln.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ein fantastisches Rezept, welches wir schon oft...

    Verfasst von Olle2601 am 27. Februar 2021 - 19:08.

    Ein fantastisches Rezept, welches wir schon oft gekocht haben. Einfach klasse! Wir lassen Piment weg, weil wir es einfach nicht im Haus haben und geben an Kräutern nur Thymian dazu, für uns perfekt. Danke für dieses Rezept.

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  • Ich stimme in den Chor der Lobpreisenden...

    Verfasst von scharfes Messer am 12. Februar 2021 - 14:10.

    Ich stimme in den Chor der Lobpreisenden ein.Wirklich ein tolles Rezept.Gut beschrieben und sehr lecker.Danke für die Preisgabe

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Klasse!!!

    Verfasst von HZ30 am 1. Februar 2021 - 17:09.

    Klasse!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich muss euch etwas verraten (bewertet hatte ich...

    Verfasst von LiaThor am 29. Januar 2021 - 17:00.

    Ich muss euch etwas verraten (bewertet hatte ich schon weiter unten).
    Heute habe ich die Pilze durch 150 g Bauchspeck in Stücken ersetzt, den ich mit den Zwiebeln in der Pfanne angebraten habe. Das war auch richtig lecker. Das wars schon. ...Ach, heute gab es Frikadellen, Blumenkohl und Kartoffelbrei dazu. Grüßt euch.

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  • Ich habe sie schon eingefroren, ist gar kein...

    Verfasst von caymanbird am 28. Januar 2021 - 08:53.

    Ich habe sie schon eingefroren, ist gar kein Problem!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Kann man die Soße in größeren Mengen zubereiten...

    Verfasst von btina16 am 28. Januar 2021 - 08:28.

    Kann man die Soße in größeren Mengen zubereiten und einfrieren? Hat das schon jemand probiert?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Tiptop Rezept👍🏿

    Verfasst von Hollifu am 27. Januar 2021 - 22:11.

    Tiptop Rezept👍🏿

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  • Sehr leckere Sauce, hat der ganzen Familie...

    Verfasst von Miko1808 am 24. Januar 2021 - 18:22.

    Sehr leckere Sauce, hat der ganzen Familie geschmeckt

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das ist die beste Jägersoße, die ich je gegessen...

    Verfasst von Mandy3 am 24. Januar 2021 - 13:26.

    Das ist die beste Jägersoße, die ich je gegessen hab 🤤 und die ich je selbst gemacht hab🙈 Wir essen sie immer zu Schnitzel und alle sind begeistert.
    Danke, für dieses tolle Rezept😊

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  • Sehr lecker. Hat sogar meiner Familie gut...

    Verfasst von Marion_kocht am 22. Januar 2021 - 16:22.

    Sehr lecker. Hat sogar meiner Familie gut geschmeckt, die sonst nicht so gern Pilze mögen.Smile

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  • Die Sauce ist super! Ich habe sie früher zu...

    Verfasst von Ther.MoFoodEla am 19. Januar 2021 - 20:56.

    Die Sauce ist super! Ich habe sie früher zu "meinen TM31 - Zeiten" sehr oft gemacht, jetzt länger nicht mehr und heute endlich wieder tmrc_emoticons.-) Klappt einwandfrei. Konsistenz gut, Geschmack gut, alles frisch, ohne Tütchen tmrc_emoticons.-) Statt der getrockneten Kräuter, nehme ich frische, aber das ist ja Geschmacksache. Dafür gerne 5 Sterne. Mein Plan ist es, die Sauce morgen auf meinem Blog vorstellen mit dem genauen Hinweis, wie man die Sauce in der Rezeptwelt findet. tmrc_emoticons.-)

    Liebe Grüsse Ther.MoFoodEla * Instagram: thermofoodela * Facebook: Selbstgemachtgekochtgebacken

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  • Richtig gute Soße. Funktioniert auch mit Pilzen...

    Verfasst von Thessalonikki am 11. Januar 2021 - 10:03.

    Richtig gute Soße. Funktioniert auch mit Pilzen aus dem Glas gut. Gute Konsistenz, ist gespeichert.

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  • Super lecker

    Verfasst von Thermomix-graz am 9. Januar 2021 - 20:25.

    Super lecker

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  • Hatte heute diese leckere Soße zur Schweinelende....

    Verfasst von adeje am 3. Januar 2021 - 18:20.

    Hatte heute diese leckere Soße zur Schweinelende. Bei uns wird es keine andere Pilzsoße mehr geben ! Danke für dieses super Rezept.

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  • Heute zu Schnitzel und Kroketten gemacht. Die...

    Verfasst von Anoixi am 22. Dezember 2020 - 21:01.

    Heute zu Schnitzel und Kroketten gemacht. Die Sauce ist mega lecker! Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Kann man die Sauce auch einfrieren?...

    Verfasst von Dittsche am 17. Dezember 2020 - 16:27.

    Kann man die Sauce auch einfrieren?

    Viele Grüße Cooking 1

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  • reginamuffin1968:...

    Verfasst von Claudi45 am 12. Dezember 2020 - 13:14.

    reginamuffin1968:
    hat es geklappt mit den heiss abfüllen?
    lg

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  • Hallo, ist es evtl. auch möglich die doppelte...

    Verfasst von McOli88 am 12. Dezember 2020 - 10:57.

    Hallo, ist es evtl. auch möglich die doppelte Menge direkt im Thermomix zu machen?
    Lg OliSmile

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