3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Käse-Schinken-Sahne-Sauce (für Tortellini etc.)


Drucken:
Rezeptvariation erstellen
4

Zutaten

6 Portion/en

Sauce

  • 100 g Grana Padano
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 20 g Olivenöl
  • 30 g Butter
  • 40 g Mehl
  • 300 g Milch
  • 200 g Sahne
  • 1 TL Gemüsepaste, (oder 1 Gemüsebrühwürfel)
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Muskat, frisch gerieben, (oder fertig gemahlen)
  • 100 g Kochschinken, klein geschnitten
  • 1 TL Zitronensaft
  • Eine Handvoll frische Basilikumblätter
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
5

Zubereitung

  1. Zuerst: Den Grana padano in Stücken in denClosed lid8 Sek./Stufe 8 mahlen. Umfüllen.Closed lid kurz ausschwenken.

     

  2. 1.) Zwiebel (halbiert) und Knoblauchzehe in denClosed lid5 Sek./Stufe 5. Mit dem Spatel nach unten schieben, ggf. wiederholen.

     

    2.) Öl zugeben, 3 Min./120°/Stufe 1 dünsten.

     

    3.) Butter zugeben, weitere 30 Sek./120°/Stufe 1 schmelzen lassen.

     

    4.) Mehl zugeben und 3 Min./100°/Stufe 1 eindicken.

     

    5.) Milch, Sahne, Gemüsepaste, Pfeffer, Salz und Muskat in denClosed lid6 Min./90°/Stufe 2.

     

    6.) Schinken und den gemahlenen Käse zugeben und 3 Min./90°/Counter-clockwise operation/Stufe 1 garen.

     

    7.) Zum Schluss den Zitronensaft zugeben und kurz unterrühren.

     

    8.) Bei Bedarf abschmecken. Wer mag, streut noch in Streifen geschnittenen Basilikum darüber - voilà!

     

    Guten Appetit!

     

     

10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Wenn es die Sauce zu Tortellini geben soll: Tortellini nach Anleitung kochen, Wasser abgießen, Tortellini in die Sauce geben, sanft verrühren und kurz ziehen lassen.

Die Sauce lässt sich auch gut bei 60°/Counter-clockwise operation/Stufe 1 warmhalten.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Lecker, habe es ohne Käse gemacht und geriebenen...

    Verfasst von backmaus13 am 18. November 2017 - 12:08.

    Lecker, habe es ohne Käse gemacht und geriebenen Parmesan dazu gereicht

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Uns schmeck es sehr gut. Da ich nicht mehr soviel...

    Verfasst von Malewu am 17. November 2017 - 13:44.

    Uns schmeck es sehr gut. Da ich nicht mehr soviel Parmesan hatte, habe ich etwas mit Emmentaler "aufgefüllt".

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • (Kein Betreff)

    Verfasst von dk82 am 4. November 2017 - 10:57.

    Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Saumäßig lecker

    Verfasst von knuspermichel am 27. Oktober 2017 - 15:15.

    Saumäßig lecker Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker. Wird jetzt öfters gemacht.

    Verfasst von Iris H-R am 29. Juli 2017 - 10:33.

    Super lecker. Wird jetzt öfters gemacht.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super Lecker!!!

    Verfasst von PoisonG am 25. Juli 2017 - 14:05.

    Super Lecker!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Habe die Soszlige ohne Schinken gemacht Dickt...

    Verfasst von Sharimaus am 27. Mai 2017 - 14:12.

    Habe die Soße ohne Schinken gemacht. Dickt immer etwas nach, aber man kann sie ja verdünnen. Geschmacklich prima und schnell zubereitet.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Lecker lecker lecker Habe sie gleich gespeichert...

    Verfasst von jessica1234567 am 19. April 2017 - 22:45.

    Lecker, lecker, lecker. Habe sie gleich gespeichert. Dankeschön!

    Habe auch keinen Schinken dazu, hat auch so sehr gut geschmeckt.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Empfehlenswert!

    Verfasst von super-mausitsch am 16. März 2017 - 19:17.

    Empfehlenswert!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Lecker!...

    Verfasst von T4NKY am 25. Januar 2017 - 18:27.

    Lecker!

    die ganze Familie fand es lecker...schnell gezaubert!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wird probiert klingt suuuuper

    Verfasst von Liv1 am 21. Januar 2017 - 16:52.

    Wird probiert klingt suuuuper

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker nicht nur zu Tortellini. Habe...

    Verfasst von tortenfrollein am 5. Januar 2017 - 13:42.

    Sehr lecker nicht nur zu Tortellini. Habe allerdings etwas mehr Schinken und Cremefine statt Sahne genommen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • super lecker ! Neue lieblingssosse

    Verfasst von Jackblade am 26. November 2016 - 18:45.

    super lecker ! Neue lieblingssosse Wink

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker

    Verfasst von Sookie381 am 17. September 2016 - 10:49.

    Sehr lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Diese Sauce gab es vor 2

    Verfasst von kochschmetterling am 29. August 2016 - 18:54.

    Diese Sauce gab es vor 2 Wochen am Wochenende zu Tortellini und sie ist sowas von lecker tmrc_emoticons.) .

    Vielen Dank für dieses tolle Rezept.

    Liebe Grüße

    Christine

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker, auch ohne

    Verfasst von Sonnenseele am 28. August 2016 - 21:08.

    Sehr lecker, auch ohne Schinken! Wird bestimmt nochmal gekocht!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ein danke für dieses tolle

    Verfasst von Zauberdrachen2 am 18. August 2016 - 08:56.

    Ein danke für dieses tolle Rezept

    Kommt sofort unter unsre Lieblingsrezepte

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Mega lecker

    Verfasst von Babet am 15. August 2016 - 17:08.

    Mega lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker 

    Verfasst von mumpfelicke am 2. August 2016 - 11:20.

    Super lecker 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker,mehr gibts da

    Verfasst von hebamme-tanja am 1. August 2016 - 22:03.

    Super lecker,mehr gibts da nicht zu sagen

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Meiner Familie hat es sehr

    Verfasst von doppelbubenmama am 17. Juli 2016 - 22:09.

    Meiner Familie hat es sehr gut geschmeckt.

    Da ich nicht so der Parmesan-Fan bin, fand ich es nicht so gut, obwohl es wenig Parmesan war.

     

    Ich achte sehr auf meine Ernährung....


    ....was schmeckt wird gegessen Smile

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ehrlich gesagt, habe ich das

    Verfasst von Vesnaca am 27. Juni 2016 - 17:56.

    Ehrlich gesagt, habe ich das Rezept in der Pfanne zubereitet. Tut dem Geschmack aber keinen Abbruch! Sehr schmackhaft,  danke für das Rezept! 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Es ging sehr schnell und hat

    Verfasst von Rosadeli am 25. Juni 2016 - 15:32.

    Es ging sehr schnell und hat sehr gut geschmeckt.

     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • So easy zu kochen und dabei

    Verfasst von Bine7670 am 22. Juni 2016 - 15:17.

    So easy zu kochen und dabei  soooooo lecker. Mit Rama Cremfine und nur 50gr. Käse gezaubert, hat super funktioniert und noch ein paar Kalorien  gespart  tmrc_emoticons.)

    Sehr empfehlenswert,  fest abgespeichert unter meinen Favoriten. 

    Vielen Dank für' s einstellen. 

    Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die beste Käse-Sahne-Soße!

    Verfasst von Thermalie am 15. Juni 2016 - 15:14.

    Die beste Käse-Sahne-Soße! War einfach nur lecker tmrc_emoticons.-)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • war lecker und ist

    Verfasst von Pebbles224 am 17. Mai 2016 - 14:33.

    war lecker und ist abgespeichert.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich habe noch nie eine so

    Verfasst von Millymaus am 12. Mai 2016 - 10:14.

    Ich habe noch nie eine so leckerere SchinkenSahneSoße gegessen! 

    Meine Familie hat reingehauen und wir waren alle restlos begeistert!

    danke für dieses unschlagbare Rezept!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Absolut köstliche Käse

    Verfasst von Debbie 27 am 28. April 2016 - 23:49.

    Absolut köstliche Käse Sahnesauce! Wir haben den Schinken weggelassen und Lachsfilet dazu gereicht. Wirklich ganz toll- sowohl vom Geschmack als auch von der Konsistenz..

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ein super Rezept!!!! Ich

    Verfasst von Monska82 am 26. April 2016 - 15:58.

    Ein super Rezept!!!! Ich hatte keine Gemüsepaste und habe deshalb meine selbst gemachte Bärlauchpaste, die noch weg musste genommen. Mmmmhh...

    Hatte auch keine Basilikumblätter, als Topping gab es frischen Schnittlauch.

    Meine Tortellinis waren frisch aus dem Kühlregal von Kaufland, Tomate-Mozarella und Spinat-Ricotta.

    Die Soße war für 800 g Tortellinis ausreichend, evtl. sogar für 1000 g. Es war wirklich super lecker!!!

    Danke für dieses tolle Rezept!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker! Ich habe den

    Verfasst von Naschkatze85 am 23. April 2016 - 22:54.

    Sehr lecker!

    Ich habe den Hartkäse "Parmigiano Reggiano" (aus dem L...) genommen. So schmeckt´s ein bisschen herber... Nächstes Mal probier ich es noch mal mit einem milderen Käse...

    Abgesehen von den 40g Mehl hat die Sauce ja auch kaum Kohlenhydrate - also perfekt zum abendlichen Gemüse! Vielen Dank!

     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Eine super leckere und

    Verfasst von TineB am 19. April 2016 - 10:19.

    Eine super leckere und einfache Käse Sahne Soße. Wird sofort gespeichert.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Gerade zu Abend gegessen. War

    Verfasst von schub-family am 9. April 2016 - 22:15.

    Gerade zu Abend gegessen. War gut aber für uns etwas zu viel Zwiebel aber das ist Geschmackssache. Werde dieSoße trotzdem definitiv wieder machen, dann halt nur mit einer halben Zwiebel.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Letzten Samstag hatten wir

    Verfasst von Ta.Jo am 7. April 2016 - 21:56.

    Letzten Samstag hatten wir diese Soße schon ausprobiert, jetzt endlich dazu gekommen ein paar Sterne zu verteilen....und was soll ich sagen: 5Sterne von uns Love

    Die Zubereitung ist natürlich super einfach und ging super schnell. 

    Allerdings haben wir anstatt einer frischen Knoblauchzehe die Knoblauchpaste genommen.....da wohl etwas viel. War sehr Knoblauch lastig tmrc_emoticons.;)

    Aber dazu kann ja das Rezept nix  tmrc_emoticons.p Also das nächste Mal etwas weniger

    Auf jeden Fall kommt es in unseren Rezeptordner und wird nochmal gemacht. 

    Danke dafür und liebe Grüße

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • einfach nur super lecker,ab

    Verfasst von Ewela1981 am 19. März 2016 - 16:15.

    einfach nur super lecker,ab jetzt  wird es öfter bei uns geben!!! Volle Sternzahl!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Muss ich unbedingt

    Verfasst von Currypulver am 15. März 2016 - 23:07.

    Muss ich unbedingt ausprobieren gebe dir schon mal 5 Sterne, da einfach und es klingt lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Diese Soße hat es heute

    Verfasst von roll2121 am 8. März 2016 - 16:04.

    Diese Soße hat es heute MIttag zu Tortellini (Spinat/Ricotta) gegeben - super lecker. Ich habe Putenschinken genommen und noch mit Erbsen ergänzt. Dieses Rezept ist gespeichert und wird es öfters geben. Danke für's Einstellen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Habe ich letzte Woche

    Verfasst von Kevamaria am 8. März 2016 - 13:57.

    Habe ich letzte Woche ausprobiert, war sehr lecker tmrc_emoticons.) Statt Grana Padano habe ich 100g Sahneschmelzkäse genommen tmrc_emoticons.))))

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • beim lesen läuftmir schon das

    Verfasst von Seiff am 1. März 2016 - 17:41.

    Love beim lesen läuftmir schon das Wasser im Mund zusammen !!! Werde ich am Wochenende mal ausprobieren  Cooking 1

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können