Ketchup (So koche ich gerne) von SonKrak. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Ketchup (So koche ich gerne)

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Das koche ich heute

Zutaten

2 Glas/Gläser

1000 g Tomaten, reif, geviertelt
180 g rote Paprika, in Stücken
130 g rote Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen
100 g Rotweinessig
1 Prise Muskat
10 Senfkörner
10 schwarze Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
1 TL Paprika rosenscharf
1 Prise Cayenne - Pfeffer
1 TL Salz
100 g Honig

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6

1h 15min

Zubereitung 1h 15min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Einfach Einmachen Sauce

Zubereitung

1. Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und 50 g Rotweinessig in den"Mixtopf geschlossen" Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

2. Mischung 40 Min./ Varoma/ Stufe 2 ohne Messbecher einkochen und dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.

3. Restlichen Rotweinessig, Gewürze und Honig zugeben. 15-20 Min./ Varoma/ Stufe 2 einkochen, bis die Mischung dickflüssig und gebunden ist. Gareinsatz zur Seite stellen und Messbecher einsetzen.

4. Ketchup 1 Min./Stufe 10 pürieren, in Schraubgläser füllen, verschließen. 10 Minuten auf die Deckel stellen und abkühlen lassen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Gareinsatz
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Im Kühlschrank ca. 3 Monate haltbar.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.