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Kürbis-Schmalz vegan


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Zutaten

1 Portion/en

Kürbis-Schmalz

  • 250 g Hokkaido-Kürbis mit Schale in Stücken
  • 1 Stück Zwiebel, geviertelt
  • 150 g Kokosfett, das Harte, nicht Kokosöl!
  • 4 TL Thymian getrocknet
  • 1 TL Rauchsalz
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen gemahlenen Pfeffer
  • etwas gemahlenen Kümmel, bei Bedarf
  • 6
    5min
    Zubereitung 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Kürbis-Schmalz
  1. Kürbis und Zwiebel in den Closed lid geben und 5 sek. Stufe 10 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben, 3 EL Kokosfett dazugeben und 15 min. Varoma Counter-clockwise operation Stufe 2 schmoren.

  2. Wenn der Kürbis noch nicht zerfallen ist, 3 sek. Stufe 5 pürieren.



    Übriges Kokosfett, Thymian und die Gewürze dazugeben und 3-4 min. Varoma Stufe 2 vermischen und schmelzen lassen.

  3. Kürbisschmalz abschmecken, es sollte sehr gut gewürzt sein, evtl. nachsalzen.



    In einen Behälter geben und im Kühlschrank ein paar Stunden aushärten lassen.

  4. Wichtig: Vor dem Servieren 1-2 Stunden bei Zimmertemparatur rausstellen, damit das Schmalz streichfähig wird.





    geröstete Kürbiskerne aufs Brot streuen

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Tipp

Anstelle des Kokosfett kann man auch Kakaobutter nehmen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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