Kürbis-Schmalz vegan von Iriskarner1. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Kürbis-Schmalz vegan

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Portion/en

Kürbis-Schmalz

250 g Hokkaido-Kürbis mit Schale in Stücken
1 Stück Zwiebel, geviertelt
150 g Kokosfett, das Harte, nicht Kokosöl!
4 TL Thymian getrocknet
1 TL Rauchsalz
1 TL Salz
2 Prisen gemahlenen Pfeffer
etwas gemahlenen Kümmel, bei Bedarf

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6

20h 5min

Zubereitung 5min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Appetithappen Vorspeise Einfach Party Buffet Picknick Vegetarisch Milchfrei Eifrei Glutenfrei Laktosefrei Brunch Abendessen Snack Herbst Brotaufstrich

Zubereitung

Kürbis-Schmalz

Kürbis und Zwiebel in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 sek. Stufe 10 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben, 3 EL Kokosfett dazugeben und 15 min. Varoma "Linkslauf" Stufe 2 schmoren.

Wenn der Kürbis noch nicht zerfallen ist, 3 sek. Stufe 5 pürieren.

Übriges Kokosfett, Thymian und die Gewürze dazugeben und 3-4 min. Varoma Stufe 2 vermischen und schmelzen lassen.

Kürbisschmalz abschmecken, es sollte sehr gut gewürzt sein, evtl. nachsalzen.

In einen Behälter geben und im Kühlschrank ein paar Stunden aushärten lassen.

Wichtig: Vor dem Servieren 1-2 Stunden bei Zimmertemparatur rausstellen, damit das Schmalz streichfähig wird.

geröstete Kürbiskerne aufs Brot streuen

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Anstelle des Kokosfett kann man auch Kakaobutter nehmen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.