Meine pikante Joghurtsoße von Rackerin. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Meine pikante Joghurtsoße

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Das koche ich heute

Zutaten

0 Portion/en

2 Zehen Knoblauch, geschält
1 grüne Chilichote, mild
1 cm Ingwer, geschält
1/4 TL Kurkuma, gemahlen
1 1/2 TL Koriander, gemahlen
1 Zwiebel, geschält3
3 EL Sesamöl
1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
450 g Vollmilchjoghurt,natur
Salz, Pfeffer
Wasser

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7

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Indisch

Zubereitung

Knoblauch, Chilischote und Ingwer im "Mixtopf geschlossen" 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Kurkuma, Koriander und nach Bedarf soviel Wasser zugeben, dass bei Geschwindigkeit St. 5 eine Paste entstehen kann, anschließend umfüllen und "Mixtopf geschlossen" reinigen.

Die Zweibel im "Mixtopf geschlossen" 5 Sek. / St. 5 zerkleinern. Mit Spatel nach unten schieben. Sesamöl dazu geben und 2 Min. / Varoma / St. 2 anschwitzen. Kreuzkümmel und die Gewürzpaste dazu geben. 2 Min. / 90 Grad / St. 3. Abkühlen lassen

Nach dem Abkühlen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Joghurt dazu geben 4 Min. / 80 Grad / St. 3 erwärmen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Joghurt nicht zu heiss werden lassen. Gerinnt.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.