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Odenwälder Kochkäse ohne Harzer


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Zutaten

2 Portion/en

  • 500 Gramm Quark, gut abgetropft ca. 2 Tage
  • Schmelzkäse, Nach Geschmack nehme ca 20- 30 gr.
  • 1 Esslöffel Sahne
  • 1 Teelöffel Natron
  • Salz, nach Geschmack
  • 1 Eigelb, (wer möchte)
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Zubereitung:
  1. 1. Den abgtropften Quark in den Closed lid geben und mit Natron bestreuen. ( geht auch in einer Schüssel, dann bleibt der TM frei.)

    2. Stehen lassen. Das Natron reagiert nun mit dem Quark.

    3. Nach 30- 60 Minuten Schmelzkäse, Sahne und Salz zugeben.

    4. 27 Minuten/ 45 Grad/ Stufe 2 rühren. Zwischendurch in den Mixtopf schauen, ist der Inhalt bereits flüßig, den Quark am Mixtopf Rand nach unten schieben. Hierzu Rührvorgang kurz unterbrechen.

    5. Wer möchte kann nach Ablauf der Zeit ein Eigelb unterrühen. Ich lasse es weg, da sich außer Farbe nichts ändert.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Traditionell wird der Kochkäse auf Bauernbrot mit Musik (eingelegte Zwiebeln) und oder Kümmel gegessen. 

Schmeckt aber auch auf Paniertem Schnitzel, Pfannenkuchen usw.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Super lecker. Habe die

    Verfasst von melaniekvn am 2. Juli 2016 - 18:21.

    Super lecker. Habe die letzten 7  Minuten auf 80°C erhitzt und noch Kümmel hinein getan.

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