Pesto alla Nonno (Genovese) von Gruftidiver. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

Du befindest dich hier:

Druckversion

[X]

Druckversion

Pesto alla Nonno (Genovese)

Drucken:

Rezeptbild

Tipps

Bilder Zubereitungsschritte

Kommentare

Druckversion

Rezeptvariation erstellen

Das koche ich heute

Zutaten

4 Glas/Gläser

Pesto alla Nonno (Genovese)

40 Gramm Knoblauch
100 Gramm Pinienkerne, geröstet
150 Gramm Parmesan
375 Gramm Olivenöl
300 Gramm Basilikumblätter
Meersalz, grob, nach Belieben
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Belieben

Zu Einkaufsliste hinzufügen

6

30min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
9
Italienisch

Zubereitung

Für 4 Schraubgläser à 350 ml

Basilikum waschen, trockenschleudern und Blätter abzupfen. Knoblauch schälen und grob hacken. Parmesan grob hacken. Pinienkerne ohne Öl anrösten. Schraubgläser sterilisieren. Knoblauch, Pinienkerne und Parmesan in den Mixtopf geben, Olivenöl zugeben und für 10 Sek./Stufe 8 pürieren. Basilikumblätter zugeben und 5 Sek/Stufe 5 verrühren. Letzten Schritt so lange wiederholen bis alle Basilikumblätter zerkleinert sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die Gläser abfüllen, ca. 1 cm bis zum Rand Platz lassen und die Oberfläche mit Olivenöl bedecken.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
jetzt kaufen!

2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!

Tipp

Nach entnahme aus dem Glas eine dünne Schicht Olivenöl zugeben, sodaß die Oberfläche vollständig mit Öl bedeckt ist.
Hält im Kühlschrank mehrere Wochen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.