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Pflaumen Marmelade

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Liter

Pflaume 43

  • 1200 Gramm Pflaumen / Zwetschgen, (gewaschen und entsteint)
  • 300 Gramm Likör 43
  • 2 EL Limettensaft, (wenn möglich frisch gepresst)
  • 1 EL Zimt
  • 350 Gramm Gelierzucker 2:1
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  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Die Pflaumen gewaschen und entsteint in den Mixtopf: 10 Sek./Stufe 10

    Danach den Likör dazu in den Mixtopf und das ganze etwa 15 Min./100°C/ Stufe 3 aufkochen. Zimt, Limettensaft und Gelierzucker dazu und nach Packungsangabe auf dem Gelierzucker fertig kochen (bei mir 4 Min./100°C/Stufe 3,5)

    Gelierprobe machen (etwas aus dem Topf entnehmen, auf einen flachen Teller streichen, kurz abkühlen lassen und prüfen ob die gewünschte Konsistenz erreicht ist)

    Inhalt des Mixtopfes in saubere, heiß ausgespülte Gläser einfüllen und fest verschließen. Die Gläser dann abkühlen lassen und mit einem schicken Etikett verzieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ihr könnt gerne noch andere Früchte mit verkochen, bei mir waren es Mirabellen. Wer noch eine ganz besondere Note möchte sollte frischen Safran (etwa 5-10 Fäden) und eine kleine Prise Muskatnuss zugeben.

Auch lecker: zusätzlich den Saft einer Limette und 100g Weinbergpfirsichlikör verwenden. Dafür dann den Likör 43 entsprechend reduzieren

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Marmelade...

    Verfasst von thermotukker am 14. August 2023 - 14:43.

    MarmeladeMarmelade

    Vielen Dank für dieses Rezept!
    Ich habe dies an meinen TM31 angepasst (1080 Gramm Pflaumen, 270 Gramm Likör und 315 Gramm Gelierzucker).
    Wir hatten nur Schrobbeler Likör zu Hause - ein holländisches Getränk - aber das Ergebnis ist super! Und genug für fünf Gläser Marmelade. Fünf Sterne wert![

    Mixingbowl closed Total begeistert vom Thermomix. Wird fast jeden Tag genutzt.

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  • Moin,...

    Verfasst von Saftycar am 3. Oktober 2021 - 18:33.

    Moin,
    bist Du sicher, dass das mit den Gelierzucker 2:1 stimmt?
    Du hast 1200 gr Frucht und 300 gr Likör => dann würde ich zu 3:1 eher tendieren.

    Gruss

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  • Mmmmmh, wie das duftet! Hab Zwetschgen von meinem...

    Verfasst von Pipilotta75 am 11. September 2018 - 17:03.

    Mmmmmh, wie das duftet! Hab Zwetschgen von meinem Arbeitskollegen bekommen und aus dem einen Teil zu Kuchen und aus dem Rest das Rezept hier verarbeitet. Sehr gut!

    Ich hab allerdings erst 150g Likör zum Aufkochen mit dazu und den Rest nach dem Aufkochen.

    Manchmal muss man einfach weg! Egal wohin, Hauptsache ans Meer.

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