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Rauchige BBQ Sauce

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Das koche ich heute
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Zutaten

2 Flasche/n

Rauchige BBQ Sauce

  • 200 Gramm Zwiebel, in Stücken
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 Peperoni, rot, oder Chilifäden
  • 150 Gramm Worcester-Sauce, oder Sojasauce
  • 150 Gramm brauner Zucker
  • 335 Gramm passierte Tomaten
  • 165 Gramm Ketchup
  • 25 Gramm Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Senf, Monschauer - Ur-Rezept
  • 1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
  • 1 Teelöffel Paprikapulver, rosenscharf
  • 1 Teelöffel Paprikapulver, geräuchert
  • 1 Teelöffel Cayenne-Pfeffer
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 1 Spritzer Zitronensaft, oder Zitronensaftkonzentrat
  • 2 Teelöffel Honig
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  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
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  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Zwiebeln. Knoblauch und Peperoni zusammen im Mixtopf für 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel runterschieben und zusammen mit der Worcester-Sauce und dem braunen Zucker 4 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.
  2. Restliche Zutaten hinzufügen und für 5 Sek./Stufe 3 vermischen. Anschließend für 10 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.
  3. Nach Wunsch die Sauce 60 Sek./Stufe 4-10 schrittweise ansteigend pürieren.
  4. Zum Schluss, je nach gewünschter Konsistenz, weitere 15 Min./100°C/Stufe 1 (100°C dicker) bzw. (90°C flüssiger) köcheln. Dabei den Gareinsatz statt des Messbechers als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.

    Fertige BBQ Sauce in Flaschen umfüllen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Anstatt der Peperoni kann man nach Geschmack auch Chilifäden nehmen.
Sollte man keine Worcester-Sauce haben, kann man auch Soja-Sauce nehmen -> schmeckt auch gut.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Die Sauce ist der Hammer. Gestern zu Sparerips...

    Verfasst von Perpen am 14. Juni 2020 - 08:29.

    Die Sauce ist der Hammer. Cooking 1Gestern zu Sparerips ausprobiert. Da lässt du die exklusivsten Fertigsaucen im Schrank. Gerne mehr davon!

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  • Die beste Barbecue Sauce, die ich je probiert...

    Verfasst von mareienmarco am 13. Juni 2020 - 15:33.

    Die beste Barbecue Sauce, die ich je probiert habe. Super einfach und schnell zu machen!

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