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Zutaten
2 Flasche/n
Rauchige BBQ Sauce
- 200 Gramm Zwiebel, in Stücken
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Peperoni, rot, oder Chilifäden
- 150 Gramm Worcester-Sauce, oder Sojasauce
- 150 Gramm brauner Zucker
- 335 Gramm passierte Tomaten
- 165 Gramm Ketchup
- 25 Gramm Tomatenmark
- 1 Teelöffel Senf, Monschauer - Ur-Rezept
- 1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
- 1 Teelöffel Paprikapulver, rosenscharf
- 1 Teelöffel Paprikapulver, geräuchert
- 1 Teelöffel Cayenne-Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 Spritzer Zitronensaft, oder Zitronensaftkonzentrat
- 2 Teelöffel Honig
-
6
45min
Zubereitung 45minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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5
Zubereitung
- Zwiebeln. Knoblauch und Peperoni zusammen im Mixtopf für 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel runterschieben und zusammen mit der Worcester-Sauce und dem braunen Zucker 4 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.
- Restliche Zutaten hinzufügen und für 5 Sek./Stufe 3 vermischen. Anschließend für 10 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.
- Nach Wunsch die Sauce 60 Sek./Stufe 4-10 schrittweise ansteigend pürieren.
- Zum Schluss, je nach gewünschter Konsistenz, weitere 15 Min./100°C/Stufe 1 (100°C dicker) bzw. (90°C flüssiger) köcheln. Dabei den Gareinsatz statt des Messbechers als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.
Fertige BBQ Sauce in Flaschen umfüllen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Anstatt der Peperoni kann man nach Geschmack auch Chilifäden nehmen.
Sollte man keine Worcester-Sauce haben, kann man auch Soja-Sauce nehmen -> schmeckt auch gut.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenDie Sauce ist der Hammer. Gestern zu Sparerips...
Die Sauce ist der Hammer.
Gestern zu Sparerips ausprobiert. Da lässt du die exklusivsten Fertigsaucen im Schrank. Gerne mehr davon!
Die beste Barbecue Sauce, die ich je probiert...
Die beste Barbecue Sauce, die ich je probiert habe. Super einfach und schnell zu machen!