3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Ricotta


Drucken:
4

Zutaten

1 Stück

Ricotta

  • 2 Liter Milch 3,8 % Fett
  • 1 gestrichener Teelöffel Salz
  • 6 Esslöffel Apfelessig (Bio)
  • 6
    25min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Ricottakäse
  1.  

    Milch und Salz in den Mixtopf geschlossengeben.

    3 Min/Stufe 3 rühren. Danach 15 Min/100°/ Stufe 2 aufkochen.

    3 Essloeffel Essig dazugeben und 5 min warten.

    Danach die Ricottaflocken absieben und die Flüssigkeit (die Milch)aufheben um den Vorgang wiederholen zu koennen.

    Eine Schüssel oder Ähnliches bereit stellen, den Gareinsatz hinein klemmen. Das Gefäß, ob Schüssel oder Topf, sollte so groß bzw. tief sein, dass die Flüssigkeit aus dem Sieb gut und ungehindert ablaufen kann.

    Die Ricottaflocken im Gareinsatz gut eindrücken.

    Die restliche Milch erneut zum kochen bringen. Diesmal 5 min/100°/Stufe 2

    3 Essloeffel Essig im Mixtopf geschlossen geben und wieder 5 min warten.

    Nun haben sich von der Menge her mehr Ricottaflocken gebildet. Diese erneut absieben und die Ricotta im Gareinsatz eindrücken.

     

    Den Gareinsatz mit der Ricotta 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

    Guten Appetit

     

10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
    Gareinsatz
    jetzt kaufen!
  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Verwenden kann man die Ricotta als Dessert. z.B. in der Zubereitung von Cannoli.*

*Cannolo (Mehrzahl: cannoli) ist der Name eines gefülltenGebäcks aus Sizilien. Es besteht aus einer frittierten Teigrolle mit einer süßen cremigen Füllung aus Ricotta, die Vanille, Schokoladenstückchen oder kandierte Früchte enthalten kann.

 

 

 

 

 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Hallo, super Rezept, ...

    Verfasst von A.Remmi am 10. April 2021 - 10:15.

    Hallo, super Rezept,
    Allerdings flockte es bei mir beim 2ten mal nicht.
    Werde ich definitiv wiederholen

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • wie lange hält sich der Ricotta im Kühlschrank?

    Verfasst von Leni53 am 28. Juli 2018 - 14:56.

    wie lange hält sich der Ricotta im Kühlschrank?

    Lieben Gruß


    Leni53


    Alles was ich brauche, hab ich gefunden - alles worauf ich verzichten kann, hab ich aufgegeben - alles Wichtige ist mir geblieben.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super Rezept, absolut stimmig und schnell gemacht....

    Verfasst von Pywy am 3. März 2018 - 09:56.

    Super Rezept, absolut stimmig und schnell gemacht. Ich kaufe keinen Ricotta mehr.
    vielen Dank

    leckere Grüße von pywy

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr schade, dass dieses Rezept offensichtlich...

    Verfasst von Happy4TM5 am 30. Oktober 2016 - 18:03.

    Sehr schade, dass dieses Rezept offensichtlich noch niemand außer mir ausprobiert hat. Ich hatte Frischmilch geschenkt bekommen, die ich gar nicht allein in kompletter Menge verbrauchen konnte - deshalb heute mein Versuch. Und : es hat wunderbar geklappt. Sehr gut beschrieben / ohne Schnickschnack - und am Besten: es schmeckt saugut Smile

    Herzlichen Dank für's Einstellen

    Liebe Grüße

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können