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Tomatensoße mit Gemüse


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Zutaten

Tomatensoße mit Gemüse

  • 900 Gramm Tomaten, geviertelt, ohne Kerne
  • etwas Chili, frisch
  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • 1 Karotte, in Stücken
  • 3/4 Paprika, rot, in Stücken
  • 1/4 Sellerie, in Stücken
  • 20 Gramm Olivenöl
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 50 Gramm Rotwein
  • 1,5 Teelöffel italienische Kräuter
  • 1 Teelöffel brauner Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • etwas Pfeffer
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Tomaten in den Mixtopf geben, 45 Sek./Stufe 10 pürieren und umfüllen.

    Mixtopf säubern.

    Chili, Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Paprika und Sellerie 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Mit dem Spatel nach unten schieben.

    Olivenöl zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 2 dünsten.

    Tomatenmark, Rotwein und Gewürze zugeben und 21 Min./100°C/Stufe 2 ohne Messbecher, aber mit dem Gareinsatz als Spritzschutz einkochen.

    Nochmal 8 Sek./Stufe 4-9 schrittweise ansteigend pürieren. Hier aber dann bitte wieder den Messbecher verwenden.

    Man kann die Soße sofort genießen oder auf Vorrat einkochen. Dazu heißt ausgespülte Gläser randvoll machen und nach dem Verschliesen 5 Minuten auf den Deckel stellen. Die Soße hält sich so problemlos ungekühlt ein Jahr.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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