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Ziegen Frischkäse (Variation von Frischkäse Grundrezept)


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Zutaten

1 Portion/en

Frischkäse Grundrezept

  • 1 Liter Milch, 3,5% Fett
  • 100 g Buttermilch
  • 25 g Zitronensaft, Ich empfehle frischen
  • 1 Prise Salz, fein
  • 1 name Stoffwindel / Mulltuch / Feines Küchentuch

Ziegenfrischkäse

  • 1 Liter Ziegenmilch
  • 100 Gramm Buttermilch
  • 25 Gramm Zitronensaft frisch gepresst
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Salz, fein
  • 1 Prise Muskat, frisch gerieben
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Zubereitung

    Ziegenfrischkäse Grundrezept
  1. Die Milch in den geben und 5 Min./80 Grad / Stufe 1 rühren.

    Danach Zitronensaft und Buttermilch und Gewürze zugeben und weiter 22 Min. / 80 Grad / Stufe 1 rühren.

    In der Zwischenzeit den Gareinsatz mit dem Stofftuch auslegen und diesen so stellen dass die Flüssigkeit später abläuft aber der Gartopf nicht in der Flüssigkeit steht.

    Jetzt die Masse aus dem in den vorbereiteten Gareinsatz geben. Nach dem abtropfen den Frischkäse in eine geeignete verschließbare Schüssel geben und kaltstellen.

    Jetzt kann der Frischkäse weiterverarbeitet werden, Rezepte hierzu findet ihr unter meinen weiteren Rezepten.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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Tipp

Den Frischkäse mithilfe eines Spritzbeutels in Rosetten spritzen und diese einfrieren/anfrieren eignet sich dann super zum mitnehmen auf die nächste Grillparty.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Toulouseminitiger:...

    Verfasst von erikaswiss am 28. März 2021 - 20:38.

    Toulouseminitiger:

    Bei Edeka und Rewe findest du Ziegenmilch mit 3%

    ......was wäre mein Leben ohne  Mixingbowl closed


     


    Liebe Grüße 


    Erika 

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  • Es hat mit H-Ziegenmilch 1,5% gut funktioniert …...

    Verfasst von Toulouseminitiger am 28. März 2021 - 20:19.

    Es hat mit H-Ziegenmilch 1,5% gut funktioniert … hatte einen etwas größere festere Menge erhofft…Muskat im Frischkäse fand ich nicht so gut, würde ich nicht wieder dazu geben, obwohl ich sonst ein Fan von Muskatnuss bin. Hoffe das ich noch Ziegenmilch mit höherem Fettgehalt finde, dann würde ich es nochmal versuchen.

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  • Hallo,...

    Verfasst von Fräulein Grit am 10. Januar 2019 - 10:13.

    Hallo,
    bin auf der Suche nach Ziegenmilchprodukten auf dein Rezept gestoßen und würde es gern ausprobieren,
    gibt es eine Alternative für die Buttermilch? Meine Familie plagt sich leider mit der Lactoseintoleranz rum...
    Danke und viele Grüße, Grit

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo und guten Tag,...

    Verfasst von Fitzliputzli am 7. Februar 2018 - 11:01.

    Hallo und guten Tag,
    ich hätte die Frage, ob ich den Ziegenfrischkäse auch mit Ziegen-H-Milch machen kann. An frische Ziegenmilch komme ich nicht. Vielen Dank für die Antwort und einen schönen Tag.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sunnewirbili1: Lieben Dank für deine netten...

    Verfasst von Joe.Smith am 13. November 2017 - 21:04.

    Sunnewirbili1: Lieben Dank für deine netten Worte, ja diese Bewertungen die schon wenige Sekunden nach einstellen eingehen sind Nervig. Um sich damit hier im Forum schneller einen Rang zu erarbeiten ist keine gute Masche...

    Thermomix der beste Freund des Mannes....!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sunnewirbili1: Lieben Dank für deine netten...

    Verfasst von Joe.Smith am 13. November 2017 - 21:04.

    Sunnewirbili1: Lieben Dank für deine netten Worte, ja diese Bewertungen die schon wenige Sekunden nach einstellen eingehen sind Nervig. Um sich damit hier im Forum schneller einen Rang zu erarbeiten ist keine gute Masche...

    Thermomix der beste Freund des Mannes....!

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  • Sunnewirbili1: Lieben Dank für deine netten...

    Verfasst von Joe.Smith am 13. November 2017 - 21:04.

    Sunnewirbili1: Lieben Dank für deine netten Worte, ja diese Bewertungen die schon wenige Sekunden nach einstellen eingehen sind Nervig. Um sich damit hier im Forum schneller einen Rang zu erarbeiten ist keine gute Masche...

    Thermomix der beste Freund des Mannes....!

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  • Sunnewirbili1: Lieben Dank für deine netten...

    Verfasst von Joe.Smith am 13. November 2017 - 21:04.

    Sunnewirbili1: Lieben Dank für deine netten Worte, ja diese Bewertungen die schon wenige Sekunden nach einstellen eingehen sind Nervig. Um sich damit hier im Forum schneller einen Rang zu erarbeiten ist keine gute Masche...

    Thermomix der beste Freund des Mannes....!

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  • Schu wieder so eine 1 Stern-Bewertung ohne...

    Verfasst von Sunnewirbili1 am 8. November 2017 - 15:21.

    Schu wieder so eine 1 Stern-Bewertung ohne Komentar, das geht gar nicht. Die sollten sich mal die Mühe mit dem Einstellen eines Rezepts machen.
    Ich danke dir jedenfalls dafür schon mit 5 Sternen.
    Grüßle Anni

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