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Bolognesesoße vegan mit Soja-Granulat


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Zutaten

4 Portion/en

Soße

  • 40 g Soja-Granulat
  • 150 g Wasser, zum Soja einweichen
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 200 g Karotten
  • 150 g Wasser
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 400 g Tomaten geschält gehackt, aus der Dose
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Oregano
  • 0,3 TL Pfeffer
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Zubereitung

    Bolognese-Soße
  1. 40g Soja-Granulat in 150g Wasser in einer Schüssel einweichen.

    Zwiebel geschält und geachtelt im Closed lid 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Schaber die Würfel wieder nach unten schieben.

    2 EL Pflanzenöl zugeben. 3 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1 dünsten.

    200g Karotten (geschält und grob klein geschnitten) in den Closed lid geben. 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern MIT EINGESETZTEM MESSBECHER!!!

    150g Wasser und 1 EL Gemüsebrühe dazu geben. 10 min. bei 80 Grad auf Stufe 1 Counter-clockwise operation köcheln lassen.

    400 g Tomaten (geschält und gehackt aus der Dose), die eingeweichten Sojastückchen, 1 TL Paprika, 1 TL Oregano, 0,3 TL Pfeffer, (plus Gewürze nach Geschmack) dazu geben.

    10 min. Counter-clockwise operation Gentle stir setting 100 Grad

    nebenzu im Kochtopf Nudeln kochen und die Soße dazu servieren.

    Evtl. noch veganen Parmesan anbieten und mit einem Basilikumblatt dekorieren.

    Die Soße wurde mehrfach bereits als "echte", fleischhaltige Soße betitelt tmrc_emoticons.-)

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Natürlich kann auch noch anderes Gemüse zusätzlich oder im Austausch für die Karotten verwendet werden.

Andere Gewürze wie zum Beispiel Rosmarin oder Tymian würden sich auch noch gut einbringen. Oder ein Schuß Rotwein.

Ich koche meine Hartweizengrießnudeln immer in Kräutersalz-Wasser oder in Wasser mit Gemüsebrühe.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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