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Bretonische Eier


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Zutaten

3 Portion/en

Bretonische Eier

  • 6 Eier
  • 2 Stück Lauch in Stücken
  • 125 Gramm Schinkenspeckwürfel
  • 30 Gramm Butter
  • 40 Gramm Mehl
  • 125 Gramm Weißwein
  • 250 Gramm Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • 6
    35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Die Eier 14 Min./Varoma/Stufe 1 kochen, anschließend den Mixtopf leeren.

    Den Lauch 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und umfüllen.

    Speckwürfel und Butter in den Mixtopf geben und 4Min./Varoma/Stufe 1 anbraten.

    Den Lauch dazu geben und nochmal 4 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

    Mit Mehl bestäuben, Wein und Brühe zugießen und 12Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.

    Inzwischen die Eier schälen und quer halbieren.

    Den Lauch mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

    In eine Servierschale füllen und die Eier darauf setzen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Dazu passen Salzkartoffeln.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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