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Herbstliche Liebesbriefe


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Zutaten

12 Stück

Blätterteig

  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Stück Hokkaidokürbis
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 180 Gramm Tomatenmark, (optional Scharf)
  • 1 Messerspitze Harissa
  • 100 Gramm Butter
  • 1 Esslöffel Senf
  • 2 Esslöffel Salz
  • 1 Esslöffel Pfeffer
  • 180 Gramm Frischkäse, (ich bevorzuge 0,2%)
  • 1 Packung Blätterteig
  • 8 Scheiben Salami, (wenn nicht vegetarisch gewollt)
  • 4 Scheiben Käse, (Sorte nach Geschmack)
  • 6
    40min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Herbstliche Liebesbriefe
  1. Zwiebel schälen und mit Olivenöl und Knoblauch im Mixtopf geschlossen 1 Minute / Stufe 3 / 90°

  2. Kürbis entgernen, Schneiden und in den Mixtopf geschlossen - schälen bei Hokkaido nicht nötig. Tomatenmark, Senf, Frischkäse, Harissa, Butter, Senf, Salz, Pfeffer und Schnittlauch und zusätzlich mit rein in den Mixtopf geschlossen - 10 Minuten / Stufe 6 /90 ° danach 2 Minuten Sanftrührstufe 90°. Das ganze nun etwas abkühlen lassen, sonst bekommt ihr Probleme beim "falten" des Blätterteiges.

    Vegetarier lassen die Salami weg, Veganer auch den Käse. 

  3. Blätterteig auf einem Backblech mit Backpapier ausrollen / auslegen und in etwa 12 Rechtecke schneiden. Die Salami scheiben achteln und auf die Quadrate legen. Darauf jeweils einen großen Esslöffel der Kürbismasse und mit Käse bestreuen. 

     Jetzt legt ihr die Teig-Rechtecke zu Briefumschlägen zusammen. Zieht jeweils die gegenüberliegenden Ecken der kurzen Seiten über die Mitte und drückt sie leicht an. Dann die Ecken der langen Seiten. Heraus kommen Briefumschläge.

     Nun das ganze Blech bei 200° Umluft für 20 Minuten in den Ofen. Fertig

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer möchte, kann alternativ Statt Salami auch mit Fisch füllen, oder dem ganzen noch schärfere Noten mit Chili oder Tabasco verpassen. 

 

Wer von der Kürbispaste noch übrig hat, kann sie durchpürieren und mit Sahne als Creme-Suppe servieren.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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