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Käsespätzle nach Bayrischem Originalrezept


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Zutaten

4 Portion/en

Teig

  • 500 g Mehl, 405 oder Dinkel 630 oder 50:50
  • 4 Eier L
  • 0,25 Liter Waser
  • 1 gestr. TL Salz

Käsespätzle

  • 300 g Käse in Stücken, Gouda, Bergkäse oder Emmentaler je nach Geschmack
  • 2 große Zwiebeln in Stücken
  • 50 g Röstzwiebeln
  • 50 g Öl
  • 50 g Schmand oder saure Sahne
  • etwas Petersilie gehackt, frisch oder TK
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

    Teig Zubereitung
  1. Alle Zutaten für den Teig in den Closed lid geben und 3 Min.Dough mode verrühren/kneten. Der Teig sollte leicht flüssig sein ggfs. Wasser oder Mehl zugeben falls zu fest bzw. flüssig.
  2. 4L Wasser in einem großen Topf mit Salz zum Kochen bringen und die Spätzle mit einem Spätzlehobel hineinhobeln. Ich mache immer 2 Gänge und hobel je die Hälfte hinein und lasse diese erst zu Ende kochen, da es sonst verklumpt. Bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen für ca. 8 Minuten.

    Dann mit einem Schaumlöffel abseihen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

    Vorgang mit dem Restteig wiederholen.
  3. Käsespätzle
  4. 1. Zwiebel in denClosed lidgeben und 5 Sek. Stufe5 zerkleinern.Umfüllen.

    2. Käse in den Mixtopf geben und 7 Sek. Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.

    3. Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.

    4. Abgetropfte Spätzle hinzugeben und ebenfalls kurz mitbraten. Ggfs. noch etwas Öl dazu.

    5. Den geriebenen Käse zugeben und unter rühren schmelzen .

    6. Zum Schluß die Sahne oder Schmand zugeben und verrühren.

    7. Die Röstzwiebeln und die Petersilie auf den Spätzle verteilen (nicht mehr rühren) und heiß servieren.

    Dazu passt ein grüner Salat.

    Guten Appetit!
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wer es gerne käsiger mag oder cremiger erhöht den Käse auf 400g und die Sahne/Schmand auf 100g!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker und einfach gemacht!

    Verfasst von Simone1202 am 15. April 2017 - 14:14.

    Sehr lecker und einfach gemacht!

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  • Hallo,...

    Verfasst von jodri27 am 10. Dezember 2016 - 08:57.

    Hallo,
    habe schon viele Rezepte ausprobiert, aber noch nie das Richtige Gefunden. Das Rezept ist absolut toll und die Käsespätzle schmecken Mega lecker. Danke

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  • Lecker. Kann man nur empfehlen

    Verfasst von wikoto am 23. November 2016 - 12:47.

    Lecker. Kann man nur empfehlenCooking 10

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  • Wir sind begeistert !! Tolles Rezept Danke !!!

    Verfasst von Bianca1977 am 21. Oktober 2016 - 07:38.

    Wir sind begeistert !! Tolles Rezept Danke !!!

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  • Von mir leider keine Sterne. Wir fanden die...

    Verfasst von kölsch kaos am 20. Oktober 2016 - 14:39.

    Von mir leider keine Sterne. Wir fanden die Spätzle ziemlich fad und sehr nach Mehl schmeckend. Sad

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  • Sehr lecker und relativ einfach. Vielleicht...

    Verfasst von suchy17 am 19. Oktober 2016 - 07:55.

    Tongue Sehr lecker und relativ einfach. Vielleicht hätten auch drei Eier bei dem Teig gereicht....

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  • Schmeckt seeeehr lecker!

    Verfasst von Ellimuffin am 11. Oktober 2016 - 08:35.

    Schmeckt seeeehr lecker!

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  • Super lecker! Einfach und schnell zuzubereiten!

    Verfasst von Fiene2512 am 6. Oktober 2016 - 17:13.

    Super lecker! Einfach und schnell zuzubereiten!

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  • Sehr lecker auch ohne Sahne. Daumen hoch!

    Verfasst von pjplandy am 28. September 2016 - 13:40.

    Sehr lecker auch ohne Sahne. Daumen hoch!

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  • Was für ein tolles Rezept!...

    Verfasst von Conny135 am 25. September 2016 - 17:49.

    Was für ein tolles Rezept!

    Die ganze Familie war begeistert.

    Wird es in Zukunft öfters bei uns geben.

    Vielen Dank für's einstellen!

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  • Sehr Lecker, sehr schnell gemacht....wird bestimmt...

    Verfasst von Schnucke0107 am 24. September 2016 - 10:13.

    Sehr Lecker, sehr schnell gemacht....wird bestimmt öfters gemacht

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  • Die besten Käsespätzle seit langem. Sehr...

    Verfasst von LeaE am 24. September 2016 - 08:44.

    Die besten Käsespätzle seit langem. Sehr lecker

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  • Was für ein tolles, schnell gezaubertes...

    Verfasst von kini am 21. September 2016 - 09:50.

    Was für ein tolles, schnell gezaubertes Gericht.

    Ich habe allerdings noch Salz und Pfeffer verwendet aber das ist ja reine Geschmackssache und kommt ja auch auf den Käse, den man verwendet, an.

    Sehr gerne wiederSmile

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  • Tolles Rezept, vielen Dank....

    Verfasst von MItscho1980 am 21. September 2016 - 02:44.

    Tolles Rezept, vielen Dank.

    Musste zwar etwas länger kneten als die angegebenen 3 Minuten. War aber kein Problem.

    Spätzle hab ich auch nicht 8 Minuten köcheln lassen, sondern so lange, bis sie oben schwimmen.

    Geschmacklich sehr, sehr lecker.

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  • Danke für das Rezept - ich liebe...

    Verfasst von ResiXL am 20. September 2016 - 14:13.

    Danke für das Rezept - ich liebe Käsespätzle!

    Wenn ich vom Vortag noch ein paar gekochte Kartoffeln übrig habe, mixe ich die mit unter den Spätzleteig.

    Also erst die Kartoffeln zerkleinern auf Stufe 4 oder 5, dann die Teigzutaten ganz normal dazu.

    Resi XL

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  • Nicky111175 hat geschrieben:...

    Verfasst von ResiXL am 20. September 2016 - 14:11.

    Nicky111175 hat geschrieben:
    Eine Frage habe ich, habt ihr die Spätzle wirklich 8 Minuten köcheln lassen? Bisher schöpfe ich diese ab, sobald sie oben schwimmenGentle stir setting.

    Danke :o))




    Ich schöpfe Sie auch ab wenn sie schwimmen, das dauert höchstens zwei Minuten.

    Resi XL

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  • Ich muss sooo lachen Ich habe heute Geburtstag und...

    Verfasst von Borstentierchen am 20. September 2016 - 12:14.

    Ich muss sooo lachen Ich habe heute Geburtstag und ich liebe käsespätzle..So ein Zufall wird bald getestet

    Thermi - Anfängerin  Steffi 

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  • So kenne ich es auch.L.G.

    Verfasst von streuselschnecke51 am 20. September 2016 - 06:50.

    So kenne ich es auch.L.G.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Eine Frage habe ich, habt ihr die Spätzle...

    Verfasst von Nicky111175 am 20. September 2016 - 05:46.

    Eine Frage habe ich, habt ihr die Spätzle wirklich 8 Minuten köcheln lassen? Bisher schöpfe ich diese ab, sobald sie oben schwimmenGentle stir setting.

    Danke :o))

    Viele Grüße 


    Nicky

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  • Ich liebe Käsespätzle, danke für...

    Verfasst von Kevima07 am 20. September 2016 - 05:08.

    Ich liebe Käsespätzle, danke für das tolle Rezept Love

    glg Susanne tmrc_emoticons.)

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  • Sehr schnell und einfach und ausgesprochen lecker!

    Verfasst von Schmusi76 am 14. September 2016 - 03:35.

    Sehr schnell und einfach und ausgesprochen lecker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach klasse dieses Rezept 

    Verfasst von Rauf2405 am 2. August 2016 - 15:05.

    Einfach klasse dieses Rezept 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das Rezept ist der Hammer Ich

    Verfasst von diegotequila am 19. Juni 2016 - 20:09.

    Das Rezept ist der Hammer

    Ich hab nicht nie so gute Käsespätzle gegessen, mein Mann und mein Sohn waren auch total begeistert.

    Danke für das tolle Rezept wird es jetzt öfter geben.

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  • Super Rezept und total

    Verfasst von Verena309 am 5. Mai 2016 - 13:48.

    Super Rezept und total einfach.

    Daumen hoch  tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ein super Rezept so wie es

    Verfasst von Frischling69 am 9. April 2016 - 22:23.

    Ein super Rezept so wie es ist!  Love  Cooking 10

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  • Super lecker, gibts wieder

    Verfasst von Rafa 1234 am 29. Februar 2016 - 10:02.

    Super lecker, gibts wieder

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • ruck zuck gekocht und sehr

    Verfasst von Familie Rausch am 11. Februar 2016 - 19:35.

    ruck zuck gekocht und sehr lecker!

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  • Ich als Nordlicht sage 1000

    Verfasst von moorhexe68 am 10. Januar 2016 - 14:52.

    Ich als Nordlicht sage 1000 Sterne an die Bayern für diese leckeren Spätzle..... tmrc_emoticons.)

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  • War sehr fein

    Verfasst von Hexe 73 am 1. November 2015 - 10:01.

    War sehr fein

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  • Prinzipiell lecker, mir war

    Verfasst von Lotte Maus am 2. August 2015 - 23:28.

    Prinzipiell lecker, mir war es allerdings zu viel Öl (habe weniger genommen) und den Schmand hab ich weg gelassen.  tmrc_emoticons.)

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  • Geschmacklich okay, mit der

    Verfasst von julsche007 am 20. Mai 2015 - 15:55.

    Geschmacklich okay, mit der Soße sehr sättigend. Werde das nächste Mal wieder unser "altes" Rezept machen...

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  • Absolute Klasse. Ich finde

    Verfasst von Kimi1408 am 20. April 2015 - 17:42.

    Absolute Klasse. Ich finde man kann das Rezept wunderbar variieren. Wer es kräftiger mag, nimmt mehr Bergkäse oder weniger kräftig dann mehr Emmentaler. Gibts regelmäßig bei uns  tmrc_emoticons.D

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  • LEcker! Aber mir persönlich

    Verfasst von Applecake am 6. April 2015 - 18:35.

    LEcker! Aber mir persönlich viel zu viel Öl. Ich hab viel weniger genommen und das hat auch gereicht.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • ich habe fertige Spätzle

    Verfasst von Iris39 am 17. März 2015 - 13:30.

    ich habe fertige Spätzle verwendet, daher war es nicht so lecker wie selbstgemachte. Mit dem Schmand lecker und cremig.

    Iris


     

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  • Super Rezept!!   meine Kinder

    Verfasst von rema06 am 23. Januar 2015 - 14:24.

    Super Rezept!!

     

    meine Kinder waren von dem gericht total begeistert!! Es war sehr lecker tmrc_emoticons.)

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  • War sehr gut, danke für das

    Verfasst von guadaste am 22. Januar 2015 - 12:31.

    War sehr gut, danke für das Rezept!

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  • Sehr sehr lecker!!! Habe es

    Verfasst von Chicolina am 10. Januar 2015 - 15:14.

    Sehr sehr lecker!!! Habe es zur Resteverwertung von Raclette Käse genutzt, hat auch super geschmeckt  tmrc_emoticons.;)

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  • Die gabs heute Mittag bei

    Verfasst von zauberblümchen am 9. Dezember 2014 - 14:03.

    Die gabs heute Mittag bei uns. Einfach lecker! Ich habe nur das Mehl abgewandelt - 200g Weizenkörner erst gemahlen, und dann 300g Mehl Type 405 dazu getan. Die Wassermenge war ausreichend, und der Teig somit optimal von der Konsistenz. Sonst musste ich entweder noch Mehl oder Wasser dazugeben.

    Rezept ist schon gespeichert, die Spätzle werden von nun an immer so gemacht! tmrc_emoticons.)

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  • Liebe Claudia, vielen Dank,

    Verfasst von aschulke am 4. Dezember 2014 - 14:58.

    Liebe Claudia,

    vielen Dank, dass freut mich sehr! tmrc_emoticons.)  Viel Spaß in der Rezeptwelt hier, man findet tolle Sachen!

    Lg

    Andrea

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  • Oh oh, Sternchen vergeben.

    Verfasst von claudiadiegrosse am 4. Dezember 2014 - 09:05.

    Oh oh, Sternchen vergeben. Ich bin noch nicht so lange bei Rezeptwelt Mitglied. Rezepte raussuchen und speichern kann ich ganz gut  tmrc_emoticons.)  und bei dir habe ich meine erste Bewertung geschrieben, weil ich soooo begeistert von deinem Rezept war.


    Ich probiere das mit den Sternchen gleich mal aus und hoffe, es klappt Love


    Liebe Grüße


    Claudia 

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  • Hallo Claudia,   das freut

    Verfasst von aschulke am 1. Dezember 2014 - 14:39.

    Hallo Claudia,

     

    das freut mich sehr, mit der Kräuterbutter auch eine tolle Idee.

    Magst du mir dann noch ein paar Sternchen geben bling bling Love ?

    Danke!

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  • Super lecker! Wir waren alle

    Verfasst von claudiadiegrosse am 30. November 2014 - 15:42.

    Super lecker! Wir waren alle ganz begeistert. Ich habe die Spätzle in meiner selbst gemachten Kräuterbutter (Rezept Grundbuch) angebraten. Das war auch ganz lecker!

    Danke für das tolle Rezept!

    Claudia

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  • genauso wie ich sie mag !!!

    Verfasst von LauraSH am 26. November 2014 - 14:36.

    genauso wie ich sie mag !!! Bin Bayern und Österreich Fan. tmrc_emoticons.)

    Gruß aus dem hohen Norden...


    Laura

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