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1 Süsskartoffel-Curry, fruchtig & vegan

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Süsskartoffel-Curry, fruchtig & vegan

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Curry

  • 400 g Süßkartoffeln in Würfeln
  • 150 g Möhren, in Scheiben
  • 4 Lauchzwiebeln, in Ringe
  • 25 g Oliven - oder Rapsöl
  • 200 g Kokosmilch
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • 1 gestrichene Teelöffel Kurkuma
  • 350 g Wasser
  • 1 geh. TL Gemüsepaste
  • 1/2 Teelöffel Cumin gemahlen
  • Salz
  • 3 Teelöffel Erdnussbutter
  • evtl. Chilli
  • 1/2 Dose Ananas, in Stücken
  • 200 g frische Champignons, weiß, in Scheiben
  • ggf. frische Petersilie, gehackt
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  • 6
    35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Curry

  1. 1.) Die Süßkartoffeln, Möhren, Lauchzwiebel fertig vorbereitet mit dem Öl in den Mixtopf geschlossen geben und 5Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 garen.

    2.) Anschließend die Kokosmilch, das Wasser und die Gemüsepaste, sowie alle Gewürze und die Erdnussbutter hinzugeben. Das ganze dann 10Min/100 Grad/Linkslauf/Stufe 1 kochen.

    3.) Abschließend die Ananas und die Champignons hinzufügen und weitere 10 min./100 Grad/Linkslauf/Stufe 1 kochen.

    4.) Abschmecken und servieren, gerne noch mit frischer Petersilie dekorieren

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Für mich war das Rezept so super, man kann allerdings die Süßkartoffeln und die Möhren auch erst in Schritt 2 dazu fügen, wenn man diese etwas knackiger haben möchte.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Super lecker. Hab  jedoch

    Verfasst von Petra1177 am 10. Juni 2016 - 11:33.

    Super lecker. Hab  jedoch noch ein wenig Ingwer und Chili reingemacht tmrc_emoticons.-)

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  • Das Curry ist sehr lecker!

    Verfasst von nadi86 am 27. April 2016 - 15:43.

    Das Curry ist sehr lecker! Wir hatten keine Pilze in Haus, schmeckte trotzdem sehr gut. Wir haben es mit Reis gegessen und werden es bestimmt wieder ieder machen

    Danke fürs Rezept! 

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  • Sehr lecker, danke!!! habe es

    Verfasst von ani1980 am 13. April 2016 - 23:13.

    Sehr lecker, danke!!!

    habe es mit einer halben frischen Ananas gemacht

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  • Tolles Rezept. Statt

    Verfasst von kathrin_steffan@yahoo.de am 5. April 2016 - 15:33.

    Tolles Rezept. Statt Gemüsepaste habe ich Currypaste aus dem Asia Laden genommen.

    Am Ende habe ich noch etwas Speisestärke mit Wasser verdünnt und zugefügt, damit es cremiger wird.

    Sonst war alles super. Wir lieben dieses Rezept

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