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Vollkorn Pfannkuchen mit Biss


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Zutaten

4 Stück

Teig

  • 1 Esslöffel Leinsamen, gemahlen
  • 3 Esslöffel Wasser
  • 2 Esslöffel Buchweizen
  • 300 Gramm Sojadrink
  • 1 Teelöffel Apfelessig
  • 1 Teelöffel Vanillezucker
  • 100 Gramm Dinkelmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • je 1 Möhre und Pastinake, zusammen ca. 150 Gramm
  • nach Geschmack Beeren, gemischt, frisch
  • nach Geschmack Apfelscheiben
  • 6
    1h 20min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Leinsamen mit den 3 Esslöffeln Wasser in einem Glas vermischen und 15 Minuten ruhen lassen.

    Buchweizen separat in Wasser einweichen.

    Leinsamen, Sojadrink, Apfelessig, Vanillezucker, Mehl und Backpulver in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3,5 vermengen. In eine Schüssel umfüllen.

    Möhre und Pastinake in Stücken in den Mixtopf geben und
    7 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Zu dem Teig geben, Buchweizen gut abtropfen lassen und ebenfalls zufügen. Mit einem Teigschaber vermengen.

    Pfanne mit etwas Öl erhitzen und Pfannkuchen backen.
    Wer möchte, kann noch Beeren oder Apfelscheiben dazugeben.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Mit Kirschkompott, Joghurt oder Apfelmus servieren.
Oder einfach mit Zucker und Zimt bestreuen.

Für eine herzhafte Variante Vanillezucker weglassen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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