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Vollkorn Pfannkuchen mit Biss


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Zutaten

4 Stück

Teig

  • 1 Esslöffel Leinsamen, gemahlen
  • 3 Esslöffel Wasser
  • 2 Esslöffel Buchweizen
  • 300 Gramm Sojadrink
  • 1 Teelöffel Apfelessig
  • 1 Teelöffel Vanillezucker
  • 100 Gramm Dinkelmehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • je 1 Möhre und Pastinake, zusammen ca. 150 Gramm
  • nach Geschmack Beeren, gemischt, frisch
  • nach Geschmack Apfelscheiben
  • 6
    1h 20min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Leinsamen mit den 3 Esslöffeln Wasser in einem Glas vermischen und 15 Minuten ruhen lassen.

    Buchweizen separat in Wasser einweichen.

    Leinsamen, Sojadrink, Apfelessig, Vanillezucker, Mehl und Backpulver in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 3,5 vermengen. In eine Schüssel umfüllen.

    Möhre und Pastinake in Stücken in den Mixtopf geben und
    7 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Zu dem Teig geben, Buchweizen gut abtropfen lassen und ebenfalls zufügen. Mit einem Teigschaber vermengen.

    Pfanne mit etwas Öl erhitzen und Pfannkuchen backen.
    Wer möchte, kann noch Beeren oder Apfelscheiben dazugeben.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Mit Kirschkompott, Joghurt oder Apfelmus servieren.
Oder einfach mit Zucker und Zimt bestreuen.

Für eine herzhafte Variante Vanillezucker weglassen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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