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Zucchini-Frischkäsesauce für Pasta


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Zutaten

4 Portion/en

Zucchini-Frischkäsesauce für Pasta

  • 500 g Nudeln, z. B. Spirelli oder Spaghetti
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 750 g Zucchini, in grobe Stücke zerkleinert
  • 25 g Olivenöl, extra vergine
  • 1/2 TL Salz
  • 1 EL Gemüsebrühpulver/-paste
  • 100 g Wasser
  • 250 g Frischkäse, natur oder mit Kräutern
  • 25 bis 30 g frische Gartenkräuter, z. B. Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Kerbel etc.
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Zubereitung

  1. Nudeln separat in einem Topf im Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.
    Zwiebel schälen und halbieren; mit der geschältern Knoblauchzehe in den Closed lid geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben, das Olivenöl zugeben. 3 Min./Varoma andünsten. Umfüllen.
  2. Zucchini waschen, eventuell das Kerngehäuse entfernen, in groben Stücken in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Wasser in den Closed lid geben. Alles ca. 10 bis 12 Min. bei 100°C/Stufe 2 weich dünsten. Anschließend alles ca. 15 Sek./Stufe 8 fein pürieren.
  3. Frischkäse und Kräuter zugeben. 3 Sek./Stufe 4 unterrühren. Die Sauce nochmals abschmecken. Mit den gekochten Nudeln vermischen und sofort servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Man kannd die Nudeln zusätzlich noch mit etwas Parmesan oder Grana Padana bestreuen. Wer mag, kann "für das Auge" auch gedünstete Gemüsewürfelchen, z. B. Karotten, Zucchini in einer anderen Farbe oder Kohlrabi untermischen.
Die Sauce ist prima für den Sommer geeignet, da sie sehr leicht ist.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker und vorallem schnell gemacht. Mit dem...

    Verfasst von sandra97 am 31. Oktober 2017 - 17:51.

    Sehr lecker und vorallem schnell gemacht. Mit dem Frischkäse ist es nicht so mächtig, wie mit Sahne. Das wird es auf jeden Fall wieder geben. Dann versuche ich auch ein Bild zu machen.

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