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Apfel-Sellerie-Cremesuppe


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Zutaten

4 Portion/en

Suppe

  • 1 Zwiebel (klein)
  • 20 g Butter
  • 300 g Sellerieknolle
  • 1 Äpfel süß-säuerlich, z.B. Boskop
  • 0,5 Liter Gemüsebrühe, oder Hühnerbrühe
  • 50 g Weißwein
  • 20 g Calvados
  • 100 g Sahne
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1/4 TL Kurkuma
  • 1/2 Prise Muskat
  • 1/2 TL Zucker
  • 1/2 EL Zitronensaft

Dekovorschlag

  • 2 EL Schnittlauchröllchen
  • 1 Äpfel, optional
  • Weißbrot-Croutons
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Suppe
  1. 1. Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sek/Stufe 5 zerkleinern.

    2. Butter zugeben und 3 Min/120 Grad/Stufe 2 dünsten.

    3 Selleriestücke und Apfelstücke zugeben und 15 Sek/Stufe 5 zerkleinern.

    4. Gemüse-/Hühnerbrühe zugeben und 20 Min/95 Grad/Stufe 2 köcheln.

    5. Restliche Zutaten zugeben und 90 Sek/Stufe 10 schrittweise ansteigend pürieren.

    Abschmecken.

     

  2. Deko
  3. 1. Suppe in tiefe Teller füllen und mit Weißbrot-Croûtons oder Schnittlauchröllchen dekorieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Optional kann man in Stufe 4 auch einen in Spalten geschnittenen Apfel im Varoma garen oder die Apfelspalten mit Puderzucker in einer Pfanne karamelisieren und zur Suppe geben.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Eine tolle Suppe...

    Verfasst von Backhase am 18. Februar 2021 - 14:07.

    Eine tolle Suppe
    Hatte noch Sellerie über, der weg musste, bin daher auf dieses lecker Rezept gestoßen.
    Lecker, mit und ohne Alkohol.

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  • goofine: Danke für deinen Kommentar und die 5...

    Verfasst von UdoSchroeder am 13. September 2018 - 15:06.

    goofine: Danke für deinen Kommentar und die 5 Sterne.

    Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien

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  • Schmeckt sehr lecker. Danke

    Verfasst von goofine am 13. September 2018 - 12:46.

    Schmeckt sehr lecker. Danke

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  • MC-Mel: Danke.

    Verfasst von UdoSchroeder am 27. November 2017 - 14:10.

    MC-Mel: Danke.

    Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien

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  • Sehr lecker, gut zur Verwertung von Sellerie ....

    Verfasst von MC-Mel am 27. November 2017 - 13:50.

    Sehr lecker, gut zur Verwertung von Sellerie . Habe statt Weisswein Apfelsaft genommen, Calvados wegen der Kids weggelassen. Und trotzdem fein.

    MC-Mel

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  • Hallo Ina, gute Idee. Vielen

    Verfasst von UdoSchroeder am 5. September 2016 - 22:38.

    Hallo Ina, gute Idee. Vielen Dank für die Sterne. Liebe Grüße, Udo

    Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien

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  • Wirklich toll! Statt Sahne

    Verfasst von Ina13 am 5. September 2016 - 21:59.

    Wirklich toll! Statt Sahne habe ich aber Kokosdrink gewählt.

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  • Richtig leckere Suppe. Ich

    Verfasst von LilaWolke90 am 24. Mai 2016 - 00:02.

    Richtig leckere Suppe. Ich hab es allerdings ohne Alkohol gemacht.

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