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Brennesselsuppe

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Brennesselsuppe

  • 1000 Gramm Wasser
  • 200 Gramm Brennesselblätter, frisch
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 20 Gramm Olivenöl
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1 gehäuften Esslöffel Gemüsebrühe
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Prisen Muskat, gemahlen
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  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Wasser abkochen und in einem großen Topf über Brennesselblätter gießen. Dadurch verlieren die Blätter ihre hautreizende Eigenschaft.

    Den Sud in einen weiteren Topf abgießen und wegstellen. Die Blätter mit einem großen Messer auf einem Brett etwas kleinschneiden.
  2. Zwiebel in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 häkelseln. Mit dem Spatel nach unten schieben.

    Olivenöl zugeben und 7 Min./100°C/Stufe 1 dünsten.

    Brennesselblätter und Mehl zugeben und 1 Min./Stufe 5 verrühren.

    Mit dem Brennesselsud ablöschen. Die Gemüsebrühe zugeben.

    Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und 30 Sek./Stufe 5-9 schrittweise ansteigend pürieren.

    Anschließend 10 Min./100°C/Stufe kochen.

    Servieren mit einem Häubchen Kräuterfrischkäse.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Brennesseln gibt's fast überall, sie enthalten viele Vitamine und Mineralien und wirken entschlackend und harntreibend.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Ich mache das wirklich nicht gerne, schon gar...

    Verfasst von adriela am 30. Juli 2021 - 13:53.

    Ich mache das wirklich nicht gerne, schon gar nicht als erste Bewertung.
    Ich habe nach einem Rezept mit Brennessel gesucht, um der Invasion in unserem Garten etwas Gutes Abgewinnen zu können.
    Das Pflücken und das Waschen ist sehr aufwändig. Die Kochzeit von 10 Minuten kam mir etwas kurz vor; die Blätter waren danach noch sehr fest und kratzig im Hals. Ich habe die Suppe nochmal 10 Minuten kochen lassen und dann noch Stufe 8 richtig durchgemixt.
    Aber leider schmeckt uns die Suppe überhaupt nicht. Ich habe sie weggeschüttet, was ich auch noch nie getan habe.
    Tut mir wirklich leidPuzzled.

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