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Broccolicremesuppe (Variante)


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Zutaten

4 Person/en

  • 1 Zwiebel
  • 20 g Olivenöl
  • 500 g Broccoli
  • 700 g Wasser
  • 30 g Mehl
  • 2 1/2 TL Gemüsebrühe
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Messerspitze Cayennepfeffer
  • 3 Stängel Petersilie
  • 2 Teelöffel Crème fraîche
  • 2 Spritzer Zitronensaft, Bio
  • etwas Zitronenschale, Bio
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Zubereitung

  1. Zwiebel in den Closed lid geben und 3 Sekunden bei Stufe 5 zerkleinern.Öl zugeben und für 3 Minuten bei 100°C auf Stufe 2 andünsten.

  2. Geputzten Broccoli mit Stil zugeben und für 5 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern.

    Wasser, Mehl, Gemüsebrühe, Pfeffer, Muskat und Zucker zugeben und alles für 15 Minuten bei 100°C auf Stufe 4 garen.

  3. Petersilie, Zitronensaft, Zitronenschalenabrieb, Creme fraiche und den Cayennepfeffer zufügen.

    Anschließend für 30 Sekunden stufenweise auf Stufe 10 pürieren.

    Eventuell etwas nachwürzen und sofort servieren.

     

10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Durch die frische Petersilie behält die Suppe länger eine appetitliche grüne Farbe.

Habe die Suppe im TM 5 zubereitet. Rezept ist aber auch für alle anderen Geräte geeignet.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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