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Zutaten
8 Portion/en
Butternut-Kürbis-Suppe
- 1-2 Zwiebeln, geviertelt
- 2 Knoblauchzehen, halbiert
- 20 Gramm Ingwer, frisch, oder Ingwertropfen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Butternut-Kürbis (oder andere Sorte), etwa 750 g, ungeschält, entkernt, in Stücken
- 400 Gramm Kartoffeln, geviertelt
- 400 Gramm Karotten, in Stücken
- 800 Gramm Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Honig
- 1/2 Teelöffel Sriracha-Sauce, oder Chili, je nach Geschmack
- 1/4 Teelöffel Muskat
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 150 Gramm Schmand
Hackbeigabe
- 1 Zwiebel, in Würfeln
- 30 Gramm Butter
- 400 Gramm Hackfleisch, gemischt, geht auch gut mit Putenhack
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Paprika edelsüß, nach Geschmack
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6
50min
Zubereitung 50minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
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-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer (Ingwertropfen später mit restlichen Zutaten dazu), 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern, ggf. mit dem Spatel runterschieben und und noch einmal 6 Sek./Stufe 5. Olivenöl dazu und 3 Min./Varoma/Stufe 2 anschwitzen.
- Restlichen Zutaten - AUSSER SCHMAND - hinzufügen und
24 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 2 weich kochen. - In der Zwischenzeit Zwiebelwürfel in Butter in der Pfanne kurz anschwitzen, Hack dazu und krümelig anbraten; mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen.
- Nachdem die Suppe fertig gekocht hat, 30 Sek./Stufe 4-6 schrittweise ansteigend pürieren.
Danach Schmand und gebratenes Hack dazu, 20 Sek./"Linkslauf" /Stufe 4 verrühren. - Guten Appetit.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenWir haben diese Suppe heute getestet. Alle bisher...
Wir haben diese Suppe heute getestet. Alle bisher gekochten Varianten von Kürbissuppe haben uns nicht begeistert - diese hier aber schon. Sehr sehr lecker und durch das Hackfleisch einfach mal was anderes!
Die Suppe wird es hier jetzt öfter geben, danke für das Rezept!