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Champignonsuppe mit Kartoffeln


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Zutaten

4 Person/en

Champignonsuppe mit Kartoffeln

  • 10 Gramm Steinpilze, getrocknet
  • 50 Gramm Weißwein
  • 1 Esslöffel Butter
  • 500 Gramm Champignons, geputzt, in Scheiben
  • 50 Gramm Katenschinkenwürfel
  • 100 Gramm Kartoffeln, geputzt, in Stücken
  • 1 Zwiebel, geschält, geviertelt
  • 1 Knoblauchzehe, geschält
  • 30 Gramm Öl
  • 600-700 Gramm Gemüsebrühe
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Petersilie, gehackt
  • 200 Gramm Sahne
  • 1 Esslöffel Schmand
  • Muskatnuss, nach Geschmack
  • 6
    25min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Die Steinpilze 30 Min. in Wein einlegen.

    100 g der Champignons mit den Schinkenwürfeln in einer Pfanne in der heissen Butter dünsten.

    Den Rest der Champignons, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Das Öl dazugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

    Gemüsebrühe, die Steinpilze mit Wein, Salz und Pfeffer dazugeben und 20-25 Min./98°C/Stufe 1 garen.

    Petersilie, Sahne und Schmand dazugeben und 30 Sek./Stufe 5-9 schrittweise ansteigend pürieren.

    Abschmecken, in Suppentassen füllen und mit den gebratenen Champignons servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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