Champignonsuppe mit Kartoffeln von la lunica strega. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Champignonsuppe mit Kartoffeln

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Zutaten

4 Person/en

Champignonsuppe mit Kartoffeln

10 Gramm Steinpilze, getrocknet
50 Gramm Weißwein
1 Esslöffel Butter
500 Gramm Champignons, geputzt, in Scheiben
50 Gramm Katenschinkenwürfel
100 Gramm Kartoffeln, geputzt, in Stücken
1 Zwiebel, geschält, geviertelt
1 Knoblauchzehe, geschält
30 Gramm Öl
600-700 Gramm Gemüsebrühe
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 Esslöffel Petersilie, gehackt
200 Gramm Sahne
1 Esslöffel Schmand
Muskatnuss, nach Geschmack

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6

25min

Zubereitung 25min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Europäisch

Zubereitung

Die Steinpilze 30 Min. in Wein einlegen.

100 g der Champignons mit den Schinkenwürfeln in einer Pfanne in der heissen Butter dünsten.

Den Rest der Champignons, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Das Öl dazugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

Gemüsebrühe, die Steinpilze mit Wein, Salz und Pfeffer dazugeben und 20-25 Min./98°C/Stufe 1 garen.

Petersilie, Sahne und Schmand dazugeben und 30 Sek./Stufe 5-9 schrittweise ansteigend pürieren.

Abschmecken, in Suppentassen füllen und mit den gebratenen Champignons servieren.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.