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Clam Showder Soup (Muschelsuppe)


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Zutaten

4 Portion/en

  • 250 g Venusmuscheln, ersatzweise 2 kg frische Clams
  • 0,5 l Wasser
  • 75 g Räucherspeck gewürfelt
  • 1 g Zwiebel
  • 150 g Möhren
  • 150 g Porree
  • 400 g mehligkochende Kartoffeln geschält
  • 20 g Butter
  • 20 g Mehl
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 l Milch
  • Salz
  • 6
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

  1. Muscheln im Wasser bei 90°/Counter-clockwise operation/7 Min/Stufe 1 aufkochen. Umfüllen und Sud auffangen.

  2. Räucherspeck bei Varoma/2 Min/ Stufe 1 ausbraten und den Speck umfüllen. Butter im Speckfett bei Varoma/2 Min/ Stufe 1 erhitzen. Zwiebeln, Möhren und Porree 10 Sec/ Stufe 5 zerkleinern und bei Varoma/5 min/ Stufe 2 andünsten. Mit dem Mehl bei Varoma/1 Min/ Stufe 2 anschwitzen. Sud und Kartoffeln dazu und 10 Sec/ Stufe 5 zerkleinern. Lorbeerblatt dazu und bei 100°/Counter-clockwise operation/12 Min/ Stufe 2 aufkochen. Lorbeerblatt (sofern möcglich) rausnehmen, den Rest 10 Sec/ Stufe 6 pürieren. Milch dazu und bei 100°/5 Min/Stufe 2 kochen. Muscheln und Speck dazugeben und bei 100°/Counter-clockwise operation/5 Min/Stufe 1 ziehen lassen. Bei Bedarf noch mit Salz abschmecken.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Clam chowder habe ich immer gerne gegessen, als...

    Verfasst von Schumimixt am 26. Februar 2018 - 17:44.

    Clam chowder habe ich immer gerne gegessen, als ich in Irland gelebt habe. Da habe ich mich sehr gefreut, ein Rezept hier zu finden. Es hat mir sehr gut geschmeckt. Vielen Dank fürs Einstellen.

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