Frische Spargelpilzsuppe von MiaMarone. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Frische Spargelpilzsuppe

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

2-3 Stück Knoblauch
300 g Champignons, (ich bevorzuge immer die braunen)
20 g Olivenöl
eventuell 1 TL Mehl zum Eindicken
800 g Wasser
2 TL Gemüsebrühe
1 TL Salz, (lieber später etwas nachsalzen)
1 Prise Pfeffer
etwas Geriebene Muskatnuss
300 g Spargel geschält, (grün oder weiß)
150 g Crème fraîche

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6

20min

Zubereitung 20min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Einfach Natürlich Schnell Kreativ Preiswert Frühling Vegetarisch Suppe vegetarisches Gericht Vorspeise Kochen Mittagessen Abendessen Deutsch

Zubereitung

2-3 Stück geschälten Knoblauch und ca. 300 g geputzte Champignons (ein paar Champignons beiseite legen, wenn man auch ein paar Pilzstücke möchte) in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

20 g Olivenöl und ca. 1 Esslöffel Mehl dazu und 3 Min. / Varoma / Stufe 2 andünsten.

(Das Mehl ist zum Eindicken der Suppe, wer möchte kann es auch erst am Schluss machen, dann könnte es aber klumpen)

Mit 800 g Wasser auffüllen und 2 TL Gemüsebrühe, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer und etwas Muskatnuss dazugeben. Den Spargel in ca. 7 mm dicke Scheiben schneiden und ebenfalls zugeben sowie die beiseitegelegten (in Scheiben geschnittene) Pilze.

10 Min. / 100 Grad / Stufe 2 kochen.

150 g Crème fraîche dazugeben und nochmal ca. 2. Min / 100 Grad / Stufe 2 aufkochen.

Wer mag kann auch alles nochmal durchpürieren, wir mögen es aber lieber mit paar Stücken.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich variiere die Menge von Champignons und Spargel immer je nachdem, wie viel ich gerade da habe, das muss nicht exakt sein.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.