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Fruchtige Karotten-Ingwer-Kokos Suppe

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Fruchtige Karotten-Ingwer-Kokos Suppe

  • 500 g Karotten
  • 1 Zwiebel, mittelgroß
  • 1 Stück Ingwer, frisch, würfelgroß
  • 400 g Gemüsebrühe
  • 200 g Orangensaft 100%, mit Fruchtfleisch
  • 400 g Kokosmilch
  • 1 TL Honig, flüssig
  • 1 EL Currypulver
  • 1/2 TL Currypaste, gelb
  • etwas Weißwein, Schuß (optional)
  • etwas Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
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  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Karotten, Ingwer und Zwiebeln schälen.
    Zwiebeln und Ingwer in den Mixtopf geschlossen geben und bei 3 Sek/ Stufe 5 zerkleinern.
    Mit dem Spatel herunter schieben, etwas Öl hinzugeben und bei 5 Min/ Varoma/ Stufe 1 andünsten.

    Karotten in Stücke, den Honig und das Currypulver in den Mixtopf geschlossen hinzugeben und 5 Min/ Varoma/ Stufe 1 warm vermischen. Nach ca. 3 Min einen guten Schuss Weißwein dazu.

    Nach zugabe der Gemüsebrühe und dem Orangensaft bei 20 Min/ Varoma/ Stufe 1 die Suppe garen ( am besten mit Garkörbchen auf dem Mixtopf geschlossen).

    Zum Schluss Kokosmilch und Currypaste dazugeben und ca. 1 Min./ Sufe 10 pürieren.

    Je nach Geschmack noch Salz und Pfeffer dazu....Fertig 👍
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Kinder lieben diese Suppe...dann aber natürlich ohne den Weißwein zubereiten!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Mein Mann hatte so eine ähnliche Suppe in einem...

    Verfasst von Queen-of-Castle am 25. Oktober 2020 - 13:43.

    Mein Mann hatte so eine ähnliche Suppe in einem Restaurant, die wir nun zuhause nachkochen wollten.
    Sehr lecker und tolle Konsistenz - habe statt Weißwein ca. 5ml Balsamico bianco zugegeben und die Kokosmilch gleich mit der Brühe und dem Saft mitgekocht.
    Gewürzt zusätzlich mit 1 TL Salz und einer Prise Cayennepfeffer.
    Obendrauf gab's etwas Kürbiskernöl.
    Vielen Dank für das Rezept 😀

    My home is my castle

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