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Frühlingssuppe

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Das koche ich heute
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Zutaten

6 Person/en

Suppe

  • 2 Pastinaken, geschält, in Würfel, mittelgroß
  • 2 Kartoffeln, geschält, in Würfeln, mittelgroß
  • 1 Zuccini gewürfelt, mittelgroß
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • ca. 600 ml Gemüsebrühe
  • 125 ml Sahne
  • 1 TL Salz, gestrichen
  • Muskatnuss, frisch gerieben nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1/2 geh. EL Mehl
  • schwarzer Kümmel, nach Geschmack

Suppeneinlage

  • 20 g Butter
  • 2 Scheiben dunkles Brot, in Würfel geschnitten
  • 1/2 TL Oregano
  • 1/2 TL Thymian
  • 2 gehäufte Esslöffel Körner (aldi )
  • 4-5 Blätter frischer Bärlauch
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    Zubereitung
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Zubereitung

    Suppe
  1. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geschlossen , Stufe 5 / 5 Sek. hacken. Olivenöl zugeben und 2 Min 80 Grad Sanftrührstufe andünsten.



    Gewürfeltes Gemüse zugeben und Brühe auffüllen. 100 Grad, ca. 5 Min. Dann auf 80 Grad/Stufe 1, 20 - 25 Min vor sich hin köcheln lassen. Wer die Suppe sehr cremig mag sollte sie 25 Min köcheln lassen.



    Auf St 5 nach Belieben pürieren. Sahne und Gewürze zugeben. Das Mehl unterrühren und kurz nochmal auf 100 Grad erhitzen.



    In Suppentassen füllen und mit den Kräuter Croûtons, den Körnern und gehacktem Bärlauch dekorieren.
    2. Suppeneinlage
  2. Während die Suppe köchelt, die Körner in einer beschichteten Pfanne rösten und beiseitestellen.



    Die Butter in der Pfanne zerlassen und die Brotwürfel zufügen, mit Oregano und Thymian bestreuen und knusprig rösten.



    Bärlauch grob hacken.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Als Vorspeise reicht die Suppe leicht für 6 Personen. Als Hauptgang eher für 4 Personen.

 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Tolle idee - wird gleich

    Verfasst von Nilie am 15. März 2014 - 08:52.

    Tolle idee - wird gleich morgen ausprobiert! tmrc_emoticons.;)

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