Gemüseeintopf vegetarisch von tobebn. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Gemüseeintopf vegetarisch

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Person/en

Gemüseeintopf

2 Stück Zwiebeln
450 g Kartoffeln
2 Stück Karotten
200 g Knollensellerie
800 g Wasser
100 g Weißwein trocken
3 gehäufte Teelöffel Gemüsebrühe (selbst gemacht)
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (frisch) Haselnußgroß
rote Chilischote (kleines Stückchen)
1 Lorbeerblatt
50 g Butter
Muskat (frisch)

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6

1h 0min

Zubereitung 1h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Suppe Kartoffelgericht Gemüsegericht Herbst Winter Deutsch

Zubereitung

- Kartoffeln und Knollensellerie in ca. 15x 15 mm große Stücke schneiden, die Zwieblen vierteln, Karotten in kleine Stücke

- Kartoffeln, Sellerie, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Lorbeerblatt, Chili (fein hacken), Ingwer und Gemüsebrühe in den "Mixtopf geschlossen" geben; Wasser und Weißwein hinzufügen

- alles 40 Min. bei 100°C "Linkslauf" "Sanftrührstufe" köcheln lassen

- Lorbeerblatt aus dem Topf entfernen

- ca. 15 sec. auf Stufe 6 pürieren, Butter zugeben, ggfls. mit Gemüsebrühe und Kräutersalz abschmecken

- der Eintopf sollte nicht die Konsistenz eines Babybreies haben, sondern das Gemüse noch leicht stückig sein,

- alles für 2 Min. bei 90°C "Linkslauf" "Sanftrührstufe" aufkochen

Guten Appetit

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Tipp

Das Gericht hat eine cremige Konsistenz. Diese kann nach Bedarf mit Sahne oder flüssiger Gemüsebrühe eingestellt werden. Am besten eignen sich mehlige Kartoffeln, aber auch vorwiegend festkochende erfüllen den Zweck. Den fertigen Eintopf mit Petersilie oder ein wenig Schmand servieren.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.