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Gemüseeintopf vegetarisch


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Zutaten

4 Person/en

Gemüseeintopf

  • 2 Stück Zwiebeln
  • 450 g Kartoffeln
  • 2 Stück Karotten
  • 200 g Knollensellerie
  • 800 g Wasser
  • 100 g Weißwein trocken
  • 3 gehäufte Teelöffel Gemüsebrühe (selbst gemacht)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (frisch) Haselnußgroß
  • rote Chilischote (kleines Stückchen)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 50 g Butter
  • Muskat (frisch)
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. - Kartoffeln und Knollensellerie in ca. 15x 15 mm große Stücke schneiden, die Zwieblen vierteln, Karotten in kleine Stücke

    - Kartoffeln, Sellerie, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Lorbeerblatt, Chili (fein hacken), Ingwer und Gemüsebrühe in den Closed lid geben; Wasser und Weißwein hinzufügen

    - alles 40 Min. bei 100°C Counter-clockwise operationGentle stir setting köcheln lassen

    - Lorbeerblatt aus dem Topf entfernen

    - ca. 15 sec. auf Stufe 6 pürieren, Butter zugeben, ggfls. mit Gemüsebrühe und Kräutersalz abschmecken

    - der Eintopf sollte nicht die Konsistenz eines Babybreies haben, sondern das Gemüse noch leicht stückig sein,

    - alles für 2 Min. bei 90°C Counter-clockwise operationGentle stir setting aufkochen

     

    Guten Appetit

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Das Gericht hat eine cremige Konsistenz. Diese kann nach Bedarf mit Sahne oder flüssiger Gemüsebrühe eingestellt werden. Am besten eignen sich mehlige Kartoffeln, aber auch vorwiegend festkochende erfüllen den Zweck. Den fertigen Eintopf mit Petersilie oder ein wenig Schmand servieren.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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