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Zutaten
4 Portion/en
Graupensuppe mit Mettenden
- 750 Gramm Wasser
- 150 Gramm Graupen
- 1 Zwiebel
- 20 Gramm Olivenöl
- 2 Möhren
- 1/2 Scheibe Sellerie
- 1 Stängel Lauch
- 3 Mettenden, alternativ Suppenfleisch
- 750 Gramm Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 2 Teelöffel selbstgemachte Gemüsebrühe, oder gekörnte Brühe
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 gehäufter Teelöffel Senf
- 3-4 Spritzer Maggi
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6
1h 40min
Zubereitung 1h 40minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
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Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- 750 Gramm Wasser in den "Mixtopf geschlossen" geben, Gareinsatz einhängen, 150 Gramm Graupen (mittel) einwiegen und 35 Minuten/ 100°/ "Sanftrührstufe" garen.
Den Gareinsatz entnehmen und Graupen mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen.
"Mixtopf geschlossen" entleeren. - Zwiebel vierteln, in den "Mixtopf geschlossen" geben und 4 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
Mit dem Spatel runterschieben, Öl dazu und 3 Minuten / 120° / Stufe 2 dünsten. - Möhren, Sellerie, Lauch, putzen und in grobe Stücke teilen.
Alles zu der gedünsteten Zwiebel in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. - Alles mit dem Spatel runterschieben, Mettenden in grobe Stücke schneiden, in den "Mixtopf geschlossen" und 3min / 120° / "Linkslauf" "Sanftrührstufe" dünsten.
- 750 g Wasser, Salz, Pfeffer, Brühe in den "Mixtopf geschlossen" geben. Für 20 Minuten / 100° / "Linkslauf" / "Sanftrührstufe" garen.
- Die gekochten Graupen, geschälte und klein gewürfelte Kartoffeln, Senf und Maggi zu den anderen Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben und für 30 Minuten /100°/ "Linkslauf" / "Sanftrührstufe" garen.
Nochmal abschmecken und eventuell nachwürzen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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