Grüne & Minzige Sommersuppe mit Kokosjoghurt-Topping von Thermatix. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Grüne & Minzige Sommersuppe mit Kokosjoghurt-Topping

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Suppe

220 g Wasser
1 Avocado
300 g Brokkoli
2 Handvoll Spinat
1 EL Zitronensaft
10 Minzblätter, frisch
1/2 EL Chlorella, (opional)
1 Prise Chillipulver
Salz
Pfeffer

Topping

1 Dose Kokosmilch
2 EL Reissirup oder Agavensirup, oder Ahornsirup
10-12 Blätter Spinat
Zitronensaft
Mandelblättchen, zur Deko
Granatapfelkerne, zur Deko

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6

45min

Zubereitung 45min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Einfach Natürlich Schnell Kreativ Party Buffet Vegetarisch Milchfrei Eifrei Laktosefrei Rohkost Sommer Suppe Vorspeise Abendessen Snack

Zubereitung

Suppe

Gebe das Wasser, die Avocado und den Brokkoli in den"Mixtopf geschlossen" und mixe alles auf höchster Stufe cremig. 15 Sec./Stufe 10

Füge dann den Spinat, Zitronensaft, Minze und Chlorella hinzu und mixe noch mal, bis du eine cremige Konsistenz erhältst. 15 Sec./Stufe 10 eventuell verlängern.

Schmecke die Suppe ab und würze mit Pfeffer, Salz und Chilipulver.

Mache nun das Topping, indem du ein Paar Spinatblätter sautierst . Gebe diese dazu in eine Schüssel mit etwas warmen (aber nicht kochendem) Wasser und lasse die Blätter erweichen. Gebe dann auch den Zitronensaft hinzu, mische alles durch und schütte die restliche Flüssigkeit ab.

Mache nun auch das Kokosnussjoghurt, falls du sie selbst gemachte Version wählst. Gebe auch die Mandelblättchen in eine Pfanne und röste sie etwas an, pass aber auf dass sie nicht verbrennen (passiert schnell).

Richte dann diese leckere kalte und rohe Suppe in Schüsseln an, gebe ein bisschen sautierten Spinat in die Mitte, einen Klecks Kokosjoghurt, ein paar Mandelblättchen und ein paar Granatapfelkerne. Du kannst auch noch einen extra Spritzer Zitronensaft in deine Suppe geben für extra Spritz.

Natürlich kannst du die Suppe auch warm genießen. Heize sie dafür einfach auf dem Herd auf die gewünschte Temperatur auf.

Kokosjoghurt:

Beginne mit dem Einfrieren der Kokosmilch-Dose für etwa zwei Stunden (nicht viel länger), bevor du los legen willst.

Entferne danach den Deckel und löffle die cremige Kokosmilch in den "Mixtopf geschlossen" . Benutze nur die weiße Creme, nicht das klare Kokosnusswasser! Gebe den Sirup hinzu und mixe alles mit dem Schmetterling für 2 Min./Stufe 5. Fülle dann alles in einen luftdichten Behälter und lagere es über Nacht im Kühlschrank, damit es noch etwas steifer werden kann. )

Ich persönlich mache das allerdings wegen der geringen Menge nicht mit dem TM, sondern nehme lediglich das feste der gekühlten Dose und vermische es per Hand mit dem Sirup.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.