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Kokossuppe

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Kokossuppe

  • 600 g Hokkaido mit Schale
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer
  • 1/2 Chillischote
  • 25 g Olivenöl, nativ
  • 100 g Wasser
  • 2 gehäufter Teelöffel Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 400 g Kokosmilch
  • 100 g Orangensaft
  • 1 gestr. TL Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Curry
  • 1/2 Teelöffel Curcuma, je nach Geschmack
  • 1 Spritzer Chilliöl
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Zubereitung

  1. Hokkaido, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chilli in grobe Stücke schneiden.
    Mixtopf geschlossen 10 Sek. Stufe 5 zerkleinern.
    Olivenöl zugeben und bei 100 Grad, 5 Min. Stufe 2 dünsten.
    Wasser, Gemüsebrühe, Tomatenmark zugeben und weitere 10 Min. bei 100 Grad, Stufe 2 kochen.
    Kokosmilch und Orangensaft sowie die Gewürze dazu und 20 Sek. auf Stufe 8 pürieren
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer es etwas schärfer mag, gibt einen Spritzer Chilliöl (selbst hergestellt) zur Suppe.
Dazu passt ein gutes Olivenbaguette.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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