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Kräuterschaumsuppe mit Garnelen

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Zutaten

4 Portion/en

Zutatenliste:

  • je 1 Topf Petersilie, Basilikum und Schnittlauch
  • 1 Bund Kerbel
  • 4 Schalotten oder 1 große Zwiebel
  • nach Geschmack Zucker
  • 3 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 100 ml Chardonnay oder trockener Weißwein
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Schlagsahne
  • Salz und Pfeffer
  • 250 g TK-Garnelen Bärlauch (aufgetaut)
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Zubereitung

  1. Kräuter waschen, trocken schütteln und bis auf einige Stiele zum Garnieren ca. 3 sek/Stufe 8 hacken und umfüllen.

     

  2. Zwiebel schälen, 4 sek./Stufe 5 hacken und 3 min./Varoma/Stufe 2 glasig andünsten. Mit Mehl bestäuben und weitere 2 min./Varoma/Stufe 2 anschwitzen. Mit Wein und Brühe ablöschen, 5 min./100 °/Stufe 1 garen. Gehackte Kräuter zufügen und weitere 6 min./100 °/Stufe 1 garen.

  3. Suppe 10 sek./Stufe 8 pürieren, Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

    In der Zwischenzeit die aufgetauten Garnelen in 1 EL Butter in einer Pfanne rundherum anbraten.

    Suppe vor dem Servieren 15 sek./Stufe 7 aufschäumen, mit Garnelen anrichten und mit übrigen Kräutern garnieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • heute entdeckt und gleich mal

    Verfasst von Mupfel64 am 3. Februar 2014 - 19:37.

    heute entdeckt und gleich mal gespeichert. geherzelt hab ich schon mal tmrc_emoticons.;-)

     


    Ich wäre jetzt lieber dort, wo meine Gedanken gerade sind


     


     


     


     

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