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Kurkuma-Blumenkohlsuppe


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Zutaten

4 Portion/en

Kurkuma-Blumenkohlsuppe

  • 1 Zwiebel, ca.80 g, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 10 Gramm Ingwer, frisch, geschält, in dünnen Scheiben
  • 1 Peperoni, rot, halbiert, entkernt, in Stücken
  • 20 Gramm Olivenöl
  • 1 Teelöffel Kurkuma, gemahlen
  • 600 Gramm Blumenkohlröschen
  • 360 Gramm Kokosmilch, lite, und etwas mehr zum Garnieren
  • 650 Gramm Wasser
  • 2 Teelöffel Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel Limettensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Koriander, frisch, zum Garnieren
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch, Peperoni (1 Stück zurücklassen für Deko) und Ingwer in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Olivenöl, Blumenkohl und Kurkuma zugeben und 10 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
  3. Kokosmilch, Wasser, Gemüsepaste zugeben und 30 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher garen.
  4. Limettensaft zugeben, Messbecher einsetzen und 1 Min./Stufe 5-9schrittweise ansteigend zerkleinern.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Schale geben, mit ein paar in dünnen Streifen geschnittene Peperoni, etwas Kokosmilch und Korianderblättern garnieren und sofort servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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