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Kurkuma-Blumenkohlsuppe


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Zutaten

4 Portion/en

Kurkuma-Blumenkohlsuppe

  • 1 Zwiebel, ca.80 g, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 10 Gramm Ingwer, frisch, geschält, in dünnen Scheiben
  • 1 Peperoni, rot, halbiert, entkernt, in Stücken
  • 20 Gramm Olivenöl
  • 1 Teelöffel Kurkuma, gemahlen
  • 600 Gramm Blumenkohlröschen
  • 360 Gramm Kokosmilch, lite, und etwas mehr zum Garnieren
  • 650 Gramm Wasser
  • 2 Teelöffel Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel Limettensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Koriander, frisch, zum Garnieren
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch, Peperoni (1 Stück zurücklassen für Deko) und Ingwer in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Olivenöl, Blumenkohl und Kurkuma zugeben und 10 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
  3. Kokosmilch, Wasser, Gemüsepaste zugeben und 30 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher garen.
  4. Limettensaft zugeben, Messbecher einsetzen und 1 Min./Stufe 5-9schrittweise ansteigend zerkleinern.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Schale geben, mit ein paar in dünnen Streifen geschnittene Peperoni, etwas Kokosmilch und Korianderblättern garnieren und sofort servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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