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Lauchsuppe

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Person/en

  • Lauch, 3 Stangen, gewaschen
  • 250 g Kartoffeln, geschält, in groben Stücken
  • 20 g Olivenöl
  • 650 g Gemüsebrühe, (650 ml Wasser + 1 Würfel Gemüsebrühe)
  • 50 g Soja-"Sahne"
  • Salz und Pfeffer
  • Muskatnuss, gerieben
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Zubereitung

  1. 2 Stangen Lauch und die Kartoffeln im Mixtopf geschlossen für 5 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern

     

    Olivenöl zugeben und 3 Minuten/ Varoma/ Stufe 1 andünsten

     

    Gemüsebrühe zugeben und 18 Minuten/ 90 Grad/ Stufe 2 kochen

     

    Soja-"Sahne" und Gewürze (1/2 TL Salz und je eine Prise Pfeffer und Muskatnuss) zugeben

    Suppe 10 Sekunden/ Stufe 8 pürieren

    1 Stange Lauch fein schneiden, in einer Pfanne mit 1 TL Olivenöl leicht anbräunen und zur Suppe geben

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Topping für die Suppe:

in der Pfanne geröstete Weißbrotwürfel und geröstete und gehackte Haselnüsse (halb und halb)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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