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Zutaten
0 Portion/en
Maronen Cappuchino mit Trüffelschau
Suppe
- 1 Stück Schalotte
- 1 Stück Lauchzwiebel, nur das Weiße
- 20 Gramm Butter
- 1 Teelöffel Zucker
- 200 Gramm Maronen, gekocht
- 5cl Wermut, z.B. Nilly Prat
- 0,8 l Geflügelfond
- 0,4 l Rahm
Schaum
- 0,15 l Milch
- 50 g Butter
- 0.1 l Rahm
- 1 Prise Salz
- .5 Teelöffel Trüffelöl
-
6
30min
Zubereitung 30minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
-
5
Zubereitung
- Schalotten, Lauch (nur das Weiße) und Zucker in den
und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern
- Butter in den
geben und 3 Min./120Grad/Stufe 0.5 dünsten, mit Noilly Prat ablöschen.
- Maronen in den
geben, etwas zerkleinern 2 Sek./Stufe 3, danach 3 Min/Varoma/Stufe 0.5 anschwitzen.
- Rahm und Fond in den
geben, 15 Min/98 Grad/Stufe 0.5 garen.
- Pürieren, 1Min/Stufe 10 dabei langsam hochdrehen!
- Alle Zutaten für den Schaum in den
geben und aufkochen,
3 Min./100 Grad/Stufe 1. - Schaumig rühren, 1 Min/Stufe 10, bei Bedarf länger
Suppe
Schaum
10
11
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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