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Zutaten
6 Portion/en
Maronensuppe mit Petersilienöl und Parmachip
- 1 Zwiebel
- 250 g Kartoffeln
- 200 g gegarte Maronen, vakuumverpackt
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Esslöffel Butter
- 3 Teelöffel Gemüsebrühe
- 4 Esslöffel Öl
- 3 Scheibe Parmaschinken
- 900 g Wasser
- 1 Bund Petersilie
-
6
40min
Zubereitung 35minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
5
Zubereitung
- Zwiebel schälen und vierteln.
Im Thermomix Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Butter in den Thermomix geben und die Zwiebel auf Stufe 2/100 Grad/3 Min. andünsten.
In dieser Zeit Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
Kartoffeln + Maronen + 900 g Wasser + Gemüsebrühe zu den Zwiebeln in den Thermomix geben.
Außerdem den Zweig Rosmarin hinzufügen.
Alles auf Stufe 2 / VAROMA / 20 Min. köcheln lassen.
Danach Rosmarinzweig nach Möglichkeit entfernen.
Auf Stufe 8 / 20 Sek. pürieren mit Sahne, Salz, Pfeffer abschmecken und noch einmal auf Stufe 8 / 20 Sek. verrühren.
Falls der Rosmarinzweig nicht mehr entfernt werden konnte, Suppe evtl. vor dem Servieren durch einen Sieb passieren.. - Petersilie waschen und Blättchen feinhacken. Mit dem Öl Salz und Pfeffer verrühren.
- Parmaschnikenscheiben längs halbieren und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad/Umluft 5 - 7 Min. knusprig backen.
- Maronensuppe auf Teller verteilen, mit je ca. einem Teelöffel Petersilienöl und einem Parmaschinkenchip garnieren.
- Das Rezept stammt aus der Zeitschrift kochen & genießen Nr. 12/2016 und wurde auf den Thermomix angepasst.
Suppe
Petersilienöl
Schinkenchips
Anrichten
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Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Die Suppe selbst lässt sich auch super am Tag vorher vorbereiten und wieder aufwärmen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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