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1 Minestrone mit Kräuterpesto und Putenbrust

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Minestrone mit Kräuterpesto und Putenbrust

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Das koche ich heute
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Zutaten

  • Kräuterpesto
  • 1 Bund Petersilie, ohne Stiele
  • 3 Zweige Thymian, grob zerkleinert
  • 1 kleine Zwiebel, 50 g
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Parmesan
  • 100 g Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • Minestrone
  • 1 Knoblauchzehe
  • 130 g Zucchini, in groben Stücken
  • 180 g Möhren, in groben Stücken
  • 160 g Kartoffeln, in groben Stücken
  • 10 g Öl
  • 1 Dose Tomatenstücke, 400 g
  • 750 g Wasser
  • 2 Würfel Gemüsebrühe
  • 400 g Putenbrust, in fingerdicken Streifen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika, edelsüß
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Zubereitung

  1. Kräuterpesto: 1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und ca. 20 Sek./Stufe 9 pürieren und umfüllen. Minestrone: 2. Knoblauchzehe, Zucchini, Möhren und Kartoffeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 3. Öl und Tomatenstücke zugeben und 5 Min./100°/Linkslauf/Stufe 1 andünsten. 4. Wasser und Gemüsebrühe zugeben und 10 Min./100°/Linkslauf/Stufe 1 garen. 5. Putenbruststreifen würzen und in den VAROMA® legen, auf den Mixtopf setzen und 15 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1 garen. 6. Putenstreifen in eine Suppenschüssel geben, Suppe darüber gießen und mit dem Pesto servieren. Variante: Als Einlage können Sie auch kleine Nudeln, z. B. Schleifchen, Muscheln oder die bei Kindern beliebten Buchstabennudeln verwenden. Nehmen Sie ca. 30-40 g und geben Sie die Nudeln ca. 30-40 g und geben Sie die Nudeln ca. 8-10 Minuten (je nach Packungsangabe) vor Beendigung der Garzeit der Minestrone zu.

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Kommentare

Kommentieren

  • Super lecker und soooo gesund!!!...

    Verfasst von nancyed am 23. Mai 2022 - 22:23.

    Super lecker und soooo gesund!!!

    Ich halte mich selten an Mengenangaben wenn es nicht absolut notwendig ist, folglich ist auch hier locker 50-80% mehr Gemüse drin, mit Hilfe des Spatels gleichmäßig zerkleinert klappt prima. Trotz mehr Gemüse nur ca 800 g Wasser folglich war die Minestrone gut sättigend und mit der Petersilienpesto kam der letzte Pfiff!! Mega lecker👍🏼

    Schon ein paar mal zubereitet und immer wieder begeistert!!

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  • Die Suppe schmeckt lecker, hab das Pesto zum...

    Verfasst von Kuechenquirl am 3. Oktober 2016 - 05:45.

    Die Suppe schmeckt lecker, hab das Pesto zum Schluss aber komplett in die Suppe gerührt und noch eine gute Handvoll Nudeln mit dazu.

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  • Mit Pute hab ich noch nie

    Verfasst von gulietta am 1. April 2016 - 19:50.

    Mit Pute hab ich noch nie vorher eine Minestrone gemacht - aber mal eine schöne Variante!

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  • Die Konsistenz war leider

    Verfasst von Kristinchen83 am 18. Dezember 2014 - 23:31.

    Die Konsistenz war leider garnicht unser und der Geschmack.... Naja, mit etwas sahne war's ok.

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  • Das is leider gar nicht unser

    Verfasst von EsTeBli am 15. Mai 2014 - 23:02.

    Das is leider gar nicht unser Geschmack gewesen. Sowohl im Hinblick auf Konsistenz wie auch Geschmack...

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  • Lecker!

    Verfasst von Quitslinga am 12. Dezember 2012 - 14:42.

    Lecker!

    May the Thermomix be with you!

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  • ich liebe diese suppe mag ja

    Verfasst von sarahnrw am 10. Oktober 2012 - 23:34.

    ich liebe diese suppe mag ja sonst nicht wirklich eine aber die ist der hammer mache die sehr oft!!!!!!!!!!!!!! tmrc_emoticons.p Love Love Love

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  • Prima Resteverwertung. Ich

    Verfasst von AnjaBur am 17. Januar 2012 - 11:59.

    Prima Resteverwertung. Ich bin aber auch gründsätzlich ein Suppenfan. Ich find sie lecker.

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  • Prima Resteverwertung. Ich

    Verfasst von AnjaBur am 17. Januar 2012 - 11:57.

    Prima Resteverwertung. Ich bin aber auch gründsätzlich ein Suppenfan. Ich find sie lecker.

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