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Pekingsuppe


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Zutaten

4 Person/en

Suppe

  • 300 g feines Hähnchengeschnetzeltes
  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • 1 Stück Ingwer, ca. 2,3cm groß
  • 10 g Erdnussöl
  • 900 g Wasser
  • 250 g passierte Tomaten
  • 2 TL Sambal Olek
  • 100 g Tomatenketchup
  • 4 TL Fleischbrühpulver
  • 2 EL Sojasoße
  • 5-6 EL Reisessig, oder milden, hellen Balsam-Essig
  • 2-3 TL Zucker
  • 6 EL Speisestärke
  • 2 Eier
  • etwas 5-Gewürze-Pulver
  • Salz

Gemüseeinlage

  • 100 g TK-Erbsen, aufgetaut
  • 2 Scheibe mittelgr. Möhren, in feine Streifen geschnitten
  • 1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
  • 100 g Bambussprossen, in feine Streifen geschnitten
  • 1 Dose Wasserkastanien, (kleine Dose / Glas), in Scheibchen geschnitten
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Hähnchenfleisch mit etwas Salz und 5-Gewürze-Pulver würzen und in den Varoma legen.

  2. Zwiebel und Ingwer in den Mixtopf geschlossen und 5sec./Stufe 5 hacken, mit dem Spatel nach unten schieben.

    Öl dazu und 3min./Varoma/Stufe 1 andünsten.

    In der Zwischenzeit das Gemüse im Varoma-Einlegeboden verteilen. Varoma verschließen.

  3. Nun mit Wasser, passierten Tomaten, Sambal Olek, Ketchup, Fleischbrühpulver und Sojasoße auffüllen, Varoma mit Fleisch und Gemüse aufsetzen und 12min./VAROMA/Stufe 1 kochen.

  4. Varoma kurz absetzen (Deckel nicht abnehmen), Essig, Zucker und Saucenbinder in den Mixtopf geschlossen geben, Varoma wieder aufsetzen und weitere 5min./Varoma/Stufe 1 kochen.

  5. In der Zwischenzeit die 2 Eier in einer Schüssel verquirlen, Varoma absetzen und dann durch die Deckelöffnung zufügen, 30sec./Stufe 1 verrühren.

  6. Fleisch und Gemüse in den Mixtopf geschlossen geben und alles 3min./90°C/Sanftrührstufe/Linkslauf ziehen lassen.

  7. Suppe mit Salz und 5-Gewürze-Pulver abschmecken.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Gemüse bitte bei Zimmertemperatur verarbeiten, da sonst der TM zu lange braucht, bis die VAROMA-Funktion auf Touren kommt.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • mmhh endlich kann ich schlemmen ohne Angst vor...

    Verfasst von Zauberdrachen2 am 18. Januar 2017 - 08:20.

    mmhh endlich kann ich schlemmen ohne Angst vor Glutamaten...gut gemacht !!!

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