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Rauchige Süßkartoffelsuppe mit Croûtons


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Zutaten

4 Portion/en

Rauchige Süßkartoffelsuppe

  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch, klein
  • 50-75 Gramm Schinkenwürfel
  • 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 1 Süsskartoffel, ca. 500g, in Stücken
  • 3 Kartoffeln, ca. 250g, in Stücken
  • 3 Möhren, ca. 250g, in Stücken
  • 20 Gramm Röstzwiebeln
  • 640 Gramm Wasser
  • 2 Teelöffel Gemüsebrühe
  • 250 Gramm Cremefine zum Kochen, alternativ können auch 100g Sahne und 100g Milch verwendet werden
  • 1 Teelöffel Salz, fein
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer, gemahlen
  • nach Geschmack Muskat, gemahlen
  • 1 Esslöffel Petersilie, getrocknet

Croûtons

  • 3 Scheiben Vollkorn-Toast
  • 2 Teelöffel Butterschmalz
  • 6
    35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Suppe:

    Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

    Die Schinkenwürfel und das Öl dazugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

    Süßkartoffeln, Kartoffeln, Möhren, Röstzwiebeln, Wasser und Gemüsebrühe dazugeben und 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

    Anschließend 20 Sek./Stufe 5-8 schrittweise ansteigend pürieren.

    Cremefine, Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie dazugeben und 10 Sek./Stufe 4 unterrühren und nochmal abschmecken.

    Croûtons:

    Die Rinde vom Toast knapp abscheiden und die Scheiben in kleine Stücke schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Croûtons darin rösten.

    Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit 😃
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Grammangaben beim Gemüse sind Circa-Angaben vor dem Schälen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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