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Salmorejo ( kalte Tomatensuppe, aus Cordoba)

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Das koche ich heute
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Zutaten

Salmorejo ( kalte Tomatensuppe, aus Cordoba)

  • 100 Gramm Olivenöl
  • 1000 Gramm Strauchtomaten, vierteln und entkernen
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1-2 Stück Knoblauchzehen, klein gehackt
  • 100 Gramm Toastbrot, getoastet, in Stücke
  • 30 Gramm Weißweinessig
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  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Ein kleines Gefäß auf den Mixtopfdeckel stellen und 100g Olivenöl abwägen. Dieses beiseite stellen.

    Tomaten, Salz, Pfeffer, Zucker, Knoblauch in den Mixtopf geben 30 Sek./Stufe 5 vermischen.

    Toastbrot und Essig in den Mixtopf zugeben und wiederum 30 Sek./Stufe 5 vermischen.

    Für 1 Min./Stufe 10 pürieren.

    Wer es etwas gröber mag, kann es auch nur für 40Sek. pürieren.

    Mit dem Spatel nach unten schieben.

    Dann 1 Min./Stufe 5 vermischen und während das Messer läuft Olivenöl über den Deckel langsam dazu tropfen.
    Kalt servieren! ¡Buen provecho!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hab das erste Mal überhaupt kalte Tomatensuppe...

    Verfasst von miep112 am 16. September 2020 - 18:30.

    Hab das erste Mal überhaupt kalte Tomatensuppe gemacht bzw. gegessen, aber sicher nicht das letzte Mal. Bin rundum begeistert von diesem Rezept.

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