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Spargelcremesuppe à la Silvi


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Zutaten

3 Portion/en

Spargelcremesuppe à la Silvi

  • Spargelschalen und Abschnitte von 1 kg Spargel
  • 1 l Wasser
  • 40 g Butter oder Margarine
  • 40 g Mehl
  • 1 EL Gemüsebrühpulver
  • 1 Eigelb
  • 100 ml Sahne
  • etwas Salz, 1 TL Zitronensaft, weißer Pfeffer
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

  1. DenClosed lid mit 1 l Wasser füllen, die Spargelschalen und Abschnitte in den Gareinsatz und dann in den Closed lid geben. 8 Min./100°/St.1 kochen, dann weitere 20 Min./90°/St.1. Danach das Spargelwasser in einen Topf füllen und aufheben, die Spargelreste können entsorgt werden.
    Butter 2 Min./90°/St.1 zergehen lassen, danach das Mehl dazu und 3 Min./90°/St.1 eine Mehlschwitze machen. 300 g Spargelbrühe dazugießen und 8 Sek./St. 3 unterrühren. Danach den Rest der Spargelbrühe sowie 1 EL Gemüsebrühpulver dazu und 10 Min./100°/St. 1 kochen lassen.
    Sahne und Eigelb verrühren und in den Closed lid dazugeben 1Min./80°/St.1, um die Suppe zu verfeinern.
    Nicht mehr kochen lassen.
    Anschließend mit weißem Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.

    Suppe dann noch 10 Sek./St.8 aufschäumen.

    Guten Appetit!
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Lecker schmeckt es auch, wenn man in die Suppe etwas Lachs oder Maggikraut (Kerbel) gibt.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Die Suppe schmeckt fantastisch Ich habe noch...

    Verfasst von diekochmausi am 14. Mai 2017 - 17:14.

    Die Suppe schmeckt fantastisch. Smile Ich habe noch etwas Räucherlachs als Beilage dazugegeben.

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