Spargelsüppchen von burle2808. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Spargelsüppchen

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Suppe

500 g Spargel
1 EL Zucker
1 geh. TL Salz
800 g Wasser
30 g Butter
30 g Mehl
150 g Sahne, (1 1/2 MB)
1 Stück Brühwürfel, Gemüsebrühe
1 Messerspitze Pfeffer
Schnittlauch, sehr fein geschnitten

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6

30min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

• Den Spargel waschen, schälen und in ca. 1-2 cm große Stücke schneiden.

• Spargelstücke in den Gareisatz

• Das Wasser sowie die Schalen und Abschnitte des Spargels in den "Mixtopf geschlossen" .

• Gareinsatz in den "Mixtopf geschlossen" , die Spargelstücke mit dem Salz und Zucker bestreuen und 20 min/100°C/Stufe 1 garen.

• Gareinsatz mit Hilfe des Spatels aus dem "Mixtopf geschlossen" nehmen und Spargelstücke in einen seperaten Behälter umfüllen.

• Die Garflüssigkeit durch den Gareinsatz in einen seperaten Behälter sieben.

• Die restlichen Spargelschalen aus dem "Mixtopf geschlossen" entfernen.

•Das Mehl und die Butter in den "Mixtopf geschlossen" und 3 min/100°C/Stufe 2 anschwitzen.

• Den Spargel, den Brühwürfel und750g Spargelwasser (gegebenenfalls auffüllen) in den "Mixtopf geschlossen" und 5 min/100°C/ Stufe1 erhitzen.

• Die Sahne und den Pfeffer in den "Mixtopf geschlossen" und 30 sek/Stufe 8 pürieren.

• Das Süppchen mit dem Schnittlauch garnieren und am besten sofort servieren.

Hilfsmittel, die du benötigst

Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.