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Spargelsüppchen


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Zutaten

4 Portion/en

Suppe

  • 500 g Spargel
  • 1 EL Zucker
  • 1 geh. TL Salz
  • 800 g Wasser
  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 150 g Sahne, (1 1/2 MB)
  • 1 Stück Brühwürfel, Gemüsebrühe
  • 1 Messerspitze Pfeffer
  • Schnittlauch, sehr fein geschnitten
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. • Den Spargel waschen, schälen und in ca. 1-2 cm große Stücke schneiden.

     

    • Spargelstücke in den Gareisatz

     

    • Das Wasser sowie die Schalen und Abschnitte des Spargels in den Closed lid.

     

    • Gareinsatz in den Closed lid , die Spargelstücke mit dem Salz und Zucker bestreuen und 20 min/100°C/Stufe 1 garen.

     

    • Gareinsatz mit Hilfe des Spatels aus dem Closed lid nehmen und Spargelstücke in einen seperaten Behälter umfüllen.

     

    • Die Garflüssigkeit durch den Gareinsatz in einen seperaten Behälter sieben.

     

    • Die restlichen Spargelschalen aus dem Closed lid entfernen.

     

    •Das Mehl und die Butter in den Closed lid und 3 min/100°C/Stufe 2 anschwitzen.

     

    • Den Spargel, den Brühwürfel und750g Spargelwasser (gegebenenfalls auffüllen) in den Closed lid und 5 min/100°C/ Stufe1 erhitzen.

     

    • Die Sahne und den Pfeffer in den Closed lid und 30 sek/Stufe 8 pürieren.

     

    • Das Süppchen mit dem Schnittlauch garnieren und am besten sofort servieren.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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