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Spargelsuppe (TST)


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Zutaten

4 Portion/en

Suppe

  • 500 g Spargel
  • 40 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 50 g Weißwein
  • 20x Salz
  • 10x Pfeffer (schwarz)
  • 10x Ingwer
  • 3x Muskat

Fond

  • Spargelschale & Enden
  • 1000 g Wasser
  • 100 g Milch
  • 2 EL Suppenpulver, gehäuft
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
5

Zubereitung

    1.
  1. Fondzutaten in den Closed lid 10 min / 100° / Gentle stir setting aufkochen

    und nochmals 20 min / 80° / Gentle stir setting ziehen lassen.

     

    Fond mit Sieb in eine Schüssel umfüllen und die Spargelreste entsorgen.

     

  2. 2.
  3. Die Butter 2 min / 90° / Gentle stir setting zergehen lassen

    Mehl zufügen 3 min / 90° / Gentle stir setting Mehlschwitze herstellen

     

    Mehl nach ein paar Sekunden evtl. mit dem Spatel nochmal an den unteren Rand schieben

     

    mit Wein ablöschen

     

    Fond (300 g) hinzufügen und 7 sec / Stufe 3 unterrühren

     

    Rest des Fond und Spargel hinzufügen 10 min / 100° / Counter-clockwise operationGentle stir setting aufkochen lassen

     

    Gewürze dazu 15 min / 98° Counter-clockwise operationGentle stir setting köcheln

     

    Suppe nun 20 sek / Stufe 8 aufschäumen/pürieren

     

     

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • hallo, was bitte sind das für

    Verfasst von Küchenmuffel am 29. Mai 2016 - 18:13.

    hallo, was bitte sind das für maßangaben: 30x, 10x, 3x??

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  • Ich habe heute deine

    Verfasst von Matilde57 am 29. Mai 2016 - 17:10.

    Ich habe heute deine Spargelsuppe gekocht. Die Suppe ist sehr lecker Cooking 9. Nur lasse ich den Wein raus ist nicht so unser Geschmack. Von mir 4☆.

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