Zutaten
4 Portion/en
Suppe
- 500 g Spargel
- 40 g Butter
- 30 g Mehl
- 50 g Weißwein
- 20x Salz
- 10x Pfeffer (schwarz)
- 10x Ingwer
- 3x Muskat
Fond
- Spargelschale & Enden
- 1000 g Wasser
- 100 g Milch
- 2 EL Suppenpulver, gehäuft
-
6
1h 0min
Zubereitung 1h 0minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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-
9
Zubereitung
Fondzutaten in den "Mixtopf geschlossen" 10 min / 100° / "Sanftrührstufe" aufkochen
und nochmals 20 min / 80° / "Sanftrührstufe" ziehen lassen.
Fond mit Sieb in eine Schüssel umfüllen und die Spargelreste entsorgen.
Die Butter 2 min / 90° / "Sanftrührstufe" zergehen lassen
Mehl zufügen 3 min / 90° / "Sanftrührstufe" Mehlschwitze herstellen
Mehl nach ein paar Sekunden evtl. mit dem Spatel nochmal an den unteren Rand schieben
mit Wein ablöschen
Fond (300 g) hinzufügen und 7 sec / Stufe 3 unterrühren
Rest des Fond und Spargel hinzufügen 10 min / 100° / "Linkslauf" "Sanftrührstufe" aufkochen lassen
Gewürze dazu 15 min / 98° "Linkslauf" "Sanftrührstufe" köcheln
Suppe nun 20 sek / Stufe 8 aufschäumen/pürieren
1.
2.
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Kommentierenhallo, was bitte sind das für
hallo, was bitte sind das für maßangaben: 30x, 10x, 3x??
Ich habe heute deine
Ich habe heute deine Spargelsuppe gekocht. Die Suppe ist sehr lecker . Nur lasse ich den Wein raus ist nicht so unser Geschmack. Von mir 4☆.