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Spargelsuppe


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Zutaten

4 Portion/en

  • 500 g geschälter Spargel, (keine dicken Stangen)
  • 1 EL Zucker
  • 1000 g Wasser
  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 150 g Milch
  • 2 Brühwürfel (Huhn)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
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Zubereitung

  1. Den geschälten Spargel in ca. 2-3 cm grosse Stücke schneiden und in den Gareinsatz füllen. Das Wasser mit dem Zucker in den Closed lid und den Gareinsatz einsetzen. 20 Min./Varoma/Stufe1 mit Messbecher, evtl. nach ca. 15 Minuten auf 100Grad runterstellen, damit es nicht überkocht.

    Anschliessend das Spargelwasser auffangen und den Spargel zur Seite stellen. Die Spargelköpfe aussortieren.

    Die Butter mit dem Mehl im Closed lid 3 Min./100Grad/Stufe 2 anschwitzen.

    Spargel (ohne die Köpfe), 750g Spargelwasser und Brühwürfel in den Closed lid. 5Min./Varoma/Stufe1.

    Die Milch, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und 30 Sek./Stufe 4 pürieren. (wer die Suppe dünner und cremiger mag 30 Sek./Stufe 8 pürieren).

    Das Ei und das Eigelb in den Closed lid geben und 2 Min./100°/Stufe 1.

    Durch die Deckelöffnung bei Stufe2 Counter-clockwise operation die Spargelköpfe unterrühren.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Man kann statt der 150g Milch auch 150g Sahne nehmen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Wunderbar geklappt & sehr lecker (habe Sahne...

    Verfasst von ruut-wiess am 23. Juni 2018 - 14:21.

    Wunderbar geklappt & sehr lecker (habe Sahne benutzt😁)

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  • Sehr leckeres, einfaches und schnelles Rezept. Ich...

    Verfasst von flader05 am 10. Juni 2018 - 10:54.

    Sehr leckeres, einfaches und schnelles Rezept. Ich habe es etwas abgeändert, da ich unsere gekochten Spargelreste und die Spargelbrühe verwertet und noch 3 kleine, gekochte Kartoffeln untergemischt habe. Schmeckt super lecker und ich werde sie wieder so kochen. Danke für das Rezept.👍

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  • Sehr sehr lecker. Einfach perfekt für...

    Verfasst von Manuela1503 am 27. Mai 2018 - 17:20.

    Sehr sehr lecker. Einfach perfekt für übergebliebene Brühe 🖒

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  • Habe das Rezept mit grünen Spargel gemacht, sehr...

    Verfasst von PeJaNRW am 23. Mai 2018 - 13:11.

    Habe das Rezept mit grünen Spargel gemacht, sehr lecker👍

    PeJaNrW

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  • Habe heute diese leckere Suppe gekocht. Sie hat...

    Verfasst von calla am 22. Mai 2018 - 20:56.

    Habe heute diese leckere Suppe gekocht. Sie hat uns allen sehr gut geschmecket und wird es bestimmt öfters geben. Das Ei habe ich auch weggelassen aber Sahne verwendet. Vielen Dank für das Rezept

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  • Sorry natürlich 5 Sterne, hatte ich vergessen.

    Verfasst von rosilein50 am 17. Mai 2018 - 19:03.

    Sorry natürlich 5 Sterne, hatte ich vergessen.

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  • Habe heute Abend die Spargelsuppe gemacht und was...

    Verfasst von rosilein50 am 17. Mai 2018 - 19:01.

    Habe heute Abend die Spargelsuppe gemacht und was soll ich sagen, super lecker. Ich habe auch Dinkelmehl genommen und die Hälfte Milch und die andere Hälfte Sahne. Auch das Ei habe ich weg gelassen. Zum Schluß noch Schnittlauch rein getan. Gibt es mit Sicherheit wieder. Smile danke für das tolle Rezept

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  • Schnell und lecker, ein neues Liebslings-Rezept.

    Verfasst von Schnegu am 10. Mai 2018 - 12:42.

    Schnell und lecker, ein neues Liebslings-Rezept.

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  • Tolles Rezept. Sehr Lecker....

    Verfasst von Prüfmaus am 4. Mai 2018 - 20:05.

    Tolles Rezept. Sehr Lecker.
    Einfach und Schnell.Smile

    Habe auch das Ei weg gelassen. Die Suppe war mir etwas zu flüssig, habe noch etwas Speisestärke rein.

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  • Gerade eben haben wir die superleckere Suppe...

    Verfasst von sugarsweetypie am 2. Mai 2018 - 19:10.

    Gerade eben haben wir die superleckere Suppe vertilgt! Sie ist ja wirklich ganz einfach herzustellen und schmeckt vorzüglich. Das Ei habe ich auch weggelassen, war auch ohne ein Gaumenschmaus. LG

    Dünnen Köchen traut man nicht! Cooking  4

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  • Sehr lecker gewesen,habe das Ei weggelassen da in...

    Verfasst von Goerken31 am 11. Dezember 2017 - 20:48.

    Sehr lecker gewesen,habe das Ei weggelassen da in den vorherigen Kommentaren es schon einige weggelassen hatten. Die Suppe hat trotzdem sehr gut geschmeckt ich hatte nicht das Gefühl dass es gefehlt hatte. Statt 150ml Milch habe ich 75ml Milch und 75ml Sahne genommen.

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  • Die Suppe ist voll der Hammer allerdings nehme ich...

    Verfasst von mediven am 3. Mai 2017 - 17:17.

    Die Suppe ist voll der Hammer allerdings nehme ich das nächste Mal weniger Zucker aber das ist ja Geschmacksache daher volle Punktzahl Wink

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  • Wow Habe Sahne genommen war super lecker

    Verfasst von Gustesse am 22. April 2017 - 22:11.

    Wow! Habe Sahne genommen, war super lecker!

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  • Die Suppe ist sehr lecker habe mit gruumlnem...

    Verfasst von tbengard am 20. April 2017 - 13:27.

    Die Suppe ist sehr lecker, habe mit grünem Spargel und Sahne gekocht alles püriert. Nur mit den Eiern müsste man anders machen, denn wenn man die Eier dazu macht ist die Suppe zu heiss.

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  • Sehr leckere Spargelsuppe. Sie hat uns allen sehr...

    Verfasst von Gabi O am 17. April 2017 - 20:12.

    Sehr leckere Spargelsuppe. Sie hat uns allen sehr gut geschmeckt. Das Rezept habe ich nun abgespeichert. Immer wieder gerne. Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept!!

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  • Sehr lecker, hab schon einige Spargelsuppen von...

    Verfasst von Pongi04 am 17. April 2017 - 12:31.

    Sehr lecker, hab schon einige Spargelsuppen von der Rezeptewelt ausprobiert. Diese Suppe hat uns am besten geschmeckt🤗 . Doppelte Menge war auch kein Problem 😉. Danke für das toll Rezept ☺️.

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  • Eine super leckere und geschmacksintensive...

    Verfasst von Hille-Oma am 16. April 2017 - 22:59.

    Eine super leckere und geschmacksintensive Spargelsuppe! Ich habe die Hälfte der angegebenen Mehlmenge und anstatt Weizen- Dinkelmehl genommen.
    DANKE für`s Rezept!

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  • Super leckere Suppe 😊

    Verfasst von Nancy.d86 am 15. April 2017 - 13:19.

    Super leckere Suppe 😊

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  • Super Rezept.........

    Verfasst von Ali1961 am 14. April 2017 - 13:38.

    Super Rezept......
    einach, schnell und lecker Smile

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  • Danke für das leckere Rezepte. Die Suppe wird...

    Verfasst von Matyse am 13. April 2017 - 21:26.

    Danke für das leckere Rezepte. Die Suppe wird es definitiv öfters gebenCooking 1

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  • Heute nach gekocht und für

    Verfasst von Jw0778 am 9. Juni 2016 - 23:38.

    Heute nach gekocht und für sehr lecker befunden

    Liebe Grüße 

    Jana

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  • Sehr lecker. Hatte

    Verfasst von InnereRuhe am 27. Mai 2016 - 11:18.

    Sehr lecker. Hatte Gemüsebrühpaste. Werde sie beim nächsten Mal länger pürieren. 

    tmrc_emoticons.;)

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  • hat gut geschmeckt, jedoch

    Verfasst von danielstl am 16. Mai 2016 - 14:18.

    hat gut geschmeckt, jedoch kocht es so nach 15 Minuten über, so dass alles etwas spritzt...

    hab mit Frischkäse statt Milch gearbeitet... Lieber kein Eiweiß verwenden, wegen flockigkeit....

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  • Perfekt! Schnell und lecker

    Verfasst von Katha275 am 12. Mai 2016 - 22:21.

    Perfekt! Schnell und lecker zubereitet! Bin begeistert. 

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  • Danke für das leckere Rezept!

    Verfasst von Kampfschnuggie am 7. Mai 2016 - 13:10.

    Danke für das leckere Rezept! Ich habe nur einen Schuss Zitrone und Weißwein dazugefügt - der Wein war eh grad offen  tmrc_emoticons.;)

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  • War sehr lecker. Ich habe nur

    Verfasst von Majaga am 29. April 2016 - 12:04.

    War sehr lecker.

    Ich habe nur weniger Zucker genommen (1/2 Löffel).

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  • Habe die Sterne vergessen    

    Verfasst von Larisa_1981 am 14. März 2016 - 21:47.

    Habe die Sterne vergessen

     

     

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  • Lecker, lecker. Danke für das

    Verfasst von bienwaldmaja am 18. Juli 2015 - 21:11.

    Lecker, lecker. Danke für das Rezept.

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  • Sehr lecker und schön

    Verfasst von lisarazu11 am 18. Juni 2015 - 15:48.

    Sehr lecker und schön würzig.  Big Smile

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  • Sehr fein und einfach

    Verfasst von Thermomädel am 7. Juni 2015 - 23:32.

    Sehr fein und einfach zuzubereiten 

    Dafür gerne 5 Sterne 

    LG vom Thermomädel


    ----


    Das Leben ist viel zu kurz, um schlecht zu Essen!

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  • Tolles Rezept! Leicht, lecker

    Verfasst von Böahrgit am 2. Juni 2015 - 18:29.

    Tolles Rezept! Leicht, lecker und schnell gemacht. 

    Ich habe das Ei komplett weg gelassen, da mein Mann keine Eier mag.

    Es hat aber absolut nichts gefehlt.

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  • Ich finde die Suppe super

    Verfasst von Claudia0274 am 2. Juni 2015 - 16:16.

    Ich finde die Suppe super lecker , habe sie schon zum 2. mal gemacht , nur habe ich aich das Problem das die Suppe fädrig durch das Ei wird. Habe es nur auf 80 gekocht u trotzdem . Was kann ich anders machen ? 

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  • Sehr schönes Rezept. Schmeckt

    Verfasst von Ebago am 1. Juni 2015 - 08:50.

    Sehr schönes Rezept. Schmeckt wunderbar. Vielen Dank fürs Einstellen

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  • Heute ausprobiert, bin

    Verfasst von Ghemke am 26. Mai 2015 - 21:15.

    Heute ausprobiert, bin begeistert. Habe Sahne anstatt  Milch verwendet und das Eigelb weggelassen. Mhmmm lecker. 

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  • super Rezept. Habe lange nach

    Verfasst von AndiPeter am 22. Mai 2015 - 15:35.

    super Rezept. Habe lange nach so einem einfachen und guten Rezept für Spargelcremesuppe gesucht. Das Ei hab ich weg gelassen und einen kleinen Löffel Schmand mit rein. Nächstes Mal teste ich es mit dem Ei. Daumen hoch! Vielen Dank!

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  • Geschmacklich sehr lecker,

    Verfasst von Puchtinger am 21. Mai 2015 - 15:33.

    Geschmacklich sehr lecker, aber ein Ei bei 100 Grad unterzuziehen ist zu viel, es sei denn, man mag geflocktes Ei in der Suppe...Ich denke bei niedrigerer Temp. sollte es besser klappen

    Haben zum Schluss noch etwas geriebenen Parmesan drübergestreut, sehr fein!

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  • Sehr lecker .....

    Verfasst von lenny24 am 19. Mai 2015 - 21:09.

    Sehr lecker .....

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  • Perfekt alles - superlecker

    Verfasst von freesienfan am 19. Mai 2015 - 11:48.

    Perfekt alles - superlecker

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  • Gut! Ich mag esnicht zu

    Verfasst von Larisa_1981 am 12. Mai 2015 - 16:58.

    Gut!

    Ich mag esnicht zu schälen... Schmeckt lecker

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  • Ein super Rezept - gibt es

    Verfasst von Abbimix am 10. Mai 2015 - 16:08.

    Ein super Rezept - gibt es heute nicht zum ersten Mal

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  • Echt lecker! Super!

    Verfasst von antje79 am 10. Mai 2015 - 00:05.

    Echt lecker! Super!

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  • Einfach und lecker. Habe

    Verfasst von robinson am 8. Mai 2015 - 16:07.

    Einfach und lecker.

    Habe allerdings die letzten Schritte geändert. Habe den Spargel nicht pürriert. Alle Stücke ganz gelassen und zum Schluß einfach dazugeben. War mir zu schade zum zerschreddern tmrc_emoticons.;)

     

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  • Sehr lecker und ganz leicht

    Verfasst von tacco321 am 7. Mai 2015 - 13:28.

    Sehr lecker und ganz leicht zu kochen. Ich habe sie gerade für unseren Brunch im Bistro des Fitnessstudios vorgekocht und bin sehr begeistert von dem Rezept. Ich selbst habe Milch und Sahne gemischt tmrc_emoticons.-)

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  • Sehr lecker. Habe in das

    Verfasst von Schrebulski am 7. Mai 2015 - 09:28.

    Sehr lecker.

    Habe in das Kochwasser noch Salz und Zitrone gegeben, damit die Bitterstoffe des Spargels nicht rauskommen.

    Gegen das Flocken der Eier nehme ich nur 80 Grad statt 100 Grad. Zum Schluss noch geschnittenen Schnittlauch drauf.....LECKER

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  • Hallo Wanda 0050, ich habe

    Verfasst von fanscher am 4. Mai 2015 - 15:28.

    Hallo Wanda 0050,

    ich habe die Suppe gerade selbst gekocht. Aber das von dir beschriebene Problem ist bei mir nicht aufgetreten. Ich kann dir daher leider nicht sagen, was bei dem Ei schief gelaufen ist. 

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  • Hallo, gerade nachgekocht und

    Verfasst von wanda0050 am 3. Mai 2015 - 13:47.

    Hallo,

    gerade nachgekocht und was soll ich sagen, eine super super leckere Suppe, die wird es in der Spargelzeit ganz oft geben. Mein Ei ist etwas fädrig geworden, was habe ich falsch gemacht??

    hat aber am super Geschmack nichts verändert, danke für das tolle Rezept Love

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  • Sehr lecker und schnell

    Verfasst von Zaubermaus74 am 2. Mai 2015 - 00:00.

    Sehr lecker und schnell gemacht.

    Gibt es jetzt bei uns öfter.

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  • schnelle und leckere suppe.

    Verfasst von annika82 am 25. April 2015 - 18:56.

    schnelle und leckere suppe.

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  • Die Suppe gab es gestern bei

    Verfasst von BiBö85 am 14. April 2015 - 10:58.

    Die Suppe gab es gestern bei uns. Sie war sehr lecker und mit Ei habe ich sie noch nicht zubereitet.


    Ich habe sie zum Schluss noch mit etwas Petersilie verfeinert. Danke für das leckere Rezept!

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  • Heute gab es bei uns diese

    Verfasst von olaf.hartfiel@t-online.de am 2. Februar 2015 - 20:41.

    Heute gab es bei uns diese vorzüliche Suppe. Ich konnte tatsächlich frischen Spargel kaufen. Das im Januar.

    Aber er war hervorragend. Die Suppe ist einfach toll. Rezept habe ich gespeichert, die gibt es jetzt öfter.

    Danke für das Rezept. tmrc_emoticons.) Cooking 9

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