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Zutaten
4 Portion/en
süsse Kürbissuppe
- 1000 g Butternutkürbis, geschält und Stücken
- 1 ganzen Apfel, Boscop
- 3 Stück Scharlotten
- 2 Esslöffel Butter
- 1 gestrichener Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Kräuteressig
- 400 g Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 Esslöffel Mascarpone
- 2 Esslöffel Kürbiskernöl
-
6
40min
Zubereitung 40minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
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Zubereitung
- 1. Den Butternutkürbis schälen, Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Den Apfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien.
2. Die Scharlotten geschält und halbiert in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek/Stufe 5zerkleinern. Alles nach unten schieben und 2 EL Butter zugeben und dann für 2 Min/100°C/Stufe 2 dünsten. Die Kürbis und Apfelstücke zugeben und 7 Sek/Stufe 7 zerkleinern. Zucker dazugeben und dann erneut 2 Min/100°C/Stufe 2
3. Mit Salz und Pfeffer nach belieben würzen. Mit Essig und Brühe aufgießen und 20 Min/100°C/Stufe 2 kochen. Anschließend auf Stufe 4-5-8 ca 40 Sek. pürieren.
4. Sollte die Suppe zu dick sein, fügen Sie erneut etwas Wasser dazu und mischen alles nocheinmal für 5 Sek/Stufe 2.Verteilen Sie die Suppe auf den Tellern und fügen sie nun die cremige Mascarpone und etwas Kürbiskernöl dazu.
Viel Spaß beim Nachkochen...
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Die Supper kann man auf vorgewärmten Tellern anrichten, dann kühlt die Kürbissuppe nicht so schnell ab.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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