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Suppe von Butternusskürbis


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Zutaten

4 Portion/en

Suppe von Butternusskürbis

Suppe

  • 2 Zwiebeln, halbiert
  • 30 Gramm Ingwer, frisch
  • 50 Gramm Butter
  • 1000 Gramm Butternuss-Kürbis, geschält, in Stücken
  • 1 Glas Weißwein, circa 150 Gramm
  • 500 Gramm Wasser
  • 1 Esslöffel Gewürzpaste für Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 300 Gramm Sahne
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Zwiebeln und Ingwer in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

    Butter dazugeben und alles 6 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

    Kürbis in den Mixtopf zugeben und mit Hilfe des Spatels für 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend 3 Min./120 °C/Stufe 1 andünsten.

    Mit Weißwein ablöschen. Wasser Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer sowie Currypulver zugeben und 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

    Und im Anschluss 30 Sek./Stufe 6,5 schrittweise ansteigend pürrieren.

    Sahne in den Mixtopf geben und 10 Sek./Counter-clockwise operation/Stufe 3 einrühren.

    Die Suppe in Teller füllen und mit Crema di Balsamico oder Kürbiskernöl und ein paar frisch gerösteten Kürbiskernen dekorieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Für den TM5 weniger Kürbis verwenden.

Die Suppe kann auch Vegan zubereitet werden. Einfach anstatt Butter Margarine und anstatt der Sahne einen pflanzlichen Ersatz verwenden.

Die Suppe kann auch mit einem Hokkaidokürbis gekocht werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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