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Tomatensuppe mit Estragon


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Zutaten

4 Portion/en

Suppe

  • 300 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Zucker
  • 1 Dose geschälte Tomaten (ca. 800 g), alternativ frische Tomaten
  • 1 geh. TL Gemüsebrühe, alternativ Hühnerbrühe
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 125 g Cremefine, alternativ Sahne
  • 1 geh. TL Estragon gehackt, frisch oder getrocknet

Garnierung

  • Crème fraîche
  • Estragon gehackt, frisch oder getrocknet
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Suppenzubereitung
  1. Zwiebeln im geschlossenenen Closed lid4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

    Mit dem Spatel nach unten schieben.

  2. Olivenöl und Zucker hinzufügen und 5 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

  3. Tomaten, Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und 20 Min./100°C/Stufe 1 köcheln.

  4. Sahne und Estragon zugeben und 30 Sek./Stufe 4-8 ansteigend pürieren.

  5. Die fertige Suppe auf Tellern anrichten und mit einem Klecks Crème fraîche garnieren. Mit Estragon bestreuen.

    Guten Appetit!

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Bei den Dosentomaten schneide ich den Stielansatz raus.

Bei der Zubereitung mit frischen Tomaten (geviertelt oder halbiert) zerkleinere ich diese vor dem 3. Schritt in 5 Sek. / Stufe 4.

Wenn ich die Tomatensuppe für Gäste zubereite, schmecke ich sie auch gern mit einem Schuss Gin ab.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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